`Zeytinyağı Festivali Galiçya Geleneğini Sürdürüyor - Olive Oil Times

Zeytinyağı Festivali Galiçya Geleneği Sürüyor

Şubat 22, 2012
Naomi Tupper

Son Haberler

İspanya'nın kuzeybatı Galiçya eyaleti, daha güney ve doğudaki bölgelerin aksine, zeytinyağı üretimi ile iyi bilinmemektedir, ancak Lugo'ya yakın Quiroga vadisi, küçük ama tarihi petrol üretimini kutlamak için yıllık bir festival düzenlemeye devam etmektedir. bu bölgede.

Roma istilası sırasında zeytin ağaçlarının Galiçya'ya tanıtıldığı düşünülüyor, ancak zeytinyağı endüstrisi tehdit edildi ve 15th yüzyıl. Katolik hükümdarların yetkisi ve zeytin hasatçıları için artan vergiler, Galiçya'daki zeytin ağaçlarının çoğunun kesilmesine neden oldu.

Bununla birlikte, Quiroga vadisinde ve diğer birkaç izole bölgede ağaçlar hayatta kaldı ve büyük ölçüde küçültülmüş olmasına rağmen petrol üretimi için hizmet vermeye devam etti. Vadi, on sekiz adet restore edilmiş zeytin değirmenine ev sahipliği yapıyor, ancak bunlardan sadece biri hala kullanımda, sahibi bölgenin tarihinin önemli bir anıtının kaybolmasını görmek istemediği için restore edildi.

Vadinin tarihsel geleneğini sürdürmek ve yerel zeytinyağının nihayet ticarileşmesi için bu arzu valley'nin zeytinyağı festivaline yol açtı. Festival, İspanya'nın her yerinden tüketicilerin ilgisini çekiyor ve bu yıl likör yağı ve bal gibi diğer yerel ürünlerle birlikte yılın yağ hasatını da içeriyor.

Ziyaretçiler, öncelikle kişisel kullanım için yılda yaklaşık 1600L yağ üreten ve yalnızca ihtiyaç fazlası olanı satan beş yerel hasatçıdan yağların tadına bakabilirler. Zeytinyağı, festivalde litre başına yaklaşık 20 avroya satılıyor ve süpermarkette tat olarak bulunabilenlerden büyük ölçüde farklılık gösteriyor; Galiçya zeytinyağlarıyla ilişkilendirilen karakteristik tadı, geleneksel yemekler için mükemmel. Pulpo á Feria (Haşlanmış ahtapot, kırmızı biber ve zeytinyağı ile).

Bu bölgedeki zeytinyağı üretimi son yıllarda artmıştır ve benzer iklim koşullarının iyi bir şekilde büyümesini sağladığı vadi ve çevresindeki alanlarda daha fazla ağaç yetiştiriciliği ile gelecek yıllarda daha da artmaktadır.

Santiago merkezli şirket Invatia Research, Galiçya'da büyük ölçekli sızma zeytinyağı üretimine öncülük etti. Olei Zeytinyağıhedefleyen 'gurme pazarı ve tüm dünyaya ihraç edildi. Galiçya zeytinyağının zamanla bir menşe mezhebi altında sınıflandırılması ve ürünü daha da teşvik etmesi umulmaktadır.

Festival 26'da gerçekleşecekth Şubat 2012 ve ziyaretçilere orijinal zeytinyağı fabrikasında geleneksel zeytinyağı üretiminin bir gösterisini izleme ve geleneksel dansları ve etkinlikleri görme şansı veriyor.



reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler