üretim
İspanya'nın kuzeybatı Galiçya eyaleti, daha güney ve doğudaki bölgelerin aksine, zeytinyağı üretimi ile iyi bilinmemektedir, ancak Lugo'ya yakın Quiroga vadisi, küçük ama tarihi petrol üretimini kutlamak için yıllık bir festival düzenlemeye devam etmektedir. bu bölgede.
Roma istilası sırasında zeytin ağaçlarının Galiçya'ya tanıtıldığı düşünülüyor, ancak zeytinyağı endüstrisi tehdit edildi ve 15th yüzyıl. Katolik hükümdarların yetkisi ve zeytin hasatçıları için artan vergiler, Galiçya'daki zeytin ağaçlarının çoğunun kesilmesine neden oldu.
Bununla birlikte, Quiroga vadisinde ve diğer birkaç izole bölgede ağaçlar hayatta kaldı ve büyük ölçüde küçültülmüş olmasına rağmen petrol üretimi için hizmet vermeye devam etti. Vadi, on sekiz adet restore edilmiş zeytin değirmenine ev sahipliği yapıyor, ancak bunlardan sadece biri hala kullanımda, sahibi bölgenin tarihinin önemli bir anıtının kaybolmasını görmek istemediği için restore edildi.
Vadinin tarihsel geleneğini sürdürmek ve yerel zeytinyağının nihayet ticarileşmesi için bu arzu valley'nin zeytinyağı festivaline yol açtı. Festival, İspanya'nın her yerinden tüketicilerin ilgisini çekiyor ve bu yıl likör yağı ve bal gibi diğer yerel ürünlerle birlikte yılın yağ hasatını da içeriyor.
Ziyaretçiler, öncelikle kişisel kullanım için yılda yaklaşık 1600L yağ üreten ve yalnızca ihtiyaç fazlası olanı satan beş yerel hasatçıdan yağların tadına bakabilirler. Zeytinyağı, festivalde litre başına yaklaşık 20 avroya satılıyor ve süpermarkette tat olarak bulunabilenlerden büyük ölçüde farklılık gösteriyor; Galiçya zeytinyağlarıyla ilişkilendirilen karakteristik tadı, geleneksel yemekler için mükemmel. Pulpo á Feria (Haşlanmış ahtapot, kırmızı biber ve zeytinyağı ile).
Bu bölgedeki zeytinyağı üretimi son yıllarda artmıştır ve benzer iklim koşullarının iyi bir şekilde büyümesini sağladığı vadi ve çevresindeki alanlarda daha fazla ağaç yetiştiriciliği ile gelecek yıllarda daha da artmaktadır.
Santiago merkezli Invatia Research şirketi, Galiçya'da büyük ölçekli sızma zeytinyağı üretimine öncülük etti. Olei Zeytinyağıhedefleyen 'gurme pazarı ve tüm dünyaya ihraç edildi. Galiçya zeytinyağının zamanla bir menşe mezhebi altında sınıflandırılması ve ürünü daha da teşvik etmesi umulmaktadır.
Festival 26'da gerçekleşecekth Şubat 2012'de ziyaretçilere orijinal zeytinyağı değirmeninde geleneksel zeytinyağı üretiminin gösterimini izlemenin yanı sıra geleneksel dansları ve etkinlikleri görme şansı veriyor.
Hakkında daha fazla yazı: festivaller, zeytinyağı geçmişi, geleneksel frezeleme
Ocak 16, 2024
Zeytin Ağacı ve Atina'nın Yükselişi
Atina için yapılan ilahi rekabetin öyküsü, eski Yunanlıların bilgeliğe, stratejiye ve yaşamın pratik ihtiyaçlarına duyduğu saygıyı yansıtıyor.
Aralık 11, 2023
Sicilya'nın Barış Ağacından Sızma Zeytinyağı Yapımı
Gönüllüler, Palermo'da mafya karşıtı savcı Paolo Borsellino'nun anısına dikilen ağaçtan yağ üretmek için zeytin topladı.
Ağustos 7, 2023
Zeytinyağı Üretimi Volkanik Patlamadan 2,000 Yıl Sonra Pompeii'ye Döndü
Bakanlar ve tarım kuruluşları, İtalyan mutfağı için UNESCO adaylığını tanıtırken yerel sızma zeytinyağı ve sofralık zeytinlerin tadına baktılar.
Haziran 26, 2023
Canneto Sabino: Sabina'nın Zeytinyağı Geleneğinin Yaşayan Mirası
Kökleri yüzyıllar öncesine dayanan bin yıllık Canneto Sabino, güneydoğu Lazio'daki zeytinyağı üretiminin tarihini ve geleneğini simgelemektedir.
Aralık 14, 2023
UNESCO Tarafından Tanınan Geleneksel Türk Zeytin Yetiştiriciliği Uygulamaları
BM ajansı, Türkiye'nin geleneksel aşılama, öğütme ve sofralık zeytin üretim yöntemlerinin küresel kültürümüz açısından değerli olduğunu ve korunması gerektiğini söyledi.
Haziran 8, 2023
Toskana'nın İkonik Zeytin Manzarasının Tarihini Keşfetmek
İkonik İtalyan bölgesindeki ilk zeytin ağaçlarının kanıtı 14. yüzyıla kadar uzanırken, zeytinyağı kültürünün yaygınlaşması yüzyıllar sonra başladı.
Ocak 2, 2024
Ürdün'deki Yetkililer Bin Yıllık Zeytin Ağaçlarını Korumak İçin Çalışıyor
Savaş, kıtlık ve salgın hastalıklarla karşılaşmış olmalarına rağmen Ürdün'ün kadim zeytin ağaçları artık lüks oteller ve varlıklı koleksiyoncular tarafından tehdit ediliyor.
Şubat 13, 2024
Fransa'daki Yerel Mils Çok Öfkeli
Bol hasat ve yüksek fiyatlar, topluluk değirmenlerindeki faaliyetlerde ve yatırımlarda artışa yol açtı.