NYIOOC personel Mike Larose

Dünyadaki en iyi zeytinyağı mevcut değildir.

Bu örgütleyen birinden şaşırtıcı olabilir New York International Olive Oil Competition. Açıklayacağım.

There are some olive oil guides that rank oils with a score, tak­ing their cues from wine guides and their score-​happy indices.

En yüksek puana sahip olan zeytinyağının - yani, bir 99 puanı kazanan - yani “dünyanın en iyi zeytinyağı” veya “yılın EVOO” olduğu söylenir.

Yıllar geçtikçe NYIOOCeğer bir şey açıktıysa, şu oldu: Bir yargıç 99 başka bir yargıcın 95'iydi. Bir panelin 92 başka bir panelin 96'iydi.

They are all great olive oils. But the dif­fer­ence between a ‘blow-​your-​mind’ EVOO and a ‘freak­ishly good’ EVOO is an abstract notion that dwells in the depths of an indi­vid­ual taster’s pref­er­ences and there is too lit­tle con­sen­sus among judges and pan­els on oils they rank at the high­est lev­els to pro­claim that the 98 is really ‘bet­ter’ than the one that scored 97 or 96.

Bir işçiliği high-​quality olive oil son derece zor bir iştir. Bunu yapan her üretici, haksız hiyerarşiler olmadan tanınmayı hak ediyor.

Her yıl dünyanın en büyük zeytinyağı yarışmasının puanlarını görüyorum ve her yıl onları halka açık hale getirmeyi reddediyorum, çünkü 82'e ulaşan bir petrolün, 88'e attıranla aynı tanınmayı hak ettiğini biliyorum.

Aynı panelin sabah ilk işini bir yağda tadabildiğini ve ona 78 puan verdiğini, sonra da aynı yağa günün ilerleyen saatlerinde 74 puan verebileceğini biliyorum.

İşte işte şu: İyi zeytinyağları var ve harika zeytinyağları var. Ve 'iyi' ve 'harika' arasındaki çizgi bile bulanık olabilir.

New York'ta, hakimlerin puanlarını ortalarız ve 80 veya üstü puan alanlara Altın Ödül veriyoruz - 65 ve 79.99 arasındaki puan alanlara Gümüş Ödül; 448'teki 2017 markalarına ödül yok NYIOOC 65 altında attı.

79.75 (Silver) puanına sahip bir petrol üretmeyi başaran bir üretici, 80.15 (Gold) puanını kazanan kadar tanınırlığı hak ediyor mu? Kesinlikle. Bu yüzden her ödül kazananı aynı takdirle kutluyor ve ilan ediyoruz. Bunlar harika yağlar. Brüksel lahanası üzerine dökülecek en iyi şey sizin aramanız.

Likewise, I have never felt com­pletely com­fort­able with our Best in Class selec­tion, which pits the highest-​scoring oils from each cat­e­gory against each other in a sim­ple vote by the full panel of judges.

Örneğin, 95 üzerinden puan alan her Kuzey Yarımküre organik monovarietalını sıralayacağız. Yargıçlar hepsini kendi hızlarında tadacak ve aralarında en iyisi olduğunu düşündüğü kişi için oy verecek.

Burada bile, ciddi bir anlaşmazlık olabilir. Ve 93 puan alan bir yağ koşuya çıkmayı hak etti mi? Evet, kazanmış olabilir. Sonunda Sınıfının En İyisi'ni yaparsam şaşırmayın. NYIOOC.

Sonuçta “Dünyanın En İyi Zeytin Yağı” ilan etmek için hangi markaların en fazla ödülü kazandığını görmek için dünyanın zeytinyağı yarışmalarını tarayan bazı web siteleri bile var.

Buradaki öncül, en fazla yarışmada ödül kazanan yapımcının, sadece bir yarışmaya katılan ve Sınıfında En İyi kazanan yapımcıdan “daha ​​iyi” olması gerektiğidir. Bu web sitelerinde öne çıkan marka için daha doğru bir isim 'Dünya' olacak. winningest Zeytin yağı.'

Zeytinyağı kategorisinde karışıklığa değil gerçeğe ve açıklığa ihtiyacımız var. “Dünyanın En İyi Zeytin Yağı”, bir üreticinin istisnai zeytinyağının, diğer üreticinin istisnai zeytinyağından daha iyi olduğunu herkes için gerçekten belirleyebileceğinizi düşünmeye yöneltir.

Bir uzmanın bir zeytinyağının harika olduğu görüşünü kabul edeceğim. Bunun en iyisi olduğu beyanını kabul etmeyeceğim.

New York'ta bir ödül kazanan her petrolü ararız.arasında dünyanın en iyisi."

"Bir dünyanın en iyisi, tamam.

"The dünyanın en iyisi mi? ”Kitabımda bu sadece daha fazla yanlış bilgi.



Yorumlar

Hakkında daha fazla yazı: ,