`Yeni Zelanda'nın Orta Otago'su

üretim

Yeni Zelanda'nın Orta Otago'su

Şubat 6, 2012
Angela Christensen tarafından

Son Haberler

Yeni Zelanda'nın Orta Otago eyaletinin sıcak, kuru yazları ve az yağışları, bazılarının üretebileceği bir Akdeniz iklimini temsil ederken en iyi zeytinyağları dünyada, uzun, vahşice soğuk kışlar zeytinin büyümesini biraz daha zorlaştırıyor. Bir zamanlar eski buzullar tarafından oyulmuş pürüzlü dağlar ve buz gibi nehir kanyonları arasına sıkışmış olan bir dizi zeytin bahçesi şaşırtıcı derecede mükemmel bir yağ üretir. Orta Otago uzun zamandır kaliteli şaraplarla eş anlamlıdır, ancak zeytin yeni bir teşebbüstür ve sadece on beş yıldır bölgede kurulmuştur.

Kışın erken başlaması ve getirdiği soğuk koşullar, genç ağaçları savunmasız bırakır ve zaman içinde hasat edilmezlerse zeytinlere zarar verebilir. Bu nedenle, zeytinler hala yeşil ve olgunlaşmamışken erken toplanır. Doğa Ana'ya bağlı olarak, hasat genellikle Mayıs ve Temmuz ayı sonları arasında kış mevsiminde tutuşma şansı olmadan gerçekleşir. Hava işbirliği yapmadığında, çok fazla meyve kaybedilebilir. İlkbaharda, güneş ışınları toprağın ısınması için yavaştır ve ağaçların büyümesini ve çiçeklenmesini geciktirir. Yaz mevsiminin erken gelişi, çiçeklenmenin başlaması ve meyvenin oluşması için çok beklenir. Hava durumu yıldan yıla çok belirsiz olduğundan, yetiştiriciler iyi bir hasat sağlamak için birden fazla çeşit ekiyorlar.

Soğuk kışlara bir avantaj, Yeni Zelanda’nın en ciddi zeytin zararlıları olan tavus kuşu yerinin geçememesidir. Yeni Zelanda'nın diğer zeytin yetiştirme bölgelerinin çoğunda bulunan mantarlar ağaçları tamamen yok eder. Zararlılar ve hastalıklar soğuk iklimde kışlayamayacağından, böcek ilacı veya mantar ilaçlarına olan ihtiyaç yoktur.

Orta Otago'dan gelen zeytinyağları, zeytinlerin toplandıklarında daha olgunlaşmamış durumunu temsil eden yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir. Central Otago'nun zeytinyağları güçlü tatlara ve belirgin biberli yüzeylere sahiptir. Bölgenin iklimi ve serbest drene toprakları, Güvercin Kayası, Cairnmuir Zeytini ve Yoksulluk Gully gibi üstün yağlar ve yetiştiriciler yetiştirmektedir.

reklâm


Alakalı haberler