` Saf Yunan Zeytinyağı Rekabeti Arttırmayacak - Olive Oil Times

Yunan Zeytin Yağı Katkısı Rekabet Gücünü Arttırmayacak

Şubat 26, 2014
Elena Paravantes

Son Haberler

Son zamanlarda Yunan Rekabet Komisyonu aracılığıyla Yunan hükümeti, ekonomik ilerlemeyi ve dünya ticaretini teşvik etmek amacıyla 1961'te kurulan uluslararası bir ekonomik organizasyon olan Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü'nden (OECD) bir rapor istedi.

Rapor resmi olarak 2013'in Aralık ayında başlatıldı ve kullanılmayan düzenlemelerin kaldırılması dahil olmak üzere birkaç öneride bulundu.

Birçok öneri anlamlı olsa da, diğerleri anlamadı. Özellikle önemli bir öneri, Yunanistan'daki diğer bitkisel yağlarla zeytinyağı karışımlarının üretiminin yasaklanmasını ortadan kaldırmaktı. Şu anda Yunanistan'da, zeytinyağı üreticilerinin zeytinyağını soya fasulyesi, mısır, ayçiçeği veya bunların bir kombinasyonu gibi diğer yağlarla karıştırmasına izin verilmez.

Düzenleyici engelleri sınırlamak amacıyla OECD, bu eylemin faydalarının açık olduğunu belirtti. Bu iddia edilen faydalar nelerdir?

Yunanistan'da harmanlanmış zeytinyağının üretilmesine izin veren OECD'ye göre, yeni tedarikçilerin pazara girmesini sağlayacak, böylece rekabetçi baskılara (ya da bazen sadece tehdidine) girerek, ürün inovasyonuna, verimlilik artışlarına ve üreticiler için düşük maliyetlere ve daha düşük maliyetlere yol açacak tüketiciler için fiyatlar. Mevcut hüküm, Yunan üreticilerin iç piyasada daha ucuz ithal harmanlanmış yağlara karşı rekabet etmelerini engellediğini savundu.

Daha da güçlü bir dava açmak için OECD, Yunanistan’ın dünyadaki kişi başına en yüksek zeytinyağı tüketimine sahip olmasına rağmen, bu miktarın düştüğünü ve İspanya ve İtalya gibi diğer Akdeniz ülkelerinde bu kısıtlamanın bulunmadığını ve daha rekabetçi.

reklâm

Akıl yürütme ilk bakışta mantıklı gelebilir, ancak somut sayılar tarafından desteklenmeyen, Yunanlılar ve zeytinyağı arasındaki ilişkileri dikkate almayan genel bir öneri gibi görünmektedir.

Öncelikle, böyle bir önlemin üreticiler ve tüketiciler için potansiyel olarak daha düşük maliyetlere yol açabileceğini, ancak hükmün kaldırılmasının temel nedeni olacağından, belki de yetmeyeceğinden bahsediyorlar.

Yunanistan'da zeytinyağı genellikle diğer ülkelere göre daha ucuz, bu yeni karışımlar daha mı ucuz olacak? Onların olacağına dair bir kanıt yok. Yeni harmanlanmış yağlar daha sağlıklı mı yoksa yenilikçi olarak mı pazarlanacak? Muhtemelen. Bu yağların özellikle ABD ve İngiltere'de diğer ülkelerde nasıl arttırıldığını gördük.

Aslında sağlıklı olmadıklarını biliyoruz. Zeytinyağının sağlık yararlarını gösteren çoğu çalışma, harmanlamayan ekstra sızma zeytinyağı içermektedir. Ve en önemli soru şudur: Yunan tüketicileri onları satın alacak mı? Bu rapor Yunanlıların satın alma ve yemek pişirme alışkanlıklarını dikkate almamıştır. Evet, neyse ki Yunanlılar hala yüksek oranda tüketilen zeytinyağına sahipler, ancak bazı pişirme ihtiyaçları için başka bitkisel yağlar kullanıyorlar. Ancak net bir farklılaşma var: Zeytinyağı veya bitkisel yağ, karışım değil.

