`Olivapedia: Yoğun Groves

üretim

Olivapedia: Yoğun Groves

Şubat 19, 2013
Olivarama

Son Haberler

Yoğun zeytin bahçeleri süper yoğun olandan nasıl farklıdır?

Yoğun ve süper yoğun zeytinlikler, yüksek plantasyon yoğunlukları nedeniyle geleneksel plantasyonlardan farklıdır. Başka bir deyişle, aynı hektar toprakta bir arada bulunan çok sayıda zeytin ağacının yanı sıra yumuşak toprağa sadece bir ayağı ile dikilen ve genellikle bir sulama sistemi ile donatılmış ağaçların dağılımı ile ayırt edilirler. . Bir başka fark, geleneksel mahsullere kıyasla, hasadın tamamen mekanize edilmesi, böylece daha yüksek üretim verimleri elde edilmesini mümkün kılmasıdır.

Yoğun tarlalar, bir cam şeklinde büyüyen kronlar ile izole zeytin ağaçlarından oluşur ve hektar başına 200 ila 600 ağaç arasında bir ekim yoğunluğuna sahiptir. Plantasyon çerçevesi en az 6 metredir ve bu ürün tipinin tahmini kullanım ömrü 40 yıldan fazladır.

Kendi kısımları için, karakteristik lineer dağılımları nedeniyle telaşı zeytinlik sistemi olarak da bilinen süper yoğun zeytinlikler, dar koridorlar boyunca makinelerle hasat edilen hektar başına 1,000 ila 2,000 ağaçlık bir dikim yoğunluğuna sahip olmasıyla karakterize edilir. yaklaşık 1.5 metre. Bu durumda, bu plantasyonların yararlı ömrü ortalama olarak 12 ila 14 yıl arasındadır.

reklâm

Bu son plantasyon türü özellikle daha az kuvvetli olan zeytin ağacının çeşitlerine uyarlanır, yani üretime en erken giren ve daha az yan dal filizlenme eğilimi gösteren ağaçlar seçilme eğilimindedir. Bunlar arasında en çok kullanılan Arbequina'dır, ancak Arbosana veya Koroneiki gibi diğerleri daha da takdir edilmektedir.

Zeytinyağının azınlık bileşenleri nelerdir?

Sızma zeytinyağı veya başka bir deyişle, zeytinden sıkılan meyve suyu, açıkça farklılaştırılmış iki fraksiyondan oluşan doğal bir gıda maddesidir. Bir yandan, bileşimlerinin yüzde 98'i, oleik asidin yüksek mevcudiyeti için öne çıktığı çeşitli yağ asitlerinin oluşturduğu lipozolen kısma karşılık gelir. Diğer yandan, bileşimin geri kalan yüzde 2'si, tam olarak azınlık bileşenlerini barındıran, suda çözünür bir kısım ile temsil edilir.

Bugüne kadar, bilim adamları bu bileşenlerin 230'dan fazlasını saptamayı başardılar. Birçoğu fenolik tiptedir ve skualen, basit fenoller (hidrotoksitirosol ve tirosol), secoiridoidler (oleuropein), lignans (asetoksi-pinoresinol ve pinoresinol), flavonoidler, pigmentler (klorofil ve feofitler), beta-karoten, alfa-tokoferol veya A ve E Vitaminleri.

Bu alanda araştırmalar geliştikçe, oleik asidin etkileri ile yukarıda belirtilen azınlık bileşikleri arasında ortaya çıkan sinerjinin, meme veya kolon kanseri gibi bazı tümörlerin gelişimine karşı koruyucu ve önleyici bir etkiye sahip olduğu görülmüştür. Aynı şekilde, kardiyovasküler ve çeşitli dejeneratif hastalık riskini azaltmada etkinliği de gösterilmiştir.

Bu bileşenlerin varlığı, saf zeytinyağının ayrılmaz ve münhasır bir gerçeğidir. Bitkisel yağların geri kalanı onları yoksundur.

Olivarama makaleleri bütünüyle sunulur ve Olive Oil Times.

Alakalı haberler