Korsika Yapımcısı Tehdit Altındaki Akdeniz Kültüründen Korkuyor

Zeytinyağının sızma olarak etiketlenmesi için karşılaması gereken uluslararası kabul görmüş kalite standartlarının bir listesi vardır. Bununla birlikte, Fransız yapımcı Emilie Borel için sızma zeytinyağı oluşturmak, bir dizi kriteri yerine getirmekten çok daha fazlasıdır.

"Sızma zeytinyağı kişiyle başlar ”dedi. Olive Oil Times. ​"Büyüdüğünüz, baktığınız ve dokunduğunuz bir şey. Zeytinler özenle seçilir. Bu bir kültür, bir Akdeniz kültürü. "

"Bir de tat kültürü var ”diye ekledi. ​"Bu, kendinizi eğiterek geliştirdiğiniz bir şeydir. Bu sadece uyulması gereken kurallar, düzenlemeler ve listelerle ilgili değildir. Bu kültürü korumaya çalışıyorum çünkü Akdeniz mirasımızın bir parçası. ”

Dört kıtada geçen bir çocukluk ve kalkınma yardımı çalışanı olarak uluslararası bir kariyerden sonra Borel, yerinin doğduğu Akdeniz'de olduğuna karar verdi. 2006'da Fransız Korsika adasının doğu kıyısındaki Linguizzetta belediyesinde arazi satın aldı ve ilk 1,000 zeytin ağacını tek başına dikti.

Bir zamanlar zeytin çiftliği, OltremontiDağlar ve deniz arasında sıkışmış bir kara parçası üzerinde doğdu, her şeyi kapsayan bir tutku haline geldi. Zeytinyağı uzmanı ve değirmen teknisyeni İtalyan kocası Ivo Berta ile tanıştı - zeytin ağaçları sayesinde - ve kızları Thea, birlikte besledikleri ağaçlar arasında büyüyor.

Bugün Oltremonti 3,890 ağaçtan oluşuyor ve kendi değirmenine sahip. Burada üretilen sızma zeytinyağı uzun bir ödül listesi kazandı.

Ancak Borel korkuyor Akdeniz kültürü korumak için uğraştığı zeytinin% -'si tükenme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Kısa süre önce Fransızca bir kitap yayınladı, Les Secrets de l'OlivierZeytin ağacına duyduğu tutkunun nasıl yaklaştığını ve zeytin çiftliğinin birçok denemesini ve kilometre taşını anlattı.

Dünyanın dört bir yanındaki zeytin üreticileri tahmin edilemeyen hasatların, dengesiz gelirlerin ve doğal unsurlarla karşı karşıya kalınan zorluklarla karşı karşıya iklim değişikliği. Ancak Borel, bu ada adası topluluğunun üyelerinden gelen düşmanlıkla da uğraşmak zorunda kalmıştır. ​"yabancı ”ve sayısız idari engel.

Bu engellerin en büyüğü, Fransız hükümeti tarafından 2015’ten bu yana alınacak politika önlemleriyle geldi Xylella fastidiosa adada. Bugün, on yıldan fazla bir süredir ekip beslediği zeytin çiftliği tehdit altında.

The Xylella fastidiosa türünün ilk vakası multipleks denilen Temmuz 2015'te Korsika'nın güneybatı kıyısındaki mersin yaprağı sütçü bitkilerinde keşfedildi. Altı ay sonra, güney Korsika'da iki vaka daha tespit edildi ve yıl sonuna kadar 194 onaylanmış enfeksiyon adada.

İlk başta, bakterinin yayılmasını önlemek için 10 kilometrelik (6.2 mil) bir tampon bölge uygulandı, ancak bu daha sonra tüm adaya genişletildi.

Bu tarımsal kriz ve yeni enfeksiyon tehdidinin bir sonucu olarak, zeytin ağacı da dahil olmak üzere Korsika'ya 200'den fazla farklı bitki türü ithal etmek yasadışı hale geldi. Bu kuraldan muaf tutulma talepleri üreticiler tarafından yapılabilir ve zararlarının tazmin edilmesi için hükümet tarafından bir tazminat programı uygulamaya konulmuştur.

Bununla birlikte, Borel'in zeytin plantasyonunu uzatma yetkisi ve Fransız cumhurbaşkanına, zeytin çiftliğinin çıkmazı hakkında yazdığı mektup, sağır kulaklarına düştü.

