FDA'nın Zeytin Yağı Faydaları

Yaklaşık on yıl önce, Gıda ve İlaç İdaresi, Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği tarafından yapılan bir dilekçeye yanıt olarak zeytinyağının gıda etiketleri üzerinde nitelikli bir sağlık talebine izin verdi. Nitelikli sağlık beyanı biçimindeki onay damgası ve faydalar konusunda artan farkındalık, son yıllarda Amerikalılar tarafından daha yüksek zeytinyağı alımını açıklayabilir.

İddia, günlük yaklaşık 2 yemek kaşığı veya 23 gram zeytinyağı tüketiminin koroner kalp hastalığı riskini azaltabileceğini belirtiyor. İddiaya izin verme kararı, FDA'nın zeytinyağında doğal olarak bulunan tekli doymamış yağ asitlerinin kalp hastalığını önleyebileceği sonucuna varmak için yeterli kanıt bulduktan sonra verildi.
Ayrıca bakınız:Zeytinyağının Faydaları
FDA tarafından incelenen bilimsel literatür, doymuş yağ asitlerinin tekli doymamış yağ asitleri ile değiştirilmesinin, her ikisinin de koroner kalp hastalığı riskini arttırdığı bilinen serum toplam kolesterol ve serum LDL kolesterol seviyelerini azalttığını gösterdi. Bununla birlikte, incelenen çalışmaların sadece bir kısmı HDL-kolesterolde ​"iyi ”kolesterol, yüksek seviyelerde koroner kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Bulgularından FDA, koroner kalp hastalığının azaltılmasında olumlu bir etki yaratmak için zeytinyağından günlük minimum 17.5 gram tekli doymamış yağ asidi alımının gerekli olduğunu belirledi.

Yüzde 74'e varan tekli doymamış zeytinyağı içeriğiyle, gerekli 23 gram tekli doymamış yağ asitlerini sağlamak için yalnızca 17.5 gram zeytinyağına ihtiyaç vardır. Bu, nitelikli sağlık beyannamesinde her gün yaklaşık 1.7 yemek kaşığı olarak nakledilen 2 yemek kaşığı zeytinyağına denk geliyor.

Zeytinyağının kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olması için, iddia ayrıca zeytinyağının diyette eşit miktarda doymuş yağın yerini alması gerektiğini belirtir. Benzer şekilde, Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları (2010) ​"Doymuş yağ asitlerinden yüzde 10'dan daha az kalori tüketmek ve bunları tekli doymamış ve / veya çoklu doymamış yağ asitleriyle değiştirmek, düşük kan kolesterol seviyeleri ile ilişkilidir ve bu nedenle daha düşük risk kalp-damar hastalığı".

Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezi, tekli doymamış yağ asitlerine ek olarak, zeytinyağındaki antioksidanların ve E vitamininin varlığı genellikle kalp hastalığını önleyebilecek faktörler olarak ilişkilendirilir.

İlk sağlık iddiasını takip eden son uyarıda, FDA'nın denize düşmenizi ve toplam yağ alımınızı artırmanızı istemediği açıktır. Sonuçta, zeytinyağı hala bir yağdır ve gram başına diğer diyet yağlarıyla aynı miktarda kalori sağlar. Standart Referans için USDA Besin Veritabanına (Sürüm 26) dayanarak, önerilen 23 gram zeytinyağı yaklaşık 203 kaloriye katkıda bulunur. Yağdan gelen kalorilerin artmasını önlemek için, diyetinizde bulunan diğer yağların yerine zeytinyağı kullanılmalı ve bunlara eklenmemelidir.

Daha fazla Amerikalı zeytinyağının sağlık yararları ve bunu diyetlerinin bir parçası haline getirdi. ABD Uluslararası Ticaret Komisyonu'na göre, ABD'deki zeytinyağı tüketiminin 5 ve 2008 yılları arasında her yıl yüzde 2012'lik çarpıcı bir artış gördüğü için bu açıktır.

• Zeytinyağı ve Koroner Kalp Hastalığından Tekli Doymamış Yağ Asitleri


• USDA Standart Referans için Besin Veritabanı, Sürüm 26


• ABD Uluslararası Ticaret Komisyonu