JAMA Cardiology tarafından yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, New York yemek yerlerinden gelen trans yağların yasaklanması halk sağlığını iyileştirdi. Çalışmada, restoran yağlarından trans yağların uzaklaştırılmasının, trans yağ yasağı uygulandığı bölgelerde yaşayanların maruz kaldığı kalp krizi ve inme sayılarını önemli ölçüde azalttığı sonucuna varılmıştır.

Çalışmamız, bir halkın kardiyovasküler sağlığını etkilemek için kamu politikasının gücünü vurgulamaktadır.- Eric Brandt, Yale Tıp Okulu

Çalışmadan elde edilen sonuçlar, kalp krizi ve trans yağların yasak olduğu bölgelerdeki inme için hastaneye kabullerde 6.2 yüzde düşüş gösterdi. Bu 43 100,000 kişi başına daha az kalp krizi ve felç eşittir. Araştırmacılar hastaneye kabullerdeki azalmanın yasağın uygulanmasından üç yıl sonra istatistiksel olarak anlamlı olduğunu bulmuşlardır.

Yale School of Medicine'de kardiyovasküler tıbbın klinik bir üyesi olan Eric Brandt liderliğindeki araştırma ekibi, gıdalardaki trans yağ asidi kısıtlamaları arasındaki ilişkiyi, kalp krizi geçirme sayılarına ve New York Eyaleti Kamu Dairesi'nden veri kullanan vuruşlara karşılaştırdı. 2002 ve 2013 arasındaki sağlık.

Brandt Yale News, “Oldukça önemli bir düşüş” dedi. “Bizim çalışmamız, bir halkın kardiyovasküler sağlığını etkilemek için kamu politikasının gücünü vurgulamaktadır. Trans yağlar kardiyovasküler sağlığa zararlıdır ve bunları diyetten en aza indirerek veya yok ederek kalp krizi ve felç oranlarını önemli ölçüde azaltabilir. ”


New York'un yeme tesislerinden gelen trans yağlar üzerindeki 2007 yasağı, şehirdeki ve 11 ilçelerindeki restoranlara, fırınlara ve sokak satıcılarına yayıldı. Yasak, ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) 2006 kararını takip etti ve bu da gıda şirketlerinin ürünlerinin trans yağ içeriğini besinsel etiketler üzerinde ilan etmelerini talep etti. Bu, birçok gıda üreticisine ve fast food zincirlerinin trans elimine neden olmasına neden oldu. ürünlerinden yağlar ve daha sağlıklı yağlar kullanır.

Trans yağ tüketimi, obezite, tıkanmış arterler ve kardiyovasküler hastalık ile bağlantılıdır. Trans yağlar düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL), “kötü” kolesterol seviyesini arttırır ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL), “iyi” kolesterol seviyelerini azaltır.

Bazı et ve süt ürünlerinde az miktarda trans yağ bulunur, ancak çoğunluğu yağıları katı yağlara dönüştüren hidrojenasyon adı verilen bir üretim prosesi ile yaratılır. Margarin, patates kızartması, kızarmış yiyecekler ve fırınlanmış ürünler dahil olmak üzere birçok işlenmiş gıda, trans yağ içerir.

Trans yağlar, aromalarını arttırmak ve raf ömrünü uzatmak için başlangıçta gıda ürünlerine eklenmiştir. Trans yağlar, doymuş hayvansal yağlardan daha ucuza üretildi ve bir kerede daha sağlıklı bir seçenek olduğuna inanılıyordu.

Brandt'ın çalışmasının bulguları, FDA'nın 2018'te yürürlüğe giren tüm gıdalarda trans yağların yasaklanmasını, yaygın sağlık yararlarına götüreceğini göstermektedir.

Brandt, Yale News gazetesine verdiği demeçte, “Ülke çapındaki bir trans yağ yasağı, milyonlarca insanın kardiyovasküler hastalık riski için bir kazançtır” dedi.

FDA, ülke çapında trans yağların yasaklanmasının 20,000 kalp krizi ve 7,000 ölümlerinin her yıl kalp krizi geçirmesini önleyebileceğini tahmin ediyor.



Hakkında daha fazla yazı: