Bir grup İtalyan araştırmacı tarafından yayınlanan bir çalışma International Journal of Epidemiology İyi ya da yüksek eğitimli olanların health benefits of the Mediterranean diet.

Akdeniz diyetinin buna eşit bir erişimi garanti edemediğimiz takdirde sağlık için iyi olduğunu söyleyemeyiz.- Giovanni de Gaetano

Araştırmanın bir parçası olarak, bir İtalyan araştırma enstitüsü olan IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed'in araştırmacıları, 18,991 yaşının üzerinde bir grup 35 erkeği ve kadını dört yıl ve dört ay boyunca izlediler.

Katılımcıların diyete uyumu değerlendirilirken, Akdeniz Diyet Skoru (MDS) kullanıldı ve yıllık hane geliri ve eğitim seviyeleri hakkındaki veriler sosyo-ekonomik durumunun göstergesi olarak toplandı. Çalışma katılımcılarının her biri, toplam fiziksel aktivite, tütün kullanımı, vücut kitle indeksi, sağlık öyküsü ve kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser insidansı açısından da izlenmiştir.

Araştırmacılar, tüketilen gıdaları ve gıda kalitesini belirleyen faktörleri göz önünde bulundurarak katılımcıların gıda alımını değerlendirdiler: örneğin, gıdaların organik olup olmadığı ve tüketilen ekmek tam tahıl veya rafine edilmiş ise. Aynı zamanda, kullanılan pişirme yöntemlerini incelediler ve özellikle de yiyeceklerin kaynatma, kızartma, kızartma, kavurma veya ızgara ile hazırlanıp hazırlanılmadığını incelediler.

Sonuçlar, MDS'deki her iki nokta artış için, 15 oranında azalmış kardiyovasküler hastalık riski olduğunu ortaya çıkardı. Bununla birlikte, bu sonuç sadece düşük sosyoekonomik statü katılımcılarına kıyasla daha yüksek bir gelir veya eğitim seviyesi olanlarda açıkça görülmektedir.

Araştırma analizine göre, bu fark “farklı antioksidan alımları ve polyphenolsyağ asitleri, mikrobesinler, diyet antioksidan kapasitesi, diyet çeşitliliği, organik sebzeler ve tam tahıllı ekmek tüketimi. ”

Çalışmanın baş yazarı Marialaura Bonaccio, yüksek gelir grubunun daha fazla balık ve organik ve tam tahıl gıdalarını içeren daha kaliteli bir diyet tüketdiğini CNN'ye anlattı. Zeytinyağı gibi ürünlerin kalitesinin de fark yaratabileceğine dikkat çekti.

CNN, “Bu iki kişiyi aynı diyeti takip etmeliyiz, bu da her gün eşit miktarda sebze, meyve, balık, zeytinyağı vb. Akdeniz diyetine aynı yapışma puanını bildirsin” dedi. “Miktarın ötesinde, kalite farklılıkları olabilir. Örneğin, zeytinyağında… bizim hipotezimiz, fiyattaki farklılıkların sağlıklı bileşenlerde ve gelecekteki sağlık sonuçlarında farklılıklara yol açabileceğidir. ”

Bilim Gününe konuşan, araştırma ekibinin bir başka üyesi olan Giovanni de Gaetano, sosyoekonomik durumun çalışmanın ortaya çıkardığı sağlıklı gıda tercihleri ​​üzerindeki etkisini vurguladı:

“Sonuçlarımız, sosyoekonomik sağlık senaryosunun ciddi bir değerlendirmesini teşvik etmelidir. Sağlıklı beslenmede sosyoekonomik eşitsizlikler, sağlıklı diyetlere erişimde de artmaktadır. Son yıllarda Akdeniz popülasyonundan tüm popülasyonda hızlı bir değişim olduğunu belgeledik, ama aynı zamanda en zayıf vatandaşların daha düşük besin değeri olan “Akdeniz” gıdalarını alma eğiliminde olmaları da söz konusu olabilir. Akdeniz diyetinin buna eşit bir erişimi garanti edemediğimiz takdirde sağlığa yararlı olduğunu söyleyemeyiz.

Akdeniz diyeti, meyvelerin, sebzelerin, baklagillerin, tahılların ve kabuklu yemişlerin yüksek miktarda tüketilmesi, ılımlı bir balık alımı ve az miktarda et, kümes hayvanları ve süt ürünleri ile karakterizedir. Ayrıca tereyağı ve domuz yağı gibi doymuş yağlar yerine zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlar tercih edilir ve alkol tüketimi sınırlıdır.

Bu, Akdeniz diyetinin sağlık yararlarını sosyo-ekonomik duruma bağlayan ilk çalışmadır.



Hakkında daha fazla yazı: , ,