Stockholm'den Notlar
İsveç’te, yanlış bilgilerin zeytinyağının hak ettiği değeri görmesini engellediği için beslenme eğitim programlarına ihtiyaç vardır.
Avrupa Birliği’nin “Genç Girişimciler için Erasmus” programı sayesinde, Sicilya’da bir zeytinlik ve küçük bir değirmeni işleten DORA Farm’ın bir temsilcisi, İsveç ve İskandinav gıda pazarı hakkında daha fazla bilgi edinmek ve yeni bir iş stratejisi geliştirmek amacıyla “ev sahibi girişimci” eşliğinde 6 ayını Stockholm’de geçiriyor.
İsveç’te bir ay çalışıp sadece gıda pazarını değil, her şeyden önce Kuzey Avrupalıların beslenme alışkanlıklarını analiz ettikten sonra, burada atılması gereken ilk adımlardan birinin iyi bir beslenme eğitimi kampanyası olduğu sonucuna kolayca varabilirsiniz.
Ancak bu durum, göründüğünden daha karmaşıktır.
Sızma zeytinyağı hakkında farkındalığı artırmak için bir beslenme kampanyasına ihtiyaç olduğunu iddia etmek, Danimarkalıların, İsveçlilerin, Finlilerin veya Norveçlilerin bu ürünü veya faydalarını hiç bilmedikleri anlamına gelmez.
Aksine, sızma zeytinyağı burada beğenilmektedir — süpermarkette kolayca bulabilirsiniz ve kuzey halkı bu ürüne derin bir ilgi duyuyor gibi görünmektedir — ancak henüz tam olarak bilinmemektedir.
Kuzey halkının sızma zeytinyağı hakkında öğrenmesi gereken pek çok şey var; örneğin, iyi bir sızma zeytinyağını kötü olandan nasıl ayırt edecekleri, tadını nasıl takdir edecekleri, onu en iyi şekilde nasıl kullanacakları ve saklayacakları ve sağlık yararlarını tam olarak anlayacakları gibi.
Akdeniz diyeti ve yaşam tarzı burada hâlâ en iyisi olarak kabul edilmektedir, ancak birçok efsane ve yanlış bilgi yaygındır ve bunlar sızma zeytinyağının hak ettiği değeri görmesini engellemektedir.
Güney ve kuzey ülkelerindeki herkesin yararına olacak şekilde, kamu kurumları ve zeytinyağı üreticileriyle işbirliği içinde beslenme eğitimi faaliyetleri ve kampanyaları tasarlanmalı, geliştirilmeli ve uygulanmalıdır.