Güney Afrika Zeytin Yağı Vahşi Goes

Güney Afrikalılar hem sofralık zeytin pazarı hem de zeytinyağı üretimi için daha fazla zeytin yetiştiriyor. Yılda yüzde 20 büyüyen ve her dört ila beş yılda bir iki katına çıkan zeytin çiftlikleri ile sürekli yeni ağaçlar ekilmektedir.

İspanya ve İtalya gibi dünya liderleriyle karşılaştırıldığında, yıllık 1,200 ton zeytinyağı üretimi önemsiz gibi görünebilir, ancak yerel tüketimin yüzde 20'i kadardır. Gerisi alınır.

Bugün, Güney Afrika zeytinyağları, yurtdışında en iyi, rekabet eden ve uluslararası ödüller kazananlar arasında değerlendirilirken, evdeki yerel talepler, zeytinyağının sağlık yararları ve kullanımları hakkında daha fazla farkındalık nedeniyle artmaktadır. Ülke birincilik ödülünü 1907'de kazandı. Paarl'da bir Minaar tarafından Güney Afrika'da yapılan ilk zeytinyağı, ​'İngiliz İmparatorluğu'nun en iyi zeytinyağı '. Tabii ki, sadece bu olabilir. Daha önceki günlerden sonra uluslararası ödüller de geldi.

2011 hasadı hala devam ediyor, ancak Los Angeles EVOO Ödüllerinde yerel yağlara üç ödül verildi: Andante, Sınıfının En İyisi Altın Madalya için güçlü Nocellara del Belice Western Cape 2011, sürekli olarak uluslararası ödüller kazanan Morgenster Estate kazandı. 2011'in orta meyveli yağı için bir Gümüş Madalya, diğer bir tutarlı kazanan olan Willow Creek, limonla aşılanmış narin yağı için bir Bronz Madalya kazandı.

Güney Afrika'daki zeytin ağaçlarının çoğunda olduğu gibi, Willow Creek, ılıman Akdeniz ikliminin korular için ideal olduğu Batı Cape'de yer almaktadır. Andries Rabie ilk zeytin ağaçlarını buraya 1999'te ekti ve ilk zeytinyağını 2002'ta bastırdı. at Willow Creek MalikanesiKoratina, Frantoio, Leccino, Barnea, Koroneika, Favoloza, Misyon, Kalamata, Noccelara del Belice ve Manzanilla gibi klasik çeşitler ekiyorlar.

Güney Afrika'da emeğin mevcudiyeti, olgun siyah meyvenin elle toplanmasına izin verir, böylece zeytinler bozulmadan, bozulmadan kalır. Güney Afrika'da hasat, büyük ölçüde çevresel koşullara bağlıdır ve genellikle Mart ve Temmuz ayları arasında gerçekleşir.

Willow Creek'ten Arthur Goodger, kaliteli bir zeytinyağını neyin yaptığını anlamalarını sağlamak için Güney Afrikalıları eğitmeye ihtiyaç olduğunu söyledi. Bunun ithal edilen yüksek hacimli yağların azaltılmasına yardımcı olacağını düşünüyor. 2010 yılında, ithalat değeri 6,000 milyon R (154.7 milyon $) olan toplam 225 ton zeytinyağı ithal edildi. ​"Güney Afrika, umduğumuzdan daha fazla zeytinyağı ve bazıları çok kaliteli olmayan zeytinyağı ithal ediyor. Sorun şu ki, hangi zeytinyağlarının ithal edildiğine dair bir kontrol yok ”dedi Arthur.

The Güney Afrika Zeytinyağı Birliği, (SAOlive) Güney Afrikalılar için sağlıklı bir geleceği desteklemeye kararlıdır ve Güney Afrika Zeytin Endüstrisinin çıkarlarını temsil eder. Yüz üye, SA Olive'in uluslararası kalite standartlarına dayanan yayınlanmış Uygulama Kurallarına uyar. SA Zeytin Uyumluluk Taahhüdü girişimi, üreticilerin yerel zeytinyağı şişeleri üzerinde, zeytinlerin ne zaman preslendiğini ve üreticinin SA Olive tarafından belirlenen standartlara uyduğunu gösteren bir mühür sergilemelerine olanak tanır.

SA Olive programının kurulmasına yardımcı olan Linda Costa şunları söyledi: ​"bunun amacı, ürünlere tüketici güveni sağlamak ve gerçekten iyi çalışıyor - tüketici şimdi mühür istiyor. ”

Linda bir zeytin çiftliğinde büyüdü ve zeytinyağı konusunda tutkulu. Büyükbabası Ferdinando Costa, Paarl bölgesinde zeytinyağı endüstrisini ilk başlatan kişiydi ve ilk zeytinyağını 1936'da yaptı. Zeytinle ilgili birçok alanda danışmandır ve çalışmalarından dolayı 2010 yılında Yılın Başarısı ödülüne layık görülmüştür. Ülkedeki zeytinyağının yüksek kalitesini korumanın yanı sıra zeytin endüstrisini teşvik etmek. Linda, Avustralya ve Güney Afrika'daki Savantes programlarının sunucusudur.

2006 yılında Linda ve ortağı Sandra van Schaik, zeytinyağı endüstrisine girenlere bilgi yaymak için Olives Go Wild'ı kurdu. Ekip, yeni başlayanlar ve ileri seviyeler için zeytinyağı takdiri ve sofralık zeytin işleme konularında eğitim ve atölye çalışmaları sunuyor.

Güney Afrikalılar, zeytinyağının sağlık değerleri hakkında daha fazla farkındalık kazanmaya başlıyorlar, ayrıca kendi bakirlerine daha değer veriyorlar. Zeytinyağı tüketimi şimdi 3.5 milyon litrenin üzerindedir ve zeytinlere olan yerel talep her yıl yüzde 10, petrol için ise en az yüzde 20 artmaktadır.

Zeytinler Çıldırdı yakın zamanda havaya ve ışığa maruz kalmanın olumsuz etkileriyle mücadele etmek için bir ambalaj konsepti geliştirdi. ​"Müşteriler oksidasyondan korkarak büyük miktarlarda zeytinyağı satın almaktan çekiniyor. Daha üstün bir ürünü garanti ederken, rekabetçi fiyatlarla daha büyük hacimler sunmanın bir yolunu bulmak istedik, ”dedi Linda.

Güney Afrikalı zeytinyağı tüketicileri artık 1.25 litre yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ile doldurulmuş katlanabilir bir anaerobik torba içeren tamamen geri dönüştürülebilir bir karton tüp olan Vacu-Fresh zeytinyağı dağıtıcısına sahipler.

"Vacu-Fresh için heyecan duyuyoruz, çok eşsiz ve tüketici faydalarını takdir ediyor - en iyi yağ üreticisini seçiyoruz ve sonra kendi özel ürünümüzü harmanlıyoruz ”diye ekledi.