üretim
Ocak 30’in 2015 Enoliexpo Adriatica Fuarı Fermo'da açıldı. Fuar süresince, oenoloji ve zeytin öğütme alanındaki teknolojik gelişmeler tartışıldı.
Etkinliğin açılış konferansında, Perugia Üniversitesi'nden Prof. Maurizio Servili, son beş yılda yapılan İtalyan sızma zeytinyağlı zeytinyağlı 5,000 örneklerinin kimyası ile ilgili yapılan araştırma sonuçlarını sundu.
Toplam yağ asidi bileşimi ile karşılaştırıldığında oleik asidin medyan yüzdesi yüzde 75 idi; içeriği fenolik bileşikler analiz edilen yağların% 300'si 452 mg / Kg'den büyüktü ve medyan 209 mg / Kg idi; α ‑ tokoferolün medyan değeri - mg / Kg idi.
Araştırmacılar, sonuçlardan, kimyasal bileşikler ile kimyasal bileşikler arasındaki güçlü bağlantıyı tespit edebileceğimizi söylediler. zeytin çeşitleri ve üretim alanları. "Bazı İtalyan EVOO'ların duyusal özellikleri, dünyadaki diğer zeytin yetiştiren alanlarda benzersiz ve çoğaltılması zor olarak düşünülebilir ”dedi. "yüksek oleik asit içeriği ve α tokoferol ve skualen gibi fenolik bileşiklerin varlığı nedeniyle. "
Prof. Servili'nin araştırması, işbirliği ile yapıldı. Unaprol (Ulusal Zeytin Üreticileri Dernekleri Birliği), aynı zamanda petrol çıkarma teknolojisi ve sürdürülebilirliğinde yeni yöntemler geliştirmeye yardımcı oluyor. (Öğütme sırasında zeytinlerin yalnızca küçük bir yüzdesi çıkarılır ve kullanılır - yağ hiçbir zaman toplam kütlenin yüzde 20'sini aşmaz - geri kalanı atılır.)
"İtalyan zeytinyağı sektörünün kârlılığındaki artış ”dedi. David GranieriUnaprol Başkan, konferans sırasında yaptığı açıklamada, "Zeytinin değirmencilikte daha akılcı ve eksiksiz bir şekilde kullanılmasıyla, tedarik zincirinde ve ona bağlı ilgili sektörlerde yeni ekonomik fırsatlar yaratarak Unaprol'ün desteklediği çalışmalar sayesinde gelişebilir. "
Granieri, Unaprol'ün son üç yılda bilimsel araştırmalara 1 milyon Euro'nun üzerinde yatırım yaptığını belirtti.
Hakkında daha fazla yazı: monocultivar zeytinyağı, zeytinyağı araştırması, zeytin çeşitleri
Eylül 28, 2023
Uzun Vadeli Verimliliğin Anahtarı Hassas Sulama
Kuraklığa dayanıklı bir ürün olan zeytinlerin hâlâ yeterli sulamaya ihtiyacı vardır. Araştırmacılar verimi ve kaliteyi artırmak için sulamayı optimize ediyor.
Ocak 3, 2024
Araştırmacılar İklim Verilerinden Hasat Potansiyelini Tahmin Edecek Algoritma Geliştiriyor
Kamuya açık algoritma, iklim olaylarının kombinasyonlarının sonraki hasatları nasıl etkilediğini karşılaştırmak için İtalya'dan 15 yıllık veriler kullanılarak geliştirildi.
Kasım 6, 2023
Çalışma Bulguları, EVOO'daki Polifenol Böbrekleri Diyabetle İlgili Hasarlardan Koruyabilir
Araştırmacılar, tip 1 diyabetin neden olduğu böbrek hastalığını tedavi etmek için sızma zeytinyağında bulunan bir polifenol olan dihidroksifenilglikolün kullanımını araştırdı.
Ağustos 10, 2023
Araştırmacılar Genetik Erozyonu Tersine Çevirmek, Dirençli Zeytin Çeşitleri Üretmek İçin Çalışıyor
Zeytin çeşitlerinin genetik çeşitliliğini anlamak, çiftçilerin iklimleri ve bitki sağlığı ortamları için en iyi çeşitleri seçmelerine yardımcı olacaktır.
Haziran 27, 2023
Yeni Zelandalı Üretici İdeal Hasat Momentini Belirlemek İçin Brix Seviyelerini Kullanıyor
Üzüm veya diğer meyvelerden farklı olarak Ross Vitiner, zeytinleri şeker seviyesi düştüğünde hasat eder, bu da yağın biriktiğini ve polifenol içeriğinin yüksek kaldığını gösterir.
Kasım 20, 2023
Artan Fiyatlar Ortasında İspanya ve İtalya'da Zeytinyağı Satışları Düştü
Tüketiciler daha küçük şişelerde sızma zeytinyağına yöneliyor ve bazı durumlarda daha düşük kaliteleri tercih ediyor.
Mayıs ayı. 23, 2023
Araştırmacılar, Nörodejeneratif Hastalıklarda Biyoaktif Bileşiklerin Rolünü Araştırıyor
Araştırmacılar, sızma zeytinyağında ve Akdeniz diyetinde bulunan flavonoidleri, polifenolleri ve diğer fenolik bileşikleri araştıran çalışmalara odaklandılar.
Ekim 30, 2023
Yeni Sprey Zeytin Ağaçlarını Xylella'dan Koruyabilir
Araştırmacılar, tek bir sprey uygulamasıyla belirli bitki genlerinin etkisizleştirilmesine olanak tanıyan bir teknoloji geliştirdiler.