Santorini Adası, Yunanistan

Yeryüzünde pek çok yer Mykonos, Santorini ve Ege Denizi'ndeki Cyclades kompleksinin diğer adalarının güzelliği ile eşleşemez. Dünyanın dört bir yanından gelen ünlü aktörlere, pop yıldızlarına ve diğer ünlülere rastlayacağınızdan emin olabilirsiniz, her yaz canlı bir tatil için denizdeki bu küçük kara noktalarına akın eder.

Turizmin monokültürüne alternatif olarak yerel kalite ürünlerimizi yetiştirmek ve üretmek için köklerimizi yeniden keşfetmek istiyoruz.- Dimitris Rousounelos

Turizm, yerel ekonominin ana itici gücüdür, ancak pek çoğu, güzel plajlardan, tüm gece boyunca kulübe ve kesintisiz eğlenceye göre daha fazla olduğunu bilmez.

Adalar pratik olarak susuz - rezervuarlar, birkaç kuyu ve bazı desalinasyon tesisleri talebi karşılar. Arazi sert ve kurak, ancak yerli halk sebze, narenciye ağaçları, üzüm bağları ve zeytin ağaçlarını yetiştirmeyi başarıyor.

Kikladlar Ziraat Bölümü'ne göre, yerel zeytinyağ üretimi 430 / 2016 hasat mevsimi için 17 ton civarında geldi. Küçük adaların çoğunun kendi zeytinyağı değirmenleri vardır: Syros'un iki petrol değirmeni vardır ve Amorgos, Ios, Milos, Sifnos ve Kimolos, bu tür tesislerin bulunmadığı diğer adaların ihtiyaçlarını karşılayan bir değirmene sahiptir.

Mikonos'ta, 'EROS' şarap ve zeytinyağı üreticilerinin yerel şarap çeşitlerini tanıtmaya yönelik yerel kooperatifidir. cultivation of olive trees.

Bir gıda yazarı ve kooperatif başkanı Dimitris Rousounelos, konuştu Olive Oil Times Adada zeytinyağı yapılması ve üreticilerin karşılaştıkları zorluklar.

“Adanın morfolojisi nedeniyle, burada genişletilmiş zeytin bahçeleri yoktur. Zeytin ağaçları, dar alanlarda veya diğer kültürlerin kenarlarına dikilir. Bunun nedeni, aynı zamanda, arazinin turistik amaçlı tarımsal amaçlardan daha değerli olmasıdır. ”Dedi.

“Son 12 yıllarında kooperatifimiz 15,000 zeytin ağaçları hakkında vermişti ve bugün adada 30,000 ağaçlarının bulunduğunu hesaplıyorum. Kuru araziye rağmen ağaçlarını ara sıra sulamaya çalışıyoruz. Kullanılan kültivar Koroneiki ve ayrıca sofralık zeytinler için Kalamon ve Amfissas çeşitlerimiz var ”dedi.

Her ne kadar zeytin ağaçlarının ekimi adada sınırlı olsa da, Rousounelos bu konuda çok hevesliydi ve şöyle dedi: “Zaten üç seminer düzenledik ve zeytinyağıyla ilgili etkinlikleri tattık. Yağımız yüksek standartlara uygundur, ancak extra virgin yine de zeytinler Tinos, Andros'a ve bazen de Attika'daki değirmenlere işlenmek üzere gönderildikleri için. Bu yüzden işlem için gereken süre, ürünümüzü daha düşük kategorilere indirgiyor ”.

Adada hasat, Ekim ayı ortalarında başlar ve Kasım ayı sonunda sona erer, ancak bazı zeytinler Eylül ayı sonunda hasat edilmeye hazırdır.

Rousounelos, “Pek çok üretici, daha kaliteli ve kokulu bir yağ elde etmek için normalden daha erken toplamaya başlamak istiyor, ancak Ekim ayında açılan diğer adalardaki petrol fabrikaları ile senkronize edilmeleri gerekiyor” dedi.

“Umarız önümüzdeki sene burada bir belediye değirmenine sahip olacağız. Bu uzun zamandır beklenen bir başarı ve yerel zeytinyağı üretimi için miktar açısından büyük bir destek olacaktır. Ama en iyi yanı, nihayetinde extra virgin Mykonos zeytinyağı, günlük masalarımız için büyük bir artı ve yerel EVOO'yu müşterilerine sunabilecek restoranlar ve oteller için. Turizmin monokültürüne alternatif olarak yerel kalite ürünlerimizi yetiştirmek ve üretmek için köklerimizi yeniden keşfetmek istiyoruz ”diye belirtti.

Santorini'de şarap, adanın ana ürünüdür ancak yerel tarımcı Giorgos Skopelitis'e göre, zeytin ağaçları önceki yıllarda katlanarak artmaya başlamıştır.

“Adada çok fazla zeytin ağacı var ve her yıl daha fazla oluyorlar. Burada olan şey, zeytinliklerin etrafa dağılmış olmasıdır, bu yüzden, parçalanmış oldukları için bahçelerin büyüklüğünü kolayca anlayamazlar. İşte bu yüzden zeytin ağaçlarının ekimi için kullanılan tam olarak net bir bakış açımız yok ”diyor Skopelitis.

Koroneiki çeşidi Santorini'de kullanılır ve hasat genellikle Ekim ayı sonlarında başlar. “Su kaynakları az olduğu için zeytin ağaçları sulanmıyor. Sonuçta, bu yaygın bir bilgidir non-irrigated olive trees En iyi yağları verin, ancak burada ortaya çıkan petrol genellikle bakire olarak sınıflandırılır. extra virgin Zeytinyağı, ”Skopelitis ekledi.

“Adada bir kaç yıl işletilen küçük bir petrol değirmeni var, ancak şu anda boşta kalıyor çünkü işletme ruhsatı almakta bazı problemleri var. Yerel üreticilerin zeytinleri Naxos, Ios ve hatta Girit'e gönderilir. Bu açıkça bir sorundur ve eğer değirmen yeniden açılmadan daha yüksek kalitede zeytinyağı üretebilmelerine izin veren, yeniden açılabiliyorsa, onlar için büyük bir avantaj olacaktır. ”

Mykonos, Santorini ve Cyclades kompleksinin sözde küçük adaları, ya zeytin ağaçları yetiştirerek ya da zeytin işleyerek, zeytinyağı yapma konusunda sahip oldukları adil payı vardır. Bu yıl için, yerel üreticilere geleneksel zeytinliklerini korumaya ve başka bir tür kültivasyona geçmemek için bir teşvik olarak Avrupa Birliği ve devlet fonlarından € 9 milyon ($ 10.74 milyon) tutarında bir destek sağlanacaktır.

Toplama katkıları olive oil production of Greece küçük olabilir, ancak adalar zeytin ağaçlarının da kabul edilemez arazilerde bile var olduğunu ve az bir özen ve sevgi ile tonlarca zeytinyağı verebileceğini göstermektedir.




Hakkında daha fazla yazı: , , , ,