` Zeytinyağı Festivali Galiçya Geleneğini Sürdürüyor - Olive Oil Times

Zeytinyağı Festivali Galiçya Geleneği Sürüyor

Şubat 22, 2012
Naomi Tupper

Son Haberler

İspanya'nın kuzeybatısındaki Galiçya eyaleti, güney ve doğu bölgelerinin aksine, zeytinyağı üretimi ile ünlü değildir, ancak Lugo'ya yakın Quiroga vadisi, küçük ama tarihi petrol üretimini kutlamak için yıllık bir festival düzenlemeye devam ediyor bu bölgede.

Roma istilası sırasında zeytin ağaçlarının Galiçya'ya tanıtıldığı düşünülüyor, ancak zeytinyağı endüstrisi tehdit edildi ve 15th yüzyıl. Katolik hükümdarlarının görevlendirmesi ve zeytin biçerdöverler için artan vergi, Galiçya'daki zeytin ağaçlarının çoğunun kesilmesine neden oldu.

Bununla birlikte, Quiroga vadisinde ve diğer birkaç yalıtılmış bölgede, ağaçlar büyük ölçüde azalmış olsa da hayatta kaldı ve petrol üretimi için hizmet vermeye devam ediyor. Vadi on sekiz adet restore edilmiş zeytin değirmenine ev sahipliği yapıyor, ancak bunlardan sadece biri hala kullanımda, sahibi bölge tarihinin önemli bir anıtının kaybedilmesi konusunda isteksiz olduğu için restore edildi.

Vadinin tarihsel geleneğini sürdürmek ve yerel zeytinyağının nihayet ticarileşmesi için bu arzu valley'nin zeytinyağı festivaline yol açtı. Festival, İspanya'nın her yerinden tüketicilerin ilgisini çekiyor ve bu yıl likör yağı ve bal gibi diğer yerel ürünlerle birlikte yılın yağ hasatını da içeriyor.

reklâm

Ziyaretçiler, öncelikle kişisel kullanım için yılda yaklaşık 1600L yağ üreten beş yerel hasat makinesinin yağlarını tadabilir ve yalnızca gereksinimlerine göre fazla olanı satabilir. Zeytinyağı festivalde yaklaşık bir litre 20 avroya satılıyor ve lezzet olarak süpermarkette bulunabilecek olanlardan, Galiçya'nın zeytinyağları gibi geleneksel lezzetler için mükemmel olan karakteristik tadıyla çok farklı. Pulpo ve Feria (Haşlanmış ahtapot, kırmızı biber ve zeytinyağı ile).

Bu bölgedeki zeytinyağı üretimi son yıllarda artmıştır ve benzer iklim koşullarının iyi bir şekilde büyümesini sağladığı vadi ve çevresindeki alanlarda daha fazla ağaç yetiştiriciliği ile gelecek yıllarda daha da artmaktadır.

Santiago merkezli şirket Invatia Research, Galiçya'da büyük ölçekli sızma zeytinyağı üretimine öncülük etti. Olei Zeytinyağıhedefleyen 'gurme pazarı ve dünya çapında ihraç. Galiçyaca zeytinyağının zaman içinde menşe mezhebi altında sınıflandırılması ve ürünü daha da teşvik etmesi umulmaktadır.

Festival 26'da gerçekleşecekth Şubat 2012’de ziyaretçilere orijinal zeytinyağı fabrikasında geleneksel zeytinyağı üretiminin bir gösterimini görme ve geleneksel dansları ve etkinlikleri görme şansı veriyor.



Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler