Pablo Esparza için fotoğraflar Olive Oil Times

Franc Morgan'ın çiftliği, Slovenya'nın Istria kentinde 80 civarında nüfusu olan küçük bir köy olan Grintovec'teki ailesinin evinden birkaç adım uzaklıktadır.

Küçük çalışmalarla zeytin ağaçları dikilebileceğimizi düşündüm. Sonra farkettik ki, bu küçük bir iş değil, çok işdi.- Franc Morgan

Köpeği Collie - siyah ve beyaz bir sınır collier - onu zeytinliklere uzanan asfalt yoldan aşağıya doğru yürürken tepenin yamaçlarını devasa bir merdiven gibi yapan teraslara diktiğinde takip ediyor.

“Hiçbir şeyden, sıfırdan başladım. Sadece sıfırdan. Otuz yıl önce ilk 200 zeytin ağacını ektik. Sonra 200 daha fazlası… Ve şimdi 1,000 ağaçlarının etrafında olduğuna inanıyorum ”, Morgan diyor. Olive Oil Times.



Morgan'ın ailesi, Slovenya kıyılarındaki diğerleri gibi Avrupa ikliminin zeytin ağaçlarının tarıma izin verdiği tek bölge olan öz tüketim için her zaman petrol üretmişti. Bununla birlikte, babası öldükten sonra Franc, üretkenliğini korumak için toprağıyla ne yapacağını düşünmeye başladı.

“Çok az çalışarak zeytin ağaçları dikebileceğimizi düşündüm. Sonra bunun küçük bir iş olmadığını, çok fazla iş olduğunu fark ettik ”dedi.

Organikleşmek, başlangıçta Morgan'ın planlarının bir parçasıydı ve ülkenin ilk organik zeytinyağı üreticilerinden biri oldu.

“Bugünlerde organik büyümek kolay, ancak 15 veya 20 yıl önce Slovenya'da zeytin sineğini tedavi etmek için tek bir kayıtlı ürün yoktu” diyor.

Slovenya'da organik zeytinyağı üretmenin nasıl olduğu sorulduğunda, Morgan'ın cevabı basit. “Sanki organik olarak büyümek doğal yoldu. Sadece her zaman olduğu gibi şeyler yapmaya devam ediyoruz ”diyor Morgan.

“Organik yağ üretmek için çok iyi topraklarımız var. Çünkü gördüğünüz gibi, çevremizdeki sadece ormanlar var. Trafik yok, zeytin ağaçlarımıza zarar veren fabrikalar yok ”dedi.

Slovenya yıllık olive oil production Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre, komşu Hırvatistan'dan uzak, 400 ton ile İtalya, 4,000 ve İspanya'dan 185,000 milyon ile 1.6 ton civarında.

Korunun ortasından manzara, el değmemiş bir Sloven Istrian manzarasının panoramasını sunar: ormanların, üzümlerin ve zeytin bahçelerinin bir arada olduğu tepelerle çevrili derin bir vadi.

Her tepenin kendi köyü tarafından taçlandırılması gerekiyormuş gibi. Solda Smarje, sağda Grintovec ve dale'nin ince tarafında ve Venedik benzeri çan kulesiyle Padna'da.

Yılda yaklaşık 1,500 litre üretimi ile Morgan'ın organik yağının kalitesi yaygın olarak kabul edilmektedir. 2018'te, Morgans won a Gold Award Organik ortam karışımları için NYIOOC World Olive Oil Competition.

Yerel olarak petrolün yüzde 80'ini satıyor, gerisini ağırlıklı olarak Almanya, Avusturya ve İtalya'ya ihraç ediyor.

Franc Morgan

“20 yıldır müşterilerimiz oldu ve bu şekilde kaldığı için mutluyum. Müşterilerimizin güvenine gerçekten değer veriyorum ”dedi.

“Hong Kong gibi yerlerden gelen alıcılar petrolümüze ilgi gösterdi ve onlara bir nakliye konteyneri göndermemi istedi. Ancak tüm yıllık üretimimiz tek bir konteynere uyuyor ”dedi.

Bazı teraslarda üç sıra ağaç vardır, diğerleri sadece 4 metre genişliğindedir ve bir sıra ağaç için yeterli alana sahiptir. Bazıları yakın zamanda ekilir. Diğerleri 30 civarındadır.

Morgan'ın zeytin ağaçlarının yüzde yetmişi, Adriyatik kıyılarının bu bölümünde en yaygın çeşit olan Istrian Belica veya Istrian White'dır. Çiftliğin geri kalanı, Leccino, Maurino ve Buga çeşitlerinin bir karışımından oluşur.

Adriyatik'in aşırı kuzey şeridinde bulunan don, bu bölgedeki zeytin ağaçları için sürekli bir tehdit oluşturuyor, Morgan, geçen yılın düşük sıcaklıklarından etkilenen bazı ağaçlara işaret ettiğinden -8 ° C'ye sıfırın altında (17.6 ° F) ).

“1,000 ağaçlarımız var, ama sanırım şu an için bu yeterli,” dedi OOT.

Onun kendisi, karısı ve iki kızı tarafından işletilen bir aile işletmesidir. Ancak, Slovenya'daki zeytinyağı üreticileri arasında sıklıkla olduğu gibi, hepsinin petrol üretimi dışında başka işleri de var.
“Her gün evde sohbet ettiğimizde petrol hakkında konuşuruz, zeytin… İşte böyle yaşarız. Bu bizim hayatımız ve bu şekilde olduğu için mutluyum ”diyor Morgan.

“25 veya 30 yılını zeytin ağaçları ile geçirdiğinizde, içindeki bir zeytin ağacı gibisiniz. Bütün ağaçlarımı ezbere biliyorum. Birinin ve diğerinin olduğu yerde… Sizi emerler ama pozitif bir enerjiyle. Buraya zeytinliklere geldiğimde artık kendimi kötü hissetmiyorum. ”



Hakkında daha fazla yazı: , , , , ,