`Zeytin Çeşitleri: Bazı İlginç Özellikler

üretim

Zeytin Çeşitleri: Bazı İlginç Özellikler

Nisan 18, 2012
Olivarama adlı geliştiriciden

Son Haberler

İnsanların çoğunluğu az sayıda kişinin farkında olmasa da, gerçek şu ki dünyada 2,000'den fazla kataloglanmış zeytin çeşidi var. Bunlardan, yaklaşık 400'ü İspanya'da yetiştirilir, ancak üçü zeytinlik yüzeyimizin yarısından fazlasını kaplar: Picual, Hojiblanca ve Cornicabra.

Tüm hayvanlar, bitkiler ve diğer canlılar, Gövde, Sınıf, Düzen, Aile, Cinsiyet ve Türlerine göre bilimsel olarak sınıflandırılır. Bu mantıksal düzen, yaşam olgusunun evrim kriterleri altında incelenmesini mümkün kılmaktadır.

Konuyu analiz etme niyetimiz olmadığı için, bu durumda kendimizi sadece Olea Europaea L.'nin Botanik alanın zeytin ağacına atadığı Latince adı olduğunu hatırlatmakla sınırlayacağız.

Bu ağaçların Arbequina, Cornicabra veya Gordal gibi çeşitli alt kategorilere de kataloglanabileceğini hepimiz biliyoruz. Ancak, hangi açıdan farklılar? Cevap temsil ettikleri çeşit çeşittir. Bu kavram sadece, aynı türlere ait, yetiştiriciliğini yabani bitkilerinkinden daha ilginç kılan, nesilden nesile aktarılan bir dizi kalıcı özellik sunan ekili bitkilere uygulanır. Bu kadar basit.

Zeytin ağacının durumu

reklâm

Şu anda, sayısız çeşitler bizim için bilinmekte, bazıları daha modern ve biraz daha terkedilmiştir. Asma veya gül gibi bazı türler, 10,000'in bilinen zeytin çeşitlerinden çok daha yüksek bir rakam olan 2,000'e yakın olarak temsil edilir. Yine de, diğer bitkilerde meydana gelenlerin aksine, ekili zeytinler, aynı varietallerin hepsini pratik klonlara dönüştüren çok ilginç bir genetik özellik gösterir. Böylece, hepsi genetik olarak özdeştir veya en azından aşırı derecede benzerdir. Bunun nedeni, günlerinde vejetatif bir şekilde yayıldıkları, yani kök salmalarına neden olan bir dal veya benzeri bir yöntemle olmalarıdır.

İspanya'da, önemlerine göre çoğunluk, ikincil ve azınlık olarak sınıflandırılan yaklaşık 400 farklı kayıtlı varyantımız var. Sınırlı sayıda çoğunluk varyansı vardır, ancak ürünlerde baskındırlar. Üretim seviyeleri çok yüksek olma eğilimindedir ve bu da çiftçilerin favorisi oldukları anlamına gelir. Bunlar, Picual, Cornicabra ve Hojiblanca tarafından bir milyon hektar veya diğer bir deyişle zeytinliklerimizin yarısından fazlasını kapsıyor.

Kendileri için ikincil çeşitler de daha az temsil edilmelerine rağmen önemlidir. Son olarak, azınlık varyantları, bir bütün olarak belli bir öneme sahip olanlardır ve yerel alanlarda yetiştirilmelerine rağmen, sınırlı ve bazı durumlarda ortadan kaybolmak üzeredir.

Çeşitlerin orijini

Başlangıçta, ilkel insanlar bazı yabani zeytin ağaçlarının diğerlerinden daha fazla zeytin ürettiğini ve bunların da daha fazla miktarda yağ sağladığını gözlemledi. Mantıken, bu çeşitler tarımda kullanım için giderek daha cazipti, bu yüzden yeni göç dalgaları tetiklendikçe yakında diğer topraklara yayıldılar.

Yeni evlerinde, bu zeytin ağaçları, çeşitli bölgelere otokrom olan diğer yabani çeşitler tarafından tozlaştırıldı ve çimlenen meyve, yeni yabani ağaçların ortaya çıkmasına neden oldu. insan ve doğa. Binlerce yıl boyunca yeni çeşitler yaratılmıştı.

Ortalama bir modern tüketici, Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Albariño gibi çok sayıda üzüm türünü silebilme yeteneğine sahiptir ... Yine de, aynı tüketici herhangi bir zeytin çeşidini neredeyse hiç bilmez. Maksimum olarak, Picual, Hojiblanca veya Arbequina'yı belirsiz bir şekilde duymuş olabilirler, ancak daha fazla değil. Ülkemizdeki üretim alanlarının her birinin, bizi şaşırtabilecek kadar özel bir kişiliğe sahip yağlar üreten bir veya daha fazla temsili çeşit geliştirdiğini bilmiyorlar.

Gelecek sürümlerde, zeytin ağacının bu yönünü analiz etmeye devam edeceğiz ve İspanya'da en çok yetiştirilen çeşitlerini, yağlarını ve sofralık zeytin türlerini keşfetmeye devam edeceğiz.

Alakalı haberler