üretim
Belirsiz kökenlerden Hojiblanca varietal, İspanya bahçelerinde en önemlileridir. Bunun kanıtı, şu anda Endülüs'ün kalbi boyunca yetişen neredeyse 18 milyon zeytin ağacında yatmaktadır. Bu ağaçlar, diğer çeşitlerin her zaman kendi yaşamlarını garanti edemedikleri aşırı topraklara ve iklimlere uyum sağlayabilmektedir.
Cornelius, o yazının içeriğini nihayet keşfettiğinde kulaklarına inanamadı. Cesar, tüm arazi sahiplerini mecbur etmek için emir vermişti. Baetica metropolün artan ihtiyaçlarını karşılamak için petrol üretimini artırmak.
Roma'nın bu anonim öznesi çok korkulan emperyal kararnamelerden ilk kez haberdar değildi. Aslında, sadece birkaç yıl önce komşuları Ipagrum (günümüzde Aguilar de la Frontera olarak da bilinir) Coccolobis Asmalar, bölgeden bir otokültür çeşididir. Yine de, önceki görevlerin hiçbiri onu doğrudan etkilememişti.
Yaklaşık 14 mil güneyinde bulunan mülkü Igabrum (şu anda Cabra), tepelik ve biraz kireçli topraklarda tünemiş. Orada, sadece birkaç zeytin ağacı büyüdü, bu sadece meyve başına birkaç kez filizlenirdi. Peki alınan emirlere nasıl itaat edebilirdi?
Konuyu iyice düşündükten sonra, bir süre önce kayalık bir alana diktiği zeytin dalını hatırladı. Her yıl rotasında onu ziyaret eden tuval tüccarı Saguntum (şimdi Sagunto) ona vermişti. Bu zeytin ağacı diğerlerinden farklıydı. O kadar dağınık değildi ve kökleri başkalarının fethetmediği vahşi arazilerde kaldı.
Cornelius bir takım kırpıntılar yapmaya ve bunları orijinal zeytin ağacının çevresine çok ama çok dikkatli bir şekilde dikmeye karar verdi. Zamanla, yeni plantasyon Roma'nın talep ettiği amforaları petrolle doldurmayı başardı. Bu zeytinlik, birçok çiftçinin hayranlığını uyandırdı, ancak sonraki savaşlar onu dışladı.
Bununla birlikte, zamanla, bu unutulmuş mahsul neyse ki, cömert üretimine ve yağlarının muazzam iyileştirilmesine hayran kalan, bölgeye yayılmaya ve komşu bölgelere ihraç etmeye karar veren yeni koloniler tarafından yeniden keşfedildi.
Ve böylece, Hojiblanca'nın tarihi bu tuhaf ve rastgele şekilde başladı. Onlarca yıl öncesine kadar Arola ve Ojiblanco olarak bilinen bir çeşit. Bu zeytin ağacı türü, aldığı isimden bağımsız olarak çevresi ile mükemmel bir uyum içinde gelişir, bu durumda esas olarak Cordoba'nın güneyi ve Malaga'nın kuzeyinde, Granada ve Sevilla vilayetlerinde de bulunmasına rağmen. Kısacası yaşam alanı, sert kışların ve dayanıklı kalkerli toprakların hayatta kalmayı test ettiği Endülüs'ün kalbidir.
Ayrıca tarihsel olarak Casta de Lucena veya Casta de Cabra olarak da bilinir. Bu, İspanya'da halihazırda var olan yaklaşık 18 milyon zeytin ağacıyla açıklandığı gibi İspanya'nın en ekili üçüncü çeşididir.
Yağları üç Menşe Tasarımının temel özü olarak kabul edilir. Onlar onların akrabasıdır. Bu, Córdoba merkezli PDO Baena ve Hojiblancos'un takdire şayan Picudos ile bir arada yaşadığı PDO Priego de Córdoba'nın durumu. Kendileri için, Seville eyaletinde, PDO Estepa, kısa süre önce tanıtılan Arbequina ile ustaca birleştirmeyi başardı.
Ekim alanlarında dolaşmak, tarih, güzellik ve geleneklerle dolup taşan beyaz köylerde yürümektir. Zeytin ağaçlarıyla kaplı dağlar ve yamaçlarla çevrili, aralarında en cömert yıllarda 800 kg zeytin ağırlığına kadar yük taşıyabilen bazı muhteşem örnekler var.
Henüz keşfedilmemiş
Hojiblanca prestijli bir çeşittir. Öyle ki, günümüzde büyük bir ticari zeytinyağı markası ismini kullanıyor ve meyvesi, diğer şeylerin yanı sıra, kabul edilebilir kalitesi ve kolay hasadı sayesinde İspanya'da giderek daha sık sofralık zeytin olarak tüketiliyor. Çok yavaş olgunlaşan ve hasadı geciktiren meyvelerdir, bu da belli miktarda "vecería”, veya özellikle en eski çeşitler arasında yüksek ve düşük verim yıllarının değişmesi. Belki de bu yüzden yağlar hem tek varietal versiyonunda hem de diğerleri ile birleştiğinde çok değerlidir. Coupage.
Hojiblanca, tüm tüketicilerin aşina olması gereken bir çeşittir. Her şeyden önce, mutfakta alışkanlıkla kullanılan yağların bu zeytin türünden yapılması ve aynı meyvelerin en çok tekrarlayan aperatifleri oluşturması muhtemeldir.
Hojiblanca varietal extra virginlerin temel özellikleri
Özellik | ||
Polifenoller | 200 ppm(*) | Düşük |
E vitamini | 362 ppm(*) | Yüksek |
istikrar | 50 saat | Orta-Düşük |
(*) milyon başına parça
SENSÖREL ÖZELLİKLER
Özellik | |
acılık | Orta |
Müstehcenlik | Orta (Değişken) |
Tatlılık | Düşük |
DİĞER SENSÖR NOTLAR
Özellik | |
Yeşil çimen | Ara sıra |
Apple | Mevcut |
Yeşil Yaprak | belirgin |
nane | Ara sıra |
Enginar | Mevcut |
Taze ot | Ara sıra |
Hakkında daha fazla yazı: Hojiblanca, Olivarama, zeytin ağacı yetiştiriciliği
Nisan 3, 2023
Dalmaçyalı Agronomistler Yeni Budama Yöntemlerini Deneyiyor
Bir elinde makas, diğer elinde testere taşıyan Stjepan Dević, bir ağacı beş dakikada budar.
Ocak 3, 2024
Güney Batı Fransa'da Daha Fazla Zeytinyağı Yapmayı Planlıyor
Lot-et-Garonne'daki yetkililer, üretimi artırmak için elverişli iklim ve zengin su kaynaklarından yararlanmayı planlıyor.
Ocak 3, 2024
Pakistan, Dünya Zeytin Günü Galasında Yabancı Yatırımı ve Yerel Kültürü Kutladı
Ulusal başkentte düzenlenen etkinlik çiftçileri, tüketicileri, yabancı yatırımcıları ve hükümet yetkililerini eğitmek, ağ kurmak ve kutlamak için bir araya getirdi.
Mart 23, 2023
İtalya'da Binlerce Hektar Terk Edilmiş Zeytinlik Satılacak
Ismea tarafından açıklanan son müzayede 300'den fazla zeytinliği içeriyor. Amaç mevcut çiftlikleri canlandırmak ve yenilerini kurmaktır.
Haziran 13, 2023
Kuzey Kaliforniya'daki Hobi Yetiştiricileri İçin En İyi Zeytin Çeşitleri
İster süs amaçlı, ister küçük ölçekli sofralık zeytin veya yağ üretimi olsun, bu zeytinler Kuzey Kaliforniya arka bahçeleri için çok uygundur.
Ocak 5, 2024
Uzmanlar Kaliforniya'daki Hobi Yetiştiricilerine Zararlılarla Mücadele İpuçları Sunuyor
Hobiciler yabani otlarla mücadele etmek ve zeytin budunu, sarı yapraklar, zeytin sineği, tavus kuşu lekesi ve Verticillium solgunluğunu tedavi etmek ve önlemek için organik uygulamalar kullanır.
Ekim 11, 2023
İspanya'da Organik Zeytinliklerin Genişlemesi Yavaşlıyor
İspanya'da organik arazi ekimi 1.5'de yüzde 2022 arttı. Kötü hasat ve düşük kar marjları nedeniyle bazı organik zeytinlikler terk edildi.
Ocak 2, 2024
Zeytin Pakistan'a Sürdürülebilir Kalkınmayı Getiriyor
Pakistan, yeni gelişen zeytinyağı sektörüne gerekli donanım ve teknik bilgiyi getirmek için İtalya ile bağlarını derinleştirmeye devam ediyor.