"Zeytin ağaçlarının dikilmesi için devletten izin istedik, ancak reddedildi, bu yüzden onları kendi başımıza çoğaltmamız gerekiyor ”dedi. ​"Bu yıllar alır. Hükümet kayıplarımız için tazminat sözü vermişti, ancak sözlerini yerine getirmediler. Beklediğimiz tazminat hiç gelmedi. Bu, çiftçilere yapabileceğiniz en kötü şey: onlara bitki dikemeyeceklerini söyleyerek ve asla gelmeyecek bir şey beklemelerini sağlayarak ayaklarının altından zemini kesin. ”

Krizden önce, zeytin ağaçları İtalya'dan ithal edildi ancak bu şimdi yasa dışı.

"İlk önce Toskana'dan Frantoio ağaçları diktim ”dedi. ​"Genelde tavsiye edilen şey budur çünkü Frantoio'nun yerli Ghjermana'mızla eşdeğer olduğuna inanılır, ancak daha sonra bunun doğru olmadığını öğrendim. İtalyan Ulusal Araştırma Konseyi'nden Claudio Cantini'yi adaya gelmesi için çağırdığımızda, Ghjermana çeşidini analiz etti ve DNA'sının tamamen farklı olduğunu keşfetti. "

"Tarımsal araştırma enstitümüzün bu bulgularla ilgileneceğini düşündük, ancak yanıt yoktu ”diye ekledi. ​"O zamanlar bu tür analizleri yapacak araçlara sahip olmasa da, şimdi DNA araştırması yapmak için iyi bir neden vardı. Yine de, Korsika'ya kendi bitki yetiştirme odasını vermek için devlet tarafından finanse edilen yakın tarihli bir projeye rağmen, iki tür arasında hiçbir ayrım yapılmadı. "

2014 baharında, Borel ve kocası adaya özgü çeşitleri olan ikinci bir arazi parselini dikti: Ghjermana de Casinca, Ghjermana de Tallano ve Sabina. Yerel çeşitleri çoğaltmak için kendi yöntemlerini oluşturduktan sonra bunlar, Borel'in adanın kuzeydoğusundaki Monte köyü yakınlarında ve Sainte Lucie de güney bölgesinde keşfettiği yarı terk edilmiş bir korudaki eski ağaçlardan alınan kesimlerden yetiştirildi. Tallano.

Korsika'da ağaçları çoğaltabilecek bir fidanlık olmadığı için, kesilen parçaları Toskana'ya gönderdiler; burada, ekilmek üzere Korsika'ya gönderilmeden önce kontrollü ve denetimli bir ortamda yetiştirildiler.

"2015 krizinden hemen önce Toskana'ya gönderdiğimiz tüm ağaçları kaybettik çünkü şimdi onları Korsika'ya geri getirmek yasa dışı, ”dedi. ​"Aslında burada Xylella fastidiosa vakası olmadı, sadece çalılara saldıran multipleks varyantı. Bu, bölgemizdeki zeytin ağaçlarına saldırmayan bir Xylella fastidiosa çeşididir. "

"Aslında, konuyu araştırmak için adaya iki bilimsel komisyon geldi ve multipleks varyantın 60 yıldır adada bulunduğunu ilan etti, ancak daha önce kimse bunu aramamıştı. ”Dedi. ​"Bir adada önlem almak ve hastalıklardan korkmak normaldir, ancak ekimi durduramayız. Diğer ülkelerde küresel ısınmayla mücadele etmek için ekim alanları var. ”

Xylella fastidiosa krizi Korsika'ya Oltremonti gelişmeye başladığında geldi. Yerinde değirmenin inşası için gereken finansmanı bir kredi sağladı ve adaya özgü çeşitlerle bahçelerin genişletilmesi sağlandı.

"Düşmanca yerel ortam da dahil olmak üzere, karşılaştığımız tüm sorunlarla birlikte, kısa bir süre için geldik ve geri ödemeye çalışıyoruz ”dedi.

Çift, geçimlerini sağlamaya çalışmak için arazilerinin bir kısmını sattı, ancak yetkililer davaları ve taahhüt edilen tazminat konusunda sessiz kaldılar.

"Zeytin çiftliğimizin hikayesini yazdım çünkü yeterince aldım ve sızma zeytinyağı üreticileri olarak deneyimlerimizi ve karşılaştığımız gerçekleri paylaşmak istedim ”dedi Borel son kitabı hakkında.

"Her uygarlık zeytin ağacına saygı duymuştur. Kültürümüzün ve yaşam tarzımızın bir parçası ”diye ekledi. ​"Bugün bir zeytin ağacı dikmek için yetki almamız gerekiyor ve yeni zeytin üreten ülkeler ortaya çıkarken, geleneksel olarak her zaman bildiklerimizi sürdürmek için saçma yasalara ve kurallara uymalıyız. ”