Zeytin Ağacını Canlı Olarak Görmek

Zeytin ağacına bir makine muamelesi yapıldığında yetiştirme stratejilerindeki hatalara dikkat edin.
Ağustos 10, 2020
Rafael Navarro ve Susan Hoover

Son Haberler

Dünyamızı tanımlamak için kullandığımız metaforlar, onunla nasıl ilişki kurduğumuzu güçlü bir şekilde etkiler. Aynısı zeytin ağaçlarımızı nasıl düşündüğümüz için de geçerlidir. 

Özellikle sanayi devriminin başlamasından sonra zeytin ağacı, zeytin üreten bir makine olarak düşünülmeye başlandı, bu sayede içine ne kadar kaynak koyarsak o kadar üretecekti. 

Ancak bu yaklaşım bir dizi soruna yol açar çünkü ağacın derin genetiği her zaman son sözü söyler

Zeytin ağacı statik bir makine değil, günden güne ve yıldan yıla şartlarda aşırı varyasyonların olduğu Akdeniz ikliminde binlerce yıl içinde gelişen canlı bir varlıktır. 

Bu değişkenlik, değişen su ve besin mevcudiyeti anlamına gelir ve zeytin ağacı bu değişen koşullarla başa çıkmak için fizyolojik araçlar geliştirmiştir. Zeytin ağacı fizyolojisinde, beynin korku, yorgunluk veya motivasyon gibi duygularla nasıl tepki verdiğini anımsatan güçlü günlük tepkiler vardır. 

Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.

Ağacı bu duyumların pek de metaforik olmayan anlamında ele alarak, daha iyi yetiştirme uygulamaları netleşir ve ağacımızın sağlığını, ürettiği yağın kalitesini iyileştirebilir ve daha istikrarlı bir yıllık üretime giden yolu açabiliriz.

Ağır mahsuller ve ağaç korkusu

Zeytin ağacına mekanik açıdan bakıldığında, hedef her zaman ağır bir mahsuldür. Bununla birlikte, bir zeytin ağacı için, ağır bir mahsul, meyvelerine çok büyük miktarda enerji harcaması gerektiği anlamına gelir: zeytin, çok zengindir. "pahalı ”fizyolojik maddeler (yağ) ve mineral besinler. Bu nedenle, zorlu bir iklimde, ağacın hayatta kalmasını riske atabilecek kadar büyük bir enerji harcaması tehlikeli olabilir. 

Zeytin ağacı, kendini savunma stratejisi olarak su ve besin maddesinin düşük olduğunu hissederse, koyduğu meyve sayısını ciddi şekilde bozacaktır. Buna korku diyebilir miyiz?

Bir gram önleme, yarım kilo sulamaya bedeldir

Zeytin ağacı üretiminin mekanik bir anlayışına göre zeytin ağaçları, yüksek sıcaklıklar ve kuru toprak nedeniyle zeytin ağacının daha fazla suya ihtiyaç duyacağı düşünüldüğünden meyveleri sertleştikten sonra ağırlıklı olarak yaz aylarında sulanmalıdır. Bu bir hatadır ve ağacın üreme sisteminin fizyolojik sürecini anlamadığımızı gösterir. 

İlkbaharda sertleşen meyvelere besin ve enerji verdikten sonra zeytin ağacının yazın dinlenmeye ihtiyacı vardır. Ağaç yazın aşırı sulanırsa bu dinlenme süresi ağaç tarafından kaydedilmez ve "“çok erken üretim aşamasına geçmesi gerektiğini ve yeterli besin düzeyini geri kazanmaya vakti olmadığını” düşünüyor. Bu nedenle, besin eksikliğini belirttiği gibi, aşırı üretimden ve besin tükenmesinin tehlikelerini riske atmaktan korkacaktır. Böylece geri dönen mahsul olumsuz etkilenir. 

Aksine, ağacı biyolojik açıdan ele aldığımızda ve onun fizyolojik yapısını anladığımızda, ağacın döngülerini ve evrelerini dikkate alıyoruz ve ağacı su ve besinlerle desteklemek için optimum bir an olduğu ortaya çıkıyor. 

Bu döngüdeki kilit an, ilkbaharın sonlarıdır (özellikle kuru bir bahar olmuşsa) çünkü bu, ağacın kaç meyve koyacağına karar vermesi gereken andır. Bu nedenle, üretimi en olumlu şekilde etkileyecek strateji, meyveler kurulmadan hemen önce sulama yapmaktır. Ve bu önemli an genellikle kaçırılır. Bunun temel amacı, ağacın gelecekten korkmasını önlemek, böylece elbette iyi bir mahsul anlamına gelen uygun sayıda meyve vermesini sağlamaktır. 

Yorgunluk, budama ve gübreleme

Ağır bir mahsulden sonraki yