Milyarder-bahisler-on-zeytinyağı kalitesinde-trend Giustra

Milyarder Frank Giustra için, zeytinyağı endüstrisine yatırım yapmak bir hobi değil. Sektörün kalite standartlarına bağlı kalacağına ve tüketicilerin kaliteyi daha iyi tanımayı öğreneceklerine ve bunun için ödeme yapmaya istekli olduklarına inanmaktadır.

Giustra, birkaç yıl öncesine kadar zeytinyağı hakkında hiçbir şey bilmediğini söyledi. Diğer herkes gibi, sadece market raflarından bir şişe alırdı. O ve ailesi bir arkadaşının villasını ziyaret edene kadar durum böyleydi. Orvieto, Italy ve ağaçlarından preslenmiş zeytinyağını tattılar. Giustra, yağının hiç tattığından çok daha iyi olduğunu fark etti.

Giustra, Orvieto petrolünü Kanada'ya evine getirdi ve yiyecek uzmanlarını evinin rafına, İtalyan rafını mağaza raflarından satın alınan pahalı yağlara karşı kör tadı test etmeye davet etti. Orvieto yağı açık bir favoriydi. Giustra, bir madencilik yatırımcısı, kurucusu Lionsgate Movie Studio ve filantropist aniden yeni bir hedef yaptı: zeytinyağı işine girmek.

Giustra, Orvieto'da korular satın aldı ve çiftliği işletmek için ana yapımcı Cesare Bianchini'yı işe aldı. Üretimin ikinci yılı olan 2013'te Giustra, Domenica Fiore yağına girdi. New York International Olive Oil Competition ve neredeyse 700 girişlerinden en yüksek puanı aldı.

Giustra, ticari operasyonu başladığında “muhteşem bir şey yaratmaya kararlı” olduğunu söyledi. Zeytin ağaçları zaten mükemmel bir yerde idi - minerallerle zengin bir antik deniz yatağı ve meyve sineklerinin yumurtalarını bıraktığı seviyenin üzerinde bir yamaçta dikiliyordu. .

O ve Bianchini “kontrol edebileceğimiz tüm değişkenleri ortadan kaldırmak” için yola koyuldular. Zeytinlerin polifenol ve lezzet bakımından daha yüksek olduğu zaman (Ekim ayında) erken toplarlar ve hasattan dört saat sonra yağa basarlar. Bekletme tankları oksidasyonu önlemek için nitrojen sızdırmazdır ve yağın sıcaklığı kontrol etmek ve ışığı ortadan kaldırmak için nitrojenle kapatılmış paslanmaz çelik kaplarda şişelenir.

Milyarder-bahisler-zeytinyağı kalitesinde-trend milyarder on-yatırım-in-tüketicilere-yetenek-to-ayırt kaliteli

Detaylara gösterilen bu ilgi pahalıdır. Yağın yapılması son derece pahalıdır ve korular nispeten küçük olduğu için ölçek ekonomisi yoktur. Bir butik oyuncu olan Domenica Fiore, “aynı çabalara gitmeyen ve alt bileşenlerle karışan büyük zeytinyağı üreticilerine karşı rekabet ediyor” diyor Giustra. Bakkal yağı ve butik yağı maliyetlerindeki fark çok büyük, kısa vadede para kaybedeceğini bilen Giustra.

Başarılı bir yatırımcı olarak, Giustra'nın neden kâr elde etmenin zor olduğu bir şirkete yatırım yapmayı tercih edeceğini merak edebilirsiniz. Giustra, zeytinyağı yatırımını uzun vadeli bir potansiyele sahip olarak görüyor. Kaliteli petrol piyasasının “dünya çapında patlayan” olduğuna ve zeytin yağının sadece dünyanın belirli yerlerinde üretilebileceğine inanıyor. Mutlak en iyi yağları yapanlar pazarlarını bulacak ve uygun şekilde fiyatlandırabileceklerdir, dedi Giustra.

Giustra, zeytin endüstrisini şarap endüstrisinin 20 yıl önce olduğu yere benzer bir yerde görüyor. Butik zeytinyağının halka açık kabulü ve yüksek fiyatları erken aşamadadır. Yokuş yukarı tırmanacak ve endüstri uygulamalarında ve tüketici eğitiminde değişiklik yapılmasını gerektirecek. Giustra, “büyük şirketleri utandırmamız gerekiyor” diye suçluyor ve tüketicileri eğitmeye ihtiyaç duyuyor.

Giustra, Orvieta zeytinyağının ilk tadı aldığında “ah-ha” anını yaşadı. O zamandan beri, yeni bulunan sevgisini dünyayla paylaşma konusunda tutkulu olmuştur. Giustra yağını Domenica Fioreİtalyan doğumlu annesinin onuruna, ona taze ve sağlıklı bir yemek için minnettarlık kazandırdı. Nereye giderse gitsin, onunla tanıştığı insanlarla paylaşmak için bir şişe premium yağını taşır.


Hakkında daha fazla yazı: , ,