Diğer bir konu ise kalite meselesidir. Yunanistan, küçük zeytinlikleri, kaliteli zeytinyağı, sızma zeytinyağı üretiminin yüksek yüzdesi (bilinen zeytinyağının% 80 kadarı fazladan bakire, İspanya için% 30 ve İtalya'da yaklaşık% 100 yarım.

ABD Uluslararası Ticaret Komisyonu tarafından yayınlanan bir rapora göre, Yunan yağları diğerlerinden farklılaştırılabilir, çünkü arzu edilen lezzet profilleri var ve kaliteyi ölçen kimyasal testlerden iyi puan alıyorlar. Ancak çok az miktarda Yunan zeytinyağı Yunanca olarak ihraç edilmektedir. İhraç edilen Yunan zeytinyağının çoğunluğu, çeşitli kaynaklardan elde edilen zeytinyağı ile harmanlanması için İtalya'daki şişeleyicilere gider.

Aslında, Yunan zeytinyağı, genel kaliteyi arttırmak için diğer sızma yağlarla karıştırılması için şişeleyiciler tarafından yüksek talep görmektedir. Başka bir deyişle, Yunan zeytinyağı tadı daha iyi hale getirmek için diğer yağlara eklenir. Yunan zeytinyağı da en meyveli ve en dayanıklıları arasında sayılır. Bu önemli soruyu gündeme getirmektedir: neden sadece kaliteli zeytinyağı üreten bir ülke, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda sağlık açısından da fayda sağlar, şüpheli çeşitli bitkisel yağlar ekleyerek ürünlerine zarar verir?

Yunanistan'ın yaşadığı sorun çok az zeytinyağının Yunanca olarak ihraç edilmesi. Ancak son zamanlarda Yunan kimliğiyle Yunan zeytinyağı ihracatı yönünde bir eğilim var. Adımlar küçük ama önemli ve Yunanistan'ın finansal faydaları görebileceği yer burasıdır. Yunanistan’ın dünyadaki en büyük üçüncü zeytinyağı üreticisi olduğu ve Yunanistan’ın sadece küçük bir yüzdesini ihraç ettiği göz önüne alındığında, ihracatın faydası çok büyük.

Evet, İspanya ve İtalya harmanlamaya izin veriyor, ancak zengin zeytinyağı kültürüne sahip Akdeniz ülkeleri olsalar da, çeşitli şekillerde farklılık gösteriyorlar. Yunanistan'daki zeytinyağı, diyetin güneyden kuzeye büyük ölçüde değiştiği İspanya ve İtalya'nın aksine, tüm ülkede ana yemeklik yağ olarak kullanılmıştır. İspanya ve İtalya zaten zeytinyağı markaları için kimlikler belirledi. Yunanistan, bu karışıma izin vermiyor ve temelde, Yunan zeytinyağının bugüne kadar oluşturduğu ve çoğunlukla küçük zeytinyağı üreticilerinin ve özel inisiyatiflerin çabaları sayesinde yayılan ünleri mahveder.

Son olarak, ajansın önerisinin böyle bir değişikliğin halk sağlığı ve Yunanlıların kültürel ve gıda kimliği üzerindeki sonuçlarını göz önünde bulundurmadığına dikkat etmek önemlidir. Yunanistan'ın, diğer Akdeniz ülkeleriyle birlikte, geleneksel Akdeniz diyetlerine daha az bağlılık gösterdiği bilinen bir gerçektir. Yunanlılar, yerel olmayan daha fazla gıda ürünü tüketen bir Batı diyetini benimsiyorlar. Konuya ilişkin örnek: Yunanistan'da 70 tipi peynir çeşidi vardır, ancak beyaz peynir dışında Yunanistan'ın en çok satan peynirlerinden biri de ithal edilmiş bir Hollanda peyniridir. Bu Yunanistan'a finansal olarak nasıl bir fayda sağlar?

Neyse ki, Yunan hükümeti başlangıçta karışımlı zeytinyağı teklifine hayır diyor, ama bu yeterli değil. Yunan hükümetinin, yalnızca Yunanistan dışında değil Yunanistan'da da net bir Yunan gıda kimliğinin geliştirilmesini teşvik etmesinin öncelikli olması gerekiyor ve zeytinyağı başlamak için harika bir yer.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler