`Gönüllüler Tarafından Yönetilen Kooperatif, Provençal Bir Geleneği Korur - Olive Oil Times

Gönüllülerin Kooperatif Çalışması Bir Provalı Geleneği Korur

Şubat 13, 2012
Alice Alech

Son Haberler

Yaklaşık 13,000 nüfuslu bir belediyeye sahip bir ortaçağ kasabası olan Ollioules, Fransa'nın güzel Haute Provence Cote d'Azur bölgesinin kalbinde yer almaktadır. Ollioules adı Roma'da zeytin anlamına gelen Oliolis kelimesinden gelmektedir. Fransa'nın güneyindeki diğer pek çok koru gibi, Ollioules'deki eski zeytin ağaçları da 1956'daki buzul donları sırasında büyük zarar gördü. Sahipler, hasarlı ahşabı keserek karşılık verdi. İşe yaradı.

Kütükler yeniden büyüdü ve birçok ağaç kurtarıldı. Bu travmatik kıştan önce, bu tarihi kasabada 12 zeytin değirmeni vardı.

Bugün Ollioules'de, bölgedeki zeytin yetiştiricileri ve üreticilerine adanmış bir kooperatif değirmeni var.

Burada çok özel bir tür yetiştirilmektedir - Brun Çeşitlilik. Çeşitlilik bu deniz kıyısındaki alanda büyür ve meyve noir Elde edilen (meyvemsi siyah) natürel sızma yağı, yeşil ot ve enginar ipuçlarıyla farklı bir baharat tadı verir.

Kendi kullanımları için yetiştiriciliğin yanı sıra, zeytinlerini kasabanın kooperatif işletmesine getiren küçük üreticileri, Kooperatif Ollioules, yağlarını sat Online ve iyi bilinen bir hipermarket de dahil olmak üzere bölgedeki birkaç satış noktasına.

En küçük yetiştiricinin bahçesinde sadece birkaç ağaç varken, en büyük meyve bahçesinde yaklaşık 450 ağaç vardır. Mütevazı boyutlarına rağmen, yetiştiriciler, kendi ağaçlarından kaliteli sızma zeytinyağı elde etmekten gurur duyuyorlar.

2010 yılında değirmene getirilen 33,600 ton zeytinden 230 litre zeytinyağı çıkarıldı.

Her yıl kasım ayından ocak ayına kadar açık olan küçük zeytinyağı fabrikasını on gönüllü gönüllü oluşturuyor.

Kooperatifin, her biri bir defaya mahsus 480 Euro ücret ödeyen 30 üyesi vardır. Üreticilerin yüzde 80'i üye.

Yetiştiriciler, zeytinlerini işlemek için kilo başına 0.37 sent ücret öderler ve 350 kilodan fazla hasat yapanlar kendi sızma zeytinyağı ile ayrılırlar.

Gönüllülerden Olivier Cronel, fiyatların bölgedeki en uygun fiyatlardan biri olduğunu söyledi. Dedi "Kooperatifin amacı para kazanmak değil, bölgedeki zeytin ağaçlarını korumaktır. İnsanları sahip oldukları iki zeytin ağacını bile hasat etmeye teşvik etmek gerçek bir hedeftir. Ve eğer 300 ağaçları varsa, bu daha da iyi. "

Cronel, üyelerin karşı karşıya kaldığı bazı endişeleri tanımladı

  • Küçük miktarlarda yağ üretilirken Avrupa düzenlemelerine uymak her zaman kolay değildir. Örneğin paslanmaz çelik makinaların ve tankların kurulması pahalıdır.
  • AB düzenlemeleri, tüketiciler ve devlet yetkilileri için faydalı olabilecek sıkı bir izlenebilirlik standardı gerektirmektedir ancak bu küçük ölçekli üreticilerin izlemesi her zaman kolay değildir.
  • Çeşitli vergilerin ödenmesi gerekir: İki örnek: Fransız birliği, L'association Francaise Interprofessionelle de L'Olive (Afidol), fabrikada işlediği zeytinyağı için üreticiye 0 sent / kg vergi uyguluyor. Buna ek olarak, fabrikanın Afidol'e kilogram petrol başına 14 sentlik bir vergi ödemesi gerekiyor. Bir de yerel vergi var - geçen yıl Kooperatif, Belediye Meclisine 0.01 (13,000 USD) euro ödedi.

.
Cronel gelecek konusunda iyimser. Etkinliği gönüllülerle sürdürmenin önemli olduğunu söyledi. "Gönüllülük geleneğini sürdürecek gençleri bulabilirsek, maliyetlerimizi düşük tutabilir ve işleme için daha ucuz fiyatlar sunabiliriz ve bu da daha fazla müşteri çeker ”dedi.

2010'ta geri ödeme iyiydi. İlk defa, beklenmeyen bir 20,000 euro karı yaşandı.

Ancak bu küçük üreticiler için amaç para kazanmak değildir. Bu zeytin yetiştiricileri, sadece kendi kullanımları için, kendi ağaçlarının tadını çıkarmak ve özellikle de ağaçlarını korumak için yeterli yağ sağlamak istiyorlar. teruar. Renkli posterler ve bilgi dolu etiketler tarafından rahatsız edilmezler. Amaçları bölgedeki zeytin ağaçlarını korumaktır.

Bu adanmış küçük zeytinyağı üreticileri grubu için motivasyon ve terör önemli konulardır.

2011 yılı, Fransa'nın bu güney bölgesindeki yetiştiriciler için çok iyi bir yıl değildi ve Kooperatif iyi sonuç vermedi. Nisan ayı, zeytinin çiçeklenme dönemi aşırı kurak geçti, zeytin sineği saldırıları Haziran ve Temmuz aylarında yaygınlaştı, ardından Ekim ayında şiddetli yağışlar görüldü. Ne yazık ki sadece 40 ton zeytin işlediler.

Kooperatif Ollioules'e yardım teklif edildi. Tunus'tan gelen 100 ton zeytini işlemek ve ardından yağın yarısını satın almak mı istediler? Kilo başına 0.37 sent olan bu, kâr marjını önemli ölçüde artırabilirdi. Ancak Provençal mirasına ve terörüne sadık Ollioules Kooperatifi teklifi reddetti.

Acaba bu zeytinler nerede bitti.



reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler