`Saf Yunan Zeytinyağı Rekabeti Arttırmayacak - Olive Oil Times

Yunan Zeytin Yağı Katkısı Rekabet Gücünü Arttırmayacak

Şubat 26, 2014
Elena Paravantes

Son Haberler

Yakın zamanda Yunan Hükümeti, Yunan Rekabet Komisyonu aracılığıyla, ekonomik ilerlemeyi ve dünya ticaretini canlandırmak için 1961'de kurulan uluslararası bir ekonomik organizasyon olan Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü'nden (OECD) bir rapor talep etti.

Rapor resmi olarak 2013'in Aralık ayında başlatıldı ve kullanılmayan düzenlemelerin kaldırılması dahil olmak üzere birkaç öneride bulundu.

Pek çok tavsiye mantıklı olsa da diğerleri mantıklı değildi. Özellikle önemli bir öneri, Yunanistan'da diğer bitkisel yağlarla zeytinyağı karışımlarının üretiminin yasaklanmasının kaldırılmasıydı. Şu anda Yunanistan'da zeytinyağı üreticilerinin zeytinyağını soya fasulyesi, mısır, ayçiçeği veya bunların bir kombinasyonu gibi diğer yağlarla karıştırmasına izin verilmiyor.

Düzenleyici engelleri sınırlamak amacıyla OECD, bu eylemin faydalarının açık olduğunu belirtti. Bu iddia edilen faydalar nelerdir?

Yunanistan'da harmanlanmış zeytinyağının üretilmesine izin veren OECD'ye göre, yeni tedarikçilerin pazara girmesini sağlayacak, böylece rekabetçi baskılara (ya da bazen sadece tehdidine) girerek, ürün inovasyonuna, verimlilik artışlarına ve üreticiler için düşük maliyetlere ve daha düşük maliyetlere yol açacak tüketiciler için fiyatlar. Mevcut hüküm, Yunan üreticilerin iç piyasada daha ucuz ithal harmanlanmış yağlara karşı rekabet etmelerini engellediğini savundu.

Daha da güçlü bir dava açmak için OECD, Yunanistan’ın dünyadaki kişi başına en yüksek zeytinyağı tüketimine sahip olmasına rağmen, bu miktarın düştüğünü ve İspanya ve İtalya gibi diğer Akdeniz ülkelerinde bu kısıtlamanın bulunmadığını ve daha rekabetçi.

Muhakeme ilk başta mantıklı gelebilir, ancak herhangi bir somut sayı ile desteklenmeyen genel bir öneri gibi görünüyor ve Yunanlılar ile zeytinyağı arasındaki ilişkiyi hesaba katmıyor.

İlk olarak, böyle bir önlemin üreticiler ve tüketiciler için potansiyel olarak daha düşük maliyetlere yol açabileceğinden bahsediyorlar, ancak bu, hükmün kaldırılmasının ana nedeni olacağından, belki de yeterli değil.

Yunanistan'da zeytinyağı genellikle diğer ülkelere göre daha ucuz, bu yeni karışımlar daha mı ucuz olacak? Onların olacağına dair bir kanıt yok. Yeni harmanlanmış yağlar daha sağlıklı mı yoksa yenilikçi olarak mı pazarlanacak? Muhtemelen. Bu yağların özellikle ABD ve İngiltere'de diğer ülkelerde nasıl arttırıldığını gördük.

Aslında daha sağlıklı olmadıklarını biliyoruz. Zeytinyağının sağlık yararlarını gösteren çoğu çalışma, karışımları değil sızma zeytinyağını içerir. Ve en önemli soru şu: Yunan tüketiciler onları satın alacak mı? Bu rapor Rumların satın alma ve pişirme alışkanlıklarını hesaba katmadı. Evet, şans eseri Yunanlıların zeytinyağı tüketimi hala yüksek, ancak belirli pişirme ihtiyaçları için başka bitkisel yağlar kullanıyorlar. Ancak net bir ayrım var: zeytinyağı veya bitkisel yağ, karışım değil.

Diğer bir konu ise kalite meselesidir. Yunanistan, küçük zeytinlikleri, kaliteli zeytinyağı, sızma zeytinyağı üretiminin yüksek yüzdesi (bilinen zeytinyağının% 80 kadarı fazladan bakire, İspanya için% 30 ve İtalya'da yaklaşık% 100 yarım.

ABD Uluslararası Ticaret Komisyonu tarafından hazırlanan bir rapora göre, Yunan yağları, arzu edilen lezzet profillerine sahip oldukları ve kaliteyi ölçen kimyasal testlerde iyi puan aldıkları için diğerlerinden ayırt edilebilir. Ancak çok az Yunan zeytinyağı, Yunan olarak ihraç edilmektedir. İhraç edilen Yunan zeytinyağının çoğu, çeşitli kaynaklardan elde edilen zeytinyağları ile harmanlanmak için İtalya'daki şişeleyicilere gidiyor.

Aslında, Yunan zeytinyağları, genel kaliteyi yükseltmek için diğer sızma yağlarla karıştırmak için şişeleyiciler tarafından yüksek talep görmektedir. Başka bir deyişle, diğer yağlara daha lezzetli olmaları için Yunan zeytinyağı eklenir. Yunan zeytinyağları da en meyveli ve en sağlamlar arasında kabul edilir. Bu da şu önemli soruyu gündeme getiriyor: Neden sadece lezzet açısından değil, sağlık açısından da yüksek kaliteli zeytinyağı üreten bir ülke, çeşitli şüpheli bitkisel yağlar ekleyerek ürünlerini lekelesin?

Yunanistan'ın yaşadığı sorun, çok az zeytinyağının Yunan olarak ihraç edilmesidir. Sadece son zamanlarda Yunan kimliğiyle Yunan zeytinyağını ihraç etme eğilimi oldu. Adımlar küçük ama önemli ve Yunanistan'ın mali faydaları görebileceği yer burası. Yunanistan'ın dünyanın üçüncü en büyük zeytinyağı üreticisi olduğu ve Yunan olarak sadece küçük bir yüzde ihraç ettiği düşünüldüğünde, ihracatın potansiyel faydası çok büyük.

Evet, İspanya ve İtalya harmanlamaya izin veriyor, ancak aynı zamanda zengin bir zeytinyağı kültürüne sahip Akdeniz ülkeleri olsalar da çeşitli şekillerde farklılık gösteriyorlar. Yunanistan'da zeytinyağı, diyetin güneyden kuzeye büyük ölçüde farklılık gösterdiği İspanya ve İtalya'nın aksine, tüm ülkede ana pişirme yağı türü olarak kullanılıyordu ve hala kullanılıyor. İspanya ve İtalya zaten zeytinyağı markaları için kimlikler oluşturdu. Yunanistan bunu yapmaz ve bu harmanlamaya izin vermek, Yunan zeytinyağının şu ana kadar kurduğu ve çoğunlukla küçük zeytinyağı üreticilerinin ve özel girişimlerin çabaları sayesinde yayılan itibarını mahveder.

Son olarak, ajansın tavsiyesinin, böyle bir değişikliğin halk sağlığı ve Yunanların kültürel ve gıda kimlikleri üzerinde yaratabileceği sonuçları hesaba katmadığını belirtmek önemlidir. Yunanistan'ın diğer Akdeniz ülkeleriyle birlikte geleneksel Akdeniz diyetine daha az bağlı olduğu bilinen bir gerçektir. Yunanlılar, yerel olmayan daha fazla gıda ürünü tüketerek Batı diyetini benimsiyorlar. Örnek olarak: Yunanistan'da 70'in üzerinde peynir çeşidi vardır, ancak Yunanistan'da beyaz peynir dışında en çok satan peynirlerden biri ithal bir Hollanda peyniridir. Bu Yunanistan'a mali olarak nasıl fayda sağlar?

Neyse ki, Yunan hükümeti başlangıçta harmanlanmış zeytinyağı teklifine hayır diyor, ancak bu yeterli değil. Yunan hükümetinin, sadece Yunanistan dışında değil, Yunanistan içinde de net bir Yunan gıda kimliğinin geliştirilmesini teşvik etmeyi bir öncelik haline getirmesi gerekiyor ve zeytinyağı, başlamak için harika bir yer.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler