` California Tarım Dergisi Zeytinyağı Üzerine Bakış - Olive Oil Times

California Tarım Dergisi'nin Zeytin Yağı Üzerinde Spotlight

Ocak 26, 2011
Lori Zanteson

Son Haberler

Son yıllarda Kaliforniya zeytin endüstrisindeki büyük değişikliklerle harekete geçen California Tarım dergisi özel bir sayı ayırdı, "Daha büyük, daha iyi büyüyor: Zanaatkar zeytinyağı, "gelecekteki büyüme ve karlılık için önemli bir temel oluşturan bu sektöre" yaşlanıyor. "Yönetici editör Janet Byron, bunun bizim için iyi bir konu olduğunu düşündük ”dedi. "On iki yıldır buradayım ve zeytinlerle çok az şey yaşadık, özellikle Kaliforniya için yeni olan yağ için yetiştirilen zeytinler. ”California Üniversitesi ve onun araştırma raporlarını rapor eden üç ayda bir, hakemli derginin amacı Tarım ve Doğal Kaynaklar bölünme "bilimi alın ve erişilebilir bir forma çevirin ”diye açıklıyor Byron. "İnsanlar için faydalı olacak bir makale paketini bir araya getirmeyi seviyoruz. " Sayı, yakın zamanda onaylanan duyusal tat paneli, yerli olmayan, istilacı meyve sineği ve süper yüksek yoğunluklu ekimlerin etkisini inceleyen bir dizi makale sunuyor.

Duyusal Panel

"UC Kooperatif Uzatma duyusal analiz paneli, California zeytinyağı kalitesini arttırıyor ”diye yazmıştır. UC Kooperatif Uzatması Paul M. Vossen ile yazar ve eğitimci Alexandra Kicenik Devarenne, duyusal analiz panelinin devlet zeytinyağı endüstrisindeki rolünü incelemektedir. Son yirmi yıl, California zeytinyağının yeniden canlanmasıyla tüm zamanların en yüksek seviyesinde üretildi ve önümüzdeki birkaç yıl içinde 800,000 ila 1.6 milyon galon arasında iki katına çıkması bekleniyor. Birçok California zeytinyağı, hem yerel hem de küresel yarışmalarda mükemmelliği ile tanınır. Yağların kalitesi büyük ölçüde duyusal analiz panelinden kaynaklanmaktadır. "Zeytinyağı üzerinde yalnızca en temel kalite testleri şu anda laboratuar kimyasal analizi ile yapılmaktadır; Katı tadım protokollerini izleyen bir grup insan, artık zeytinyağının birçok olumlu ve olumsuz özelliğini tespit etmek, tanımlamak ve ölçmek için standart bir araçtır. "

Makale, 1980'lerin sonlarında kök salmış olan zeytinyağının duyusal analizinin, şimdi zeytinlerin pazar sınıfı için nasıl derecelendirildiği konusunda nasıl önemli bir rol oynadığını ve üreticilerin ve işleyicilerin daha kaliteli bir ürün üretmesine yardımcı olduğunu açıklıyor. Duyusal değerlendirme ayrıca "çeşit (çeşit), meyve olgunluğu, terör, sulama, ağaç beslenmesi, haşere hasarı, meyve işleme ve işleme yöntemlerine atfedilebilen zeytinyağı lezzetlerini karakterize eder. ”

Eğitimli bir duyusal panel, zeytinyağı için kullanılabilecek objektif bir değerlendirme sağlar. "tüketicileri, üreticileri ve işlemcileri sektördeki sahtekarlıklardan koruyan etiket standartları uygulamak. ”Sızma ve bakire için Uluslararası Zeytin Konseyi standartları küresel olarak kabul edilmektedir.

Zeytin Meyve Sinek

Üç makale, dünya çapında zeytinleri rahatsız eden ve ilk kez 1998'de California'da Los Angeles Havzasında tespit edilen zeytin meyve sineğini (Bactrocera oleae) inceliyor. "Zeytin meyvesi sineğinin mevsimsel ve üreme biyolojisini anlamak onun yönetimi için kritik öneme sahiptir ”diyor, sofralık zeytin zarar görmüş meyvelere tahammül edemese de, özellikle zeytin hızla işleniyorsa, zeytinyağı için% 10 veya daha fazla istila seviyelerinin iyi olabileceğini açıklar. . Etki, özellikle yüksek sinek yoğunlukları sofralık zeytin işlemcileri tarafından ekin reddine neden olan Butte County'de açıktır. Butte'de yetiştirilen zeytinler artık yağ için eziliyor ve giderek zeytinyağı sineği istilasına daha az elverişli görünen süper yüksek yoğunluklu ekimler.

Sineğin nerede ve ne zaman önemli bir zararlı olacağını tahmin etmek için, UC araştırmacıları ve Cooperative Extension çiftlik danışmanları, California Gıda ve Tarım Bakanlığı Haşere Tespit ve Acil Durum Projesi personeli, ilçe tarım komisyoncuları ve haşere kontrol danışmanları izleme alanları kurdular. 2002 ve 28 yılları arasında 16 ilçede toplam 2002 siteden veri toplandı.

Bu verilerin bir sonucu olarak, araştırmacılar, zeytinin meyve sineği saldırısına en duyarlı olduğu zamanı ve sinek popülasyonlarının iklim koşullarına nasıl tepki verdiğini belirleyen modeller üretiyorlar. Çalışma, bu bilgileri zeytin meyve sineğini daha etkili bir şekilde yönetmek için daha fazla uygulamak için araçlar geliştirmeye devam edecek.

İnsektisit tabanlı programların sınırlamaları ve konut ve yol kenarı zeytin ağaçlarının sayısı göz önüne alındığında, bir sonraki makale, "Kaliforniya'da zeytin meyve sineğinin yönetimine yardımcı olmak için araştırılan biyolojik kontroller ”, biyolojik kontrolün (doğal düşmanların ithalatı) zeytin meyve sineği popülasyonlarını nasıl baskılayabileceğini tartışıyor. Kaliforniya bilim adamları, zeytin meyvesinin doğal düşmanlarını, onları diğer ülkelerden ithal etmek ve daha sonra tanıtılan türlerin etkinliğini ve sınırlamalarını belirlemek amacıyla belgelediler. Birkaç parazitoid türün serbest bırakılması, ABD Tarım Bakanlığı Hayvan ve Bitki Sağlığı Denetim Servisi (USDA-APHIS) tarafından, diğer iki kişiyi bekleyen izinlerle onaylanmıştır.

Yararları, hedef olmayan türlerin saldırıya uğraması muhtemel doğal düşman türlerin salınmasının risklerinden ağır basmaktadır. Biyolojik kontrolün önemi, böcek ilacı kullanımının daha az arzulandığı veya kısıtlandığı bölgelerde büyümektedir.

California Central Valley, sıcak yazlarıyla ünlüdür. "Yüksek sıcaklık, Kaliforniya'nın Merkez Vadisi'ndeki zeytin meyve sineği popülasyonlarını etkiler. ”Valley zeytinlerinin sineği tarafından yaygın olarak zeytin meyve sineği tarafından istila edilen ve Eylül ayından itibaren tekrar toplanmadan önce orta ve geç aylarda daha düşük tuzak sayıları gösteren saha çalışmalarının sonuçlarını paylaşıyor. Sıcaklıkların daha soğuk olduğu Kasım. Sinekler uçmak ve çoğalmak için yeterli su ve karbonhidrat kaynağına güvenir.

Coğrafi Bilgi Sistemleri (GIS) haritaları, yetiştiriciler ve danışmanların Temmuz ve Ağustos dönemlerinde böcek ilacı tedavilerini geçici olarak durdurup durduramayacaklarını belirlemelerinde yararlı olabilir. Ancak, sıcaklık dışındaki faktörlerin, meyve sineğinin yerel su kaynakları veya hatta sabah çiyleri gibi belirli bir bahçede sorun olma olasılığını etkilediği garanti edilmelidir. Diğer taraftan, bu haritaları izlemek, bölgenin meyve sineği aktivitesine ve belirli bir alanda hayatta kalmaya elverişli olan düşük sıcaklık geçmişini göstermeye yardımcı olacaktır. Ek olarak, meyve sineğinin yüksek sıcaklıklarda suya ve karbonhidrata olan bağımlılığını anlamak, zeytin meyve sineği kontrolüne yönelik çabalarda zararlıları yemenin en iyi yollarını belirlemeye yardımcı olabilir.

Süper yüksek yoğunluklu

1990'ların başlarında zeytin bahçeleri için süper yüksek yoğunluklu (SHD) telaşı sisteminin piyasaya sürülmesi, yüksek kaliteyi korurken üretim maliyetlerini düşürmek anlamına geliyordu. Bu sisteme iki makale ayrılmıştır. İlk, "İspanya'da modern çit zeytinyağı üretimi için değerlendirilen Akdeniz klonal seçimleri ”, mekanik hasat makinelerinin ağaç boyutu sınırlı olduğunda en verimli olduğunu ve bu sisteme uyarlanmış bir çeşidi arzu edildiğini açıklıyor. Üç çeşit: 'Arbequina i ‑ 18 ', 'Arbosana i ‑ 43 've 'Koroneiki i ‑ 38, Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaria (IRTA) kuzeydoğu İspanya'da sulu, SHD ekim sisteminde.

IRTA'daki bilim adamları "ek klonal materyallerin ve zeytin çeşitlerinin eski bahçelerinin değerlendirilmesi ve üretkenliği artırabilecek çeşitli özellikler, düşük canlılık / kompakt büyüme alışkanlığı, hastalık direnci ve yüksek düzeyde antioksidan içeren sızma zeytinyağı arayışına öncelik verilmesi. " California'nın SHD bahçeleri yakında sızma petrol kalitesi, ekonomik uygulanabilirlik, meyve bahçesi yönetimi ve sürdürülebilirlik ve doğal kaynak kullanımı konularında diğer bölgelerle deneyimlerini karşılaştırabilecek.

Dünya çapında artan zeytinyağı tüketimi ile birçok ülke zeytin alanlarını artırmaktadır. Akdeniz'in geleneksel üretim sistemleri, düşük verim ve yüksek üretim maliyetleri ile yüzlerce yıllıktır. Yazarları "Güney İtalya'da süper yüksek yoğunluklu sistemde test edilen zeytin çeşitler ”, süper yüksek yoğunluklu zeytin kültürünün hem Avrupa hem de ABD'de karlılığı artırmaya yardımcı olabileceğine inanıyorum

Deney bahçesi 2006 yazında Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Coratina ve Urano çeşitleriyle Valenzano, İtalya'da başladı. Sonuçlar beklendiği gibi oldu: "Erken taşıma ve verim tutarlılığı açısından, test edilen tüm çeşitler tatmin edici bir şekilde gerçekleştirildi. Ve duyusal değerlendirmelerde ortaya çıkan sızma yağlar tatlı tipolojiye sahipti ve dengeli, yüksek meyveli ve kullanıma hazırdı. ”

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler