üretim
22'dend Temmuz ayında, yeni PIVOLIO projesi en fazla zeytinyağı üreten Güney İtalyan bölgesi Apulia'nın ülke koltuğu Bari'de sunuldu (ulusal üretimin yüzde 40'ı buradan geliyor). Kısaltma, Sızma Zeytinyağı Değerlemesi için Yenilikçi Süreç anlamına gelir.
Ulusal Operasyonel Program çerçevesinde Eğitim, Üniversiteler ve Araştırma Bakanlığı fonlarıyla uygulanan yeni projenin amacı "Araştırma ve Rekabet Edebilirlik ”2007 - 2013 - sızma zeytinyağı kalitesini, en son teknolojiyi kullanan yetiştiricilerle belgelendirmek, kaliteli ürünleri tanıtmak ve aynı zamanda sahtekarlıklara karşı çıkmaktır.
Yerel üretici kooperatifi Oliveti Terra di Bari'nin başkanı Gennaro Sicolo, tanımladığı şeyin temel özelliklerini sergiledi "Yerel ekonominin öncü sektörü olan zeytin yetiştiriciliği için büyük öneme sahip bir araştırma projesi. " Sızma zeytinyağı kalitesinin onaylanmasına yardımcı olacak, böylece çalışmaları hiçbir zaman tam olarak kabul edilmeyen yüz binlerce üreticinin taahhüdünü savunacak ”dedi.
İlk defa, NIR (yakın kızılötesi spektroskopi) analizi, her üretim yeri için doğrudan yağ fabrikası tarafından yapılacaktır. Bilgi derhal kullanılacak, zeytinyağı kalitesini sınıflandırmaya ve korumaya yardımcı olacak ve izlenebilirlik sistemini destekleyecek.
Proje, Barletta, Andria ve Trani şehirleri dahil olmak üzere Bari, Foggia ve Bat olmak üzere üç yerel bölgedeki 400'den fazla çiftliği ve birçok yerel kuruluş ve bilimsel enstitü ile birlikte 7 yerel üretici kooperatifini kapsayacaktır: Üniversiteler Bari ve Salento, CNR Klinik Fizyoloji Enstitüsü (Ulusal Araştırma Konseyi), Rende Zeytin Yetiştirme ve Yağ Endüstrisi Araştırma Merkezi, CARSO (Onkolojik Bilimsel Araştırma Eğitim Merkezi) konsorsiyumu, Oliveti Terra di Bari kooperatifi ve Apuliabiotech.
Birlikte 4 milyon euro yatırım yapacaklar "Sızma zeytinyağı için Nükleer manyetik rezonans (NMR) kullanarak her türün kendine özgü genetik yapısını belirleme. Bu, Coratina, Ogliarola Barese, Cima di Bitonto, Cima di Mola ve Peranzana gibi en temsili yerel çeşitlerden başlayacaktır.
Projenin amaçları arasında, farklı çeşitlerin unsurları ve bunların anti-enflamatuar ve antikanser etkileri için bir veri tabanı oluşturulması yer alıyor. Üreticiler, ürünlerini ve özelliklerini bilimsel olarak destekleyebilecek, böylece tek menşeli zeytinyağlarına değer katabilecekler.
Müşteriler de projeden yararlanacaklar: tüm organoleptik, besleyici ve iyileştirici özellikler gibi çok çeşitli bilgileri rapor edecek doğru ve eksiksiz bir etiketleme, ne satın aldıklarını (ve yediklerini) tam olarak anlamalarına yardımcı olacaktır. kökeni ve özellikleri hakkında bilgilendirildi.
Hakkında daha fazla yazı: İtalyan zeytinyağı, zeytinyağı etiketleme, zeytinyağı araştırması
Eylül 26, 2023
Starbucks Oleato'nun Arkasındaki Hikaye
Starbucks, kahvelerine zeytinyağı koyarak dünyayı şok etti. Tommaso Asaro bunun sadece başlangıç olduğunu söylüyor.
Ekim 26, 2023
Araştırma, Polifenollerin Kanser Metastazını Engellemedeki Rolünü Gösteriyor
İspanyol bilim adamları, farklı tümör türlerinin ilerlemesiyle doğrudan ilişkili olan anjiyogenezin modüle edilmesinde oleocanthal ve oleaceinin rolünü araştırdılar.
Eylül 13, 2023
Araştırmacılar Alzheimer'ı Etkileyen Zeytinyağı Bileşiklerini Tanımlamak için Yapay Zeka Kullanıyor
Araştırmacılar, bir makine öğrenme algoritması kullanarak sızma zeytinyağında demans için farmasötik tedavi görevi gören on bileşik belirlediler.
Temmuz 25, 2023
Hastalar Telesağlık Yoluyla Beslenme Rehberine Yanıt Veriyor, Çalışma Gösterileri
Tele sağlık yoluyla müdahale, diyet ve yaşam tarzı değişikliklerini sürdürmede yüz yüze bakımı olumlu bir şekilde tamamlayabilir.
Nisan 3, 2023
Avrupa, Yeşil Yıkamayı Önleme Çabalarında Eko-Etiketlere Karşı Koştu
Avrupa Komisyonu, yeni kamu eko etiketlerini yasaklamayı ve üye devletlerin mevcut olanlardan daha yüksek standartlara sahip özel eko etiketleri onaylamasına izin vermeyi planlıyor.
Haziran 8, 2023
4,000 Adım Yürümeye Benzer Med Diyetinin Faydaları, Araştırma Bulguları
Bir Boston hastanesindeki araştırmacılar, Akdeniz diyetinin her gün 4,000 adım yürümeye benzer bir sağlık yararına sahip olduğunu buldular.
Şubat 15, 2024
Beş Yıllık Proje, Cezayir Zeytin Çiftçilerine Altyapı ve Eğitim Sağlıyor
PASA programı beş yıl içinde eğitim bahçeleri dikti, yerel çeşitler araştırdı ve bir zeytinyağı laboratuvarı kurdu.
Aralık 4, 2023
İber Karıncası Zeytinliklerdeki Zararlıları Kontrol Etmeye Nasıl Yardımcı Olabilir?
Araştırmacılar, İber karıncalarının, ekosistemin geri kalanını bozmadan zeytinliklerdeki zeytin güvesi larvalarını doğal olarak avladıklarını buldu.