`EVOO Ödülleri Yunanistan'da Rekabetçi Ruhu Karıştırdı - Olive Oil Times

EVOO Ödülleri Yunanistan'da Rekabetçi Ruhu Stiriyor

Athan Gadanidis adlı geliştiriciden
3 Haziran 2015 11:50 UTC

Son New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda Yunanistan, 177 başvuru ile herhangi bir üretici ülke tarafından giriş sayısı için bir rekor kırdı, ancak Yunan zeytinyağları sadece kazandı 35 ödülleri girişlerin yüzde 21'ini temsil eder. Buna karşılık, İspanya'nın başarı oranı yüzde 54 oldu. Yunan yağları için başarı oranı neden diğer ülkelere göre daha düşüktü?

Genel olarak, ülkeye gönderilen toplam EVOO sayısının yüzde 49'i NYIOOC kusurları olduğu için reddedildi - kabaca 2014 ve 2013 ile aynı sonuçlar. Kusurlar, organoleptik değerlendirmede kırmızı kartlardır. Hemen oyundan atılırsın.
Ayrıca bakınız:NYIOOC Bir Bakışta Sonuçlar
Biri, İspanyol ve İtalyan zeytinyağlarının, meyve sineği ve bu sezonki verimi azaltan kötü hava koşulları ve bunun yanı sıra verimi düşüren kusurlardan dolayı daha fazla hasara sahip olmasını bekleyebilir. Xylella fastidiosa İtalya'da ve özellikle Apulia'da tahribata yol açan hastalık. Ancak, aslında, İspanya kazandı NYIOOC ödüllerinin yarısından fazlası ile ödüller aldı ve İtalya çok geride değildi.

İtalyanlar ve İspanyol zeytinyağı sektörleri uzun zamandır organoleptik analizlerde lider olmuştur; kazanma ihtimali daha yüksek olan tat profillerini tam olarak bilirler. En iyi yetiştirme, hasat ve öğütme yöntemleri hakkında kapsamlı araştırmalar yaptılar ve uluslararası yarışmalarda hangi zeytinyağına gireceklerini dikkatlice seçtiler.

Yunanistan'daki zeytinlikler küçük, düzensiz ve seri üretime uygun değildir. Zeytin ağaçları arasında yetişen kekik ve kekik ile biyolojik olarak çeşitlilik gösterir, meyve ağaçları ve birçok yabani hayvan türü, çiçek ve yabani yeşilliklerle çevrilidir. Bunlar, karmaşık lezzet özellikleri ve meyveliğin üretilmesi için ideal koşullardır.

Yine de, Yunan EVOO üreticileri, henüz son zamanlarda organoleptik ödülleri pazarlama stratejilerinin ayrılmaz bir parçası olarak görmeye başladılar. Bu yükselen ilgi, Ekonomik kriz. Yunan üreticiler artık yüksek profilli bir yarışmadan bir ödül alarak kazanılan pazarlama avantajını ve geniş tanıtımı ve bunun teşvik ettiği tüketici güvenini kabul ediyor.

Bu, özellikle daha yüksek fiyatlı bir premium pazara hitap eden yeni nesil Yunan zeytinyağı girişimcileri için önemlidir. Bir yarışmaya bir zeytinyağı sunmanın maliyeti, yeni bir pazarda tanınırlık kazanmak veya mevcut olanı genişletmek için diğer tanıtım programlarının maliyetinin bir kısmıdır. Bu arada, tüketiciler daha yüksek bir fiyat ödemeden önce giderek daha fazla kalite kanıtı arıyorlar.

Dimitris Konstantinidis, Elaiotechnia'da Angelos Skaltsas ve Nikos Skrekas

Dimitris Konstantinidis aynı yağı satın alıyor NYIOOC Altın Ödüllü Mythocia yazan Papadopoulos ve farklı bir marka adı altında şişeler, "Olive Live. " Bir tedarikçi seçmenin adımlarını şöyle açıkladı: "Seçimimizi yapmadan önce kapsamlı organoleptik ve kimyasal analizler yapıyoruz. Daha sonra, hangisinin satın alınacağına dair nihai kararı vermeden önce zeytinyağlarını bir organoleptik panele sunarız. Ayrıca, en lezzetli zeytinyağlarını üreten koşulları analiz etmek için zeytin bahçelerini inceliyoruz ve tutarlı bir yüksek kaliteli EVOO tedariki sağlamak için zeytin yetiştiricileri ve değirmenleri ile yakın çalışıyoruz. Bu nedenle sınırlı bir tedarikimiz var ve tüm şişelerimiz ayrı ayrı numaralandırılıyor. "

Plilippe Poli

Başka bir Altın Ödül kazanan NYIOOC is Philippos Yunan Ürünleri. Sahibi Philippe Poli, zeytinyağının kendisinin seçilebilmesi için organoleptik analiz konusunda eğitim almıştır. Kapsamlı bir şekilde arayarak seyahat ediyor en iyi zeytinyağları Yunanistan genelinde. "Yeni bir ürün tanıtmak veya satışları artırmak istiyorsanız, emrinizdeki her yöntemi kullanarak her kuruşun değerinde olduğunu kanıtlayabilseniz iyi olur.

Bir zeytinyağının tadına bakabilmek ve onu ideal koşullarda taşıyabilmek ve depolayabilmek, değirmende tatma ayrıcalığına sahip olduğum kaliteyi müşterilerime sunduğum şeydir ”dedi Philippos, denetlemek için yola çıkarken. Aegina Adası'ndaki son teknoloji zeytinyağı depolama ve şişeleme tesisinin genişletilmesi. Onun NYIOOC başarı, yakın zamanda piyasaya sürdüğü markasına olan talep üzerinde şimdiden olumlu bir etkiye sahip.

Vasilis Frantzolas

Vasilis Frantzolas, en iyi koru yönetimi uygulamalarının eklenmesiyle organoleptik yaklaşımın gerekliliğini onaylayan bir Yunan zeytinyağı danışmanı, organoleptik yargıç ve eğitimcidir. 2015'te Altın Ödül kazandı NYIOOCüst üste ikinci yıl ve dünya çapında çok daha fazlası, kendi markası için Pelion Zeytin Çiftlikleri.

Ek olarak, üreticilere ve değirmencilere yüksek kaliteli zeytinyağı yapma konusunda ve aynı zamanda uygun grove yönetimi uygulamaları ve organoleptik değerlendirmesi konularında eğitim verebilir. Eğitim aldığı birçok üretici kazandı NYIOOC bu yıl Yunan zeytinyağlarıyla ödüllendirildi.

Frantzolas düzenli çalışır eğitim seminerleri: "Ödüllü zeytinyağları üretmenin tam döngüsünü kapsayan organoleptik analizin ötesine geçiyoruz. Hasat yöntemlerinden nakliye şekline ve öğütme öncesi uygun koşullara kadar, zeytinlerin uygun şekilde yıkanması, kırıcı tipi, malaksasyon süresinin uzunluğu ve santrifüjde kullanılan su miktarı, kaliteli zeytin üretiminde hayati rol oynamaktadır. dengeli organoleptik özelliklere sahip yağlar ”diye açıkladı.

"Yunan zeytinyağları esas olarak Koroneiki çeşidi genellikle işleme şekline bağlı olarak düşük ila orta meyveli olma eğilimindedir. Bu nedenle zayıf meyvecilik, Yunan zeytinyağının düşük yüzdesinin ülkeye verilmiş olmasının sebeplerinden biri olabilir. NYIOOC bu yıl sayı girişleriyle ilgili olarak. ”Frantzolas açıklamaya devam etti: "Bu, üretim ve hasat döngüsüne dikkatle bakılıyor ve Koroneiki ve diğer çeşitler gittikçe daha fazla ödül kazanmaya başlıyor, bu nedenle genel resim önümüzdeki yıllarda dramatik bir şekilde değişecek. ”

Ayrıca Dimitris Gyfteas'tan agrovim , Iliada markasını zeytinyağının kazanma yüzdesinin düşük yüzdesiyle ilgili olarak üretti. NYIOOC bu yıl. "Bu, soğuk hava nedeniyle Kalamata bölgemizde zor bir yıldı. Koroneiki çeşidi çevreye karşı çok hassastır, bu nedenle erken hasat EVOO'ları bu yılki yarışmalarda don nedeniyle geç hasat EVOO'larından çok daha iyi performans gösterdi. Meyve donduğunda, yargıçların tercih ettiği daha karmaşık tat özelliklerini ve meyveliğini kaybeder. "

Kostas Balafası Moria EleaYarışmaların değeri sorulduğunda farklı bir bakış açısına sahipti: "Ödüller kazanmak piyasaları açmayacak. Örneğin, Moria Elea markası 2013 yılında Yunan sızma zeytinyağlarının en çok ödül alan markaları arasında olmasına rağmen, markanın ABD ve İngiltere pazarlarına girmesine yardımcı olmadı. ”

Bu bir sürpriz oldu, bu yüzden ödül kazanmanın kendileri için yeni pazarlar açtığını bildiren üreticilerin adını verdiğimde Balafas şu noktayı açıkladı: "Özel mağazalarda birkaç bin şişe ödüllü zeytinyağı satabileceğiniz doğrudur, ancak zeytinyağı endüstrimizi geliştirmenin anahtarı, Yunan EVOO için farkındalığı ve talebi artırmak ve kazanmak için birlikte çalışmak ve toplu pazarlama kampanyaları oluşturmaktır. süpermarketlerdeki raf alanlarına daha fazla erişim. "

reklâm
reklâm

Yunan üreticiler en iyi EVOO markalarından bazılarını sunsalar bile, yıllar önce büyük dağıtım ve satış ağları kuran İtalyan ve İspanyol firmalarla rekabet etmek çok zor ve pazarı kontrol ediyorlar. Bu nedenle, tüketicilerin bu Yunan ürününün mükemmel kalitede olduğunu öğrenmeleri için Yunan üreticilerinin yalnızca kendi markalarını değil, birinci sınıf Yunan sızma zeytinyağını daha yoğun bir şekilde tanıtmaları gerektiğine inanıyorum. "

Sevitel ve Ekepe de bunu yapmaya isteklidir. Helenik Sanayi Sanayicileri ve İşlemcileri Derneği Sevitel, geçtiğimiz günlerde 7.2 milyon Avro ve EKEPE (Zeytin Yağı İhracat ve Teşvik Merkezi), AB'den, Yunan hükümetinden ve paydaşlardan 4.7 milyon Avro aldı. Yunan, sızma zeytinyağı ve zeytinleri Kuzey Amerika, Çin, Rusya, Norveç, Avustralya, İsviçre, Brezilya, Arnavutluk ve Sırbistan’da tanıtmak amacıyla.

Sevitel direktörü Giorgios Economou şöyle açıkladı: "Bu para, Yunan kültür tarihinin yanı sıra Yunan zeytinyağı ve zeytinlerinin yüksek kalitesini tanıtmak için kullanılacaktır. Yunan markalarına bireysel pazarlama kampanyalarında yardımcı olmak için uluslararası düzeyde Yunan zeytinyağının kalitesi konusunda farkındalığı artırmak istiyoruz. ”

Dimitra Ktenidou ve Athanasios Makrigiannis

Kuzey Batı Yunanistan'daki Kozani eyaleti, Yunanistan'daki en az bilinen zeytinyağı üretim alanlarından birine ev sahipliği yapmaktadır. Imera Zeytinyağı Kooperatifi tam anlamıyla Imeras köyünde "aynı gün. ”Dimitra Ktenidou yaklaşımı şöyle açıkladı: "Zeytinleri alındıkları gün işlemek için organize bir hasat programı başlattık ”dedi. 2006 yılında tamamlanan modern donanımlı zeytin değirmenlerinde.

Zor şartlar altında sadece erken hasat zeytinyağı üretirler. Müşterilerinden biri şurada Altın Ödül kazandı NYIOOC ve yakın zamanda Atina'daki Elaiotechnia yarışmasında gümüş ve bronz madalya ile ödüllendirilen kendi markaları ile yarışmalara katılmaya hevesliler. Dahil olmak üzere daha fazla yarışmaya girmeyi planlıyorlar NYIOOC Gelecek yıl.

Yerel Parlamento Üyesi Georgios Kasapidis, Avrupa Parlamentosu’nun uygulanması için en vokal destekçilerden biri oldu. AB etiketleme yönetmeliği 432/2012. Bir sonraki makalemde, bu AB sağlık beyanı yönetmeliğini kullanmak için Yunanistan'daki çıkmazı kırmak için yaptığı son girişimleri anlatacağım.

Sonuç olarak, aşağıdakilerin ardından ortaya çıkan olumlu bir fikir birliği var. NYIOOC, Yunan zeytinyağı markalarını ortak pazarlama kampanyalarıyla birlikte organoleptik yarışmalara sunmanın değeri üzerine. Bugünlerde Yunanistan'ın kasvetli ekonomik görünümüne rağmen, kalite için çabalamaya hazır olanlar için gelecek parlak görünüyor. Tüm göstergeler, eski kültürel kimliklerinin gölgesi altında Yunanistan'da yeniden uyanan bir rekabet ruhuna işaret ediyor; zeytin ağacı.

reklâm
reklâm

İlgili Makaleler