` Gönüllüler Tarafından Yönetilen Kooperatif, Provençal Bir Geleneği Korur - Olive Oil Times

Gönüllülerin Kooperatif Çalışması Bir Provalı Geleneği Korur

Şubat 13, 2012
Alice Alech

Son Haberler

Yaklaşık 13,000 nüfuslu belediyeye sahip bir ortaçağ kasabası olan Ollioules, Fransa'nın güzel Haute Provence Cote d'Azur bölgesinin kalbinde yer almaktadır. Ollioules adı, Roma anlamına gelen Oliolis kelimesinden gelir. Güney Fransa'daki birçok koru gibi, Ollioules'daki antik zeytin ağaçları da 1956'un buzul donları sırasında çok acı çekti. Sahipleri, zarar görmüş ahşabı keserek karşılık verdi. İşe yaradı.

Kütükler yeniden büyüdü ve birçok ağaç kurtarıldı. Bu travmatik kıştan önce, bu tarihi kasabada 12 zeytin değirmeni vardı.

Bugün, Ollioules'da, zeytin yetiştiricileri ve bölgenin üreticilerine adanmış bir kooperatif işletmesi var.

Burada çok özel bir tür yetiştirilmektedir - Brun Çeşitlilik. Çeşitlilik bu deniz kıyısındaki alanda büyür ve meyve noir (meyvemsi siyah) elde edilen sızma yağ, yeşil otların ve enginarın ipuçlarıyla belirgin bir baharatlı tada sahiptir.

Kendi kullanımları için yetiştiriciliğin yanı sıra, zeytinlerini kasabanın kooperatif işletmesine getiren küçük üreticileri, Kooperatif Ollioulesyağlarını sat Online ve iyi bilinen bir hipermarket dahil bölgedeki birkaç mağazaya.

En küçük yetiştiricinin bahçesinde sadece birkaç ağaç bulunurken, en büyük meyve bahçesi 450 ağaçlarıyla ilgilidir. Mütevazı boyutlarına rağmen, yetiştiriciler kendi ağaçlarından iyi kalitede sızma zeytinyağı elde etmekten gurur duyuyorlar.

2010 yılında değirmene getirilen 33,600 ton zeytinden 230 litre zeytinyağı çıkarıldı.

Her yıl kasım ayından ocak ayına kadar açık olan küçük zeytinyağı fabrikasını on gönüllü gönüllü oluşturuyor.

Kooperatifin, her biri bir kereye mahsus olmak üzere 480 Euro ücreti ödeyen 30 üyeleri var. Üreticilerin yüzde 80 üyesidir.

Yetiştiriciler, zeytinlerini işlemek için kilo başına 0.37 centimes, 350 kilolarından daha fazlasını toplayanlar, kendi sızma zeytinyağı ile birlikte ayrılırlar.

Gönüllülerden Olivier Cronel, fiyatların bölgedeki en uygun fiyatlardan biri olduğunu söyledi. Dedi "kooperatifin amacı para kazanmak değil, bölgedeki zeytin ağaçlarını korumaktır. İnsanları sahip oldukları iki zeytin ağacını bile hasat etmeye teşvik etmek gerçek bir hedeftir. Ve eğer 300 ağaçları varsa, bu daha da iyi. ”

Cronel, üyelerin karşı karşıya kaldığı bazı endişeleri tanımladı

  • Küçük miktarlarda yağ üretilirken Avrupa düzenlemelerine uymak her zaman kolay değildir. Örneğin paslanmaz çelik makinaların ve tankların kurulması pahalıdır.
  • AB düzenlemeleri, tüketiciler ve devlet yetkilileri için faydalı olabilecek sıkı bir izlenebilirlik standardı gerektirmektedir ancak bu küçük ölçekli üreticilerin izlemesi her zaman kolay değildir.
  • Çeşitli vergiler ödenmelidir: İki örnek - Fransız derneği, L'association Francaise Interprofessionelle de L'Olive (Afidol), değirmende işlediği zeytinyağı için üreticiye 0 sent / kg vergi uygular. Buna ek olarak tesis, kilogram yağ başına 14 cm vergi olan Afidol'a ödemek zorunda. Sonra yerel vergi var - geçen yıl Kooperatif Belediye Meclisine 0.01 (13,000 USD) avro ödedi.

.
Cronel gelecek konusunda iyimser. Etkinliği gönüllülerle sürdürmenin önemli olduğunu söyledi. "Gönüllülük geleneğini sürdürecek gençleri bulabilirsek, maliyetlerimizi düşük tutabilir ve işleme için daha ucuz fiyatlar sunabiliriz ve bu da daha fazla müşteri çeker ”dedi.

2010'ta geri ödeme iyiydi. İlk defa, beklenmeyen bir 20,000 euro karı yaşandı.

Ancak bu küçük üreticiler için amaç para kazanmak değildir. Bu zeytin yetiştiricileri, sadece kendi kullanımları için, kendi ağaçlarının tadını çıkarmak ve özellikle de ağaçlarını korumak için yeterli yağ sağlamak istiyorlar. teruar. Renkli posterler ve bilgi dolu etiketler tarafından rahatsız edilmezler. Amaçları bölgedeki zeytin ağaçlarını korumaktır.

Bu adanmış küçük zeytinyağı üreticileri grubu için motivasyon ve terör önemli konulardır.

Fransa'nın bu güney bölgesindeki yetiştiriciler için 2011 yılı çok iyi bir yıl değildi ve Kooperatif iyi yapamadı. Nisan ayı, zeytinlerin çiçeklenme dönemi son derece kuruydu, zeytin sineği saldırıları Haziran ve Temmuz aylarında yaygınlaştı, ardından Ekim ayında şiddetli yağmurlar yağdı. Ne yazık ki, yalnızca 40 ton zeytin işlediler.

Kooperatif Ollioules yardım teklif edildi. Tunus'tan gelen 100 ton zeytin işlemek ve ardından yağın yarısını satın almak istediler mi? Kilo başına 0.37 centimes'da bu, kar marjını önemli ölçüde arttırabilirdi. Ancak Ollioules Kooperatifi, Provençal mirasına sadık ve teröristlerine sadık kalmayı reddetti.

Acaba bu zeytinler nerede bitti.



Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler