` Madrid 'Mükemmel' Zeytin Yağı İstiyor

üretim

Madrid 'Mükemmel' Zeytin Yağı İstiyor

Haziran 3, 2013
Naomi Tupper adlı geliştiriciden

Son Haberler

İspanyol başkenti, yerel halkın sızma zeytinyağının en iyi özellikleri olarak düşündüğü şeyleri belirlemek için şehirdeki alışveriş merkezlerinde zeytinyağı tadımı gerçekleştirdi. 'süper yağ.

Altı yıllık bir araştırmadan sonra, Madrid Araştırma ve Kırsal Kalkınma, Tarım ve Gıda Enstitüsü çeşitli coupagesveya farklı zeytin çeşitleri ile yapılan ve başlarında hasat edilen sızma zeytinyağının karışımları. Beş karışık çeşidi oluşturmak için Madrid Topluluğunda bulunan 25 bin hektarlık zeytin alanında mevcut olan en iyi ürünün seçiminden biyologlar, kimya mühendisleri ve ziraat uzmanlarından oluşan multidisipliner bir ekip sorumluydu. Tatmak için sunulan tüm karışımlar Cornicabra Zeytin Çeşitleri Bölgedeki çiftliklerin çoğunluğu tarafından üretilen bir üs olarak.

Çeşitli sosyoekonomik ve yaş profillerinden yerel tüketicilere, her bir karışımın özellikleri hakkında tadım ve fikirlerini belirtme fırsatı verildi. zeytinyağı duyusal profili İspanyol nüfusu arasında en popüler ve dolayısıyla satın alınma olasılığı en yüksek olanıdır. Lezzetçiler, bazıları da baharatlı bir kaliteye sahip olan, hem hafif hem de daha güçlü yoğunluğa sahip yağları örnekleme fırsatına sahiptiler, sonuçta hafif aromalı yağların en popüler olarak kabul edildiğini gösterdi.

Araştırma, yerel olarak üretilen tek çeşit zeytinyağı karışımlarından yeni bir 'süper 'zeytinyağı, umarım İspanya çevresinde en çok satan olacak yerel tüketicilerin tercihlerine göre oluşturulabilir. Benzersiz yağın tarifi, homojen bir ürün üretmek ve tüketicilere her zaman istediklerini vermek için karıştırılmadan önce birincil yağlarda kullanılan zeytin çeşitleri ve kaliteleri için özel olarak kontrol toplama sürelerine ve katı parametrelere sahip olacaktır. Tüketici araştırmalarına dayanarak, yeni çeşitliliğin süpermarket raflarına çarptığında hafif bir tada sahip olması muhtemel görünüyor.

reklâm



Alakalı haberler