Fuarlar, Yarışmalar

'Dünyanın En İyi Zeytin Yağı' diye Bir Şey Yok

Dünyadaki istisnai zeytinyağları arasında bir zeytinyağının “en iyi” olarak tanımlanması yanlıştır.

Mart 14, 2018
By Curtis Cord

Son Haberler

Dünyadaki en iyi zeytinyağı mevcut değildir.

Bu örgütleyen birinden şaşırtıcı olabilir NYIOOC World Olive Oil Competition. Açıklayacağım.

Yüksek kaliteli zeytinyağı hazırlamak son derece zor bir iştir. Bunu yapmayı başaran her üretici, haksız hiyerarşiler olmadan tanınmayı hak ediyor.

Yağları puanla sıralayan, şarap rehberlerinden ve puan mutlu indekslerinden ipuçları alan bazı zeytinyağı rehberleri vardır.

En yüksek puana sahip olan zeytinyağının - yani, bir 99 puanı kazanan - yani “dünyanın en iyi zeytinyağı” veya “yılın EVOO” olduğu söylenir.

Yıllar geçtikçe NYIOOCeğer bir şey açıktıysa, şu oldu: Bir yargıç 99 başka bir yargıcın 95'iydi. Bir panelin 92 başka bir panelin 96'iydi.

reklâm

Hepsi harika zeytinyağıdır. Ancak, 'aklınızı başınızdan geçiren' bir EVOO ile bir 'garip derecede iyi' EVOO arasındaki fark, bireysel bir lezzetin tercihlerinin derinliklerinde yaşayan ve hakimler ve paneller arasında sıraladıkları yağlar üzerinde çok az fikir birliği olan soyut bir kavramdır. 98’in 97 veya 96’dan çok daha iyi olduğunu ilan eden en yüksek seviyeler.

Bir işçiliği yüksek kaliteli zeytinyağı son derece zor bir iştir. Bunu yapan her üretici, haksız hiyerarşiler olmadan tanınmayı hak ediyor.

Her yıl dünyanın en büyük zeytinyağı yarışmasının puanlarını görüyorum ve her yıl onları halka açmayı reddediyorum çünkü 82 puan alan bir petrolün, 88 puan alan ile aynı tanınmayı hak ettiğini biliyorum.

reklâm

Aynı panelin sabah ilk işini bir yağda tadabildiğini ve ona 78 puan verdiğini, sonra da aynı yağa günün ilerleyen saatlerinde 74 puan verebileceğini biliyorum.

İşte işte şu: İyi zeytinyağları var ve harika zeytinyağları var. Ve 'iyi' ve 'harika' arasındaki çizgi bile bulanık olabilir.

reklâm

New York'ta, hakimlerin puanlarını ortalarız ve 80 veya üstü puan alanlara Altın Ödül veriyoruz - 65 ve 79.99 arasındaki puan alanlara Gümüş Ödül; 448'teki 2017 markalarına ödül yok NYIOOC 65 altında attı.

79.75 (Gümüş) puanla bir petrol üretmeyi başaran bir üretici, 80.15 (Altın) puan kazanan kadar tanınırlığı hak ediyor mu? Kesinlikle. Bu yüzden her ödül kazananı aynı takdirle kutluyor ve ilan ediyoruz. Bunlar harika yağlar. Brüksel lahanası üzerine dökülecek en iyi şey sizin aramanız.

Aynı şekilde, tüm kategorideki en yüksek puan alan yağları, tam bir jüri tarafından yapılan basit oylamada bir araya getiren, Sınıftaki En İyi seçimimizle de hiç rahat hissetmemiştim.

Örneğin, 95 üzerinden puan alan her Kuzey Yarımküre organik monovarietalını sıralayacağız. Yargıçlar hepsini kendi hızlarında tadacak ve aralarında en iyisi olduğunu düşündüğü kişi için oy verecek.

Burada bile, ciddi bir anlaşmazlık olabilir. Ve 93 puan alan bir yağ koşuya çıkmayı hak etti mi? Evet, kazanmış olabilir. Sonunda Sınıfının En İyisi'ni yaparsam şaşırmayın. NYIOOC.

Sonuçta “Dünyanın En İyi Zeytin Yağı” ilan etmek için hangi markaların en fazla ödülü kazandığını görmek için dünyanın zeytinyağı yarışmalarını tarayan bazı web siteleri bile var.

Buradaki öncül, en fazla yarışmada ödül kazanan yapımcının, sadece bir yarışmaya katılan ve Sınıfında En İyi kazanan yapımcıdan “daha ​​iyi” olması gerektiğidir. Bu web sitelerinde öne çıkan marka için daha doğru bir isim 'Dünya' olacak. winningest Zeytin yağı.'

reklâm

Zeytinyağı kategorisinde karışıklığa değil gerçeğe ve açıklığa ihtiyacımız var. “Dünyanın En İyi Zeytin Yağı”, bir üreticinin olağanüstü zeytinyağının, diğer üreticinin olağanüstü zeytinyağından daha iyi olduğunu herkes için gerçekten belirleyebileceğinizi düşünmeye yöneltir.

Bir uzmanın bir zeytinyağının harika olduğu görüşünü kabul edeceğim. Bunun en iyisi olduğu beyanını kabul etmeyeceğim.

New York'ta bir ödül kazanan her petrolü ararız.arasında dünyanın en iyisi."

"Bir dünyanın en iyisi, tamam.

"The dünyanın en iyisi mi? ”Kitabımda bu sadece daha fazla yanlış bilgi.