The 6th Her yıl düzenlenen Eleotechnia Akdeniz Zeytinyağı Fuarı rekor sayıda katılımcıyla açıldı. Dört günlük etkinlik 7 Mart'ta başladıth Atina'daki Ellinko Havalimanı'nda Yunan zeytinyağı ihracatı, üretimi ve pazarlamasında yer alan 230 işletmeyi içermektedir. Eleotechnia birkaç konuşmacı ve seminere sahipti ve Yunanistan'daki türünün en büyük sergisi olarak kabul ediliyor.
"Buradaki birçok üretici için asıl amaç, kaliteli sızma zeytinyağını yurtdışına nasıl ihraç edeceğinizi veya pazarlarını nasıl genişleteceğinizi öğrenmektir ”dedi. "Ayrıca kriz sırasında, genel zeytinyağı üretim sürecini iyileştirmek isteyen üreticiler için harika olan yeni ürün ve teknolojilerle yenilik yapan Yunan şirketlerini de görüyoruz.
Dünyaya Yeni
Bir zeytinyağının benzersiz, şık, toprak renkli cam şişeleri, fuar katılımcılarının sürekli ilgisini çekti. Ülkenin Peloponnese bölgesinden sızma zeytinyağı şirketi olan Monakrivo için ilk sergiydi.
"Yunanca ismimiz eşsiz, değerli ve sevilen anlamına gelir. Eleotexnia, bu özellikleri göstermemiz için bir fırsattır. Birkaç ay önce aile şirketinin kurulmasına yardımcı olan Zoë Panagiotopoulou, bizimki gibi üstün ürünler için bir pazar var ”dedi. "Ayrıca, zeytinyağlarımız eski tarihe yerleşmiştir. ”
Şirketin zeytinlikleri, sporcuların antik Olimpiyat Oyunlarına ulaşmak için seyahat ettikleri 54 kilometrelik bir yürüyüş yolu boyunca oturuyor. Panagiotopoulou, korunun üreten 16,000 zeytin ağacıyla dolu olduğunu açıkladı Koroneiki çeşidi zeytin.
"Yunanistan'da burada satmayı planladığımız bir ürün değil. Dış pazarları hedefliyoruz. İngiltere ve Almanya gibi yerlere ve bir gün Amerika'ya ihracat yapmayı çok isteriz. Bu sadece başlangıç. Sektörde yeniyiz ancak mükemmel bir üretimimiz olduğuna inanıyoruz. "
Yunanistan'da Mühendislik
Üretime gelince, Giorgios Hatzigiannis 15 yıllık imalat sanayi ekipmanı deneyimine sahiptir.
"Mutlak doğrulukta dolum makineleri üretiyoruz. 50 mililitreyi 20 kilograma kadar zeytinyağı ile doldurma söz konusu olduğunda bir damla bile yok, ”diyor Hatzigiannis, şirketin piyasadaki en son ürünü M31 dolum makinesini sergiledi.
Dolum makinası Yunanistan ve yurtdışında Hatzigiannis'in pazarladığı Yunanistan'da üretilen ve imal edilen birçok otomatik ve otomatik makineden biridir.
"Yaptığımız işi seviyoruz ve kendimizi müşterinin yerine koyuyoruz. En iyi hizmeti sunmak için ürünlerimizi ayarlıyor ve geliştiriyoruz. Bunun yanında müşterilerimizin zeytinyağı da ihraç etmeye başladığımız için zeytinyağı yapım sürecinin tamamını anlamalarını sağlıyoruz. ”
Teknoloji ve Gelenek
Küçük siyah zeytin ezmesi tabağı Olivas Gold 2 makinesinin üstüne oturmasaydı, büyük boy bir yazıcı gibi görünürdü. Aslında Yunan pazarına tanıtılan türünün ilk zeytin analiz bilgisayarı. Biodynamiki kuruluşunun arkasındaki şirket, onu satma girişimine başladı. Yunan zeytin değirmenleri, üreticiler ve kuruluşlar neredeyse on yıl önce. Ancak şirketin pazarlama müdürü Helen Papaioannou, Yunanlıların kısa süre önce neler başarabileceklerini fark etmeye başladığını söyledi.
"Bu teknolojiyi kullanmak burada yeni bir kavramdır. Üreticiler ve fabrikalar gelenekçi ve isteksizdir. Papaioannou, tanıdıkları birinin veya kasabadaki birinin teknolojiyi uygulamasına yardımcı oluyor - o zaman daha yakından bakacaklar ”dedi. "İnsanlar, bilgisayarın inanılmaz doğruluğunu ağızdan ağza öğrendiler. Sektörde çok fazla zaman ve para tasarrufu sağladığı kanıtlandı. "
Makinenin en son versiyonu olan Olivas Gold 2, bir zeytin meyve örneğini analiz ediyor. Üreticilere ve zeytin değirmenlerine, her bir zeytinden, hatta tohumun kendisinden üretilebilecek kesin yağ miktarı hakkında anında bilgi verebilir. Sonuç olarak üretici, zeytinlerinin en iyi durumda olup olmadığını ve toplanmaya olgun olup olmadığını ve hasat için beklemesi gerekip gerekmediğini belirleyebilir. Bu tür bilgilerle donanmış olan zeytin değirmenleri, öğütme işlemlerini ekstraksiyon için en iyi ayarlara, her hasadın özelliklerine bağlı olan ayarlara ayarlayabilirler.
Papaioannou, cihazın sonunda bütün bir hasattan ne kadar zeytinyağının çıkarılabileceğini hesaplayabildiğini, zira zeytin getirme günlerini, ekstraktları ve daha sonra ödemeyi belirlemek için tartıştığını söyledi.
"Her şey önceden hesaplanabilir. ”
Makine 30,000 euro civarındadır ($ 42,000 USD). Papaioannou'nun buna değdiğini söylediği bir yatırım.
"Küçük bir zeytin meyvesi örneğinden, zeytinyağı üreticileri zeytinyağının kalitesine katkıda bulunurken verimliliklerini en üst düzeye çıkarabilirler. Sonunda Yunanistan'da zeytinyağı endüstrisinde yerini alan teknolojik bir araçtır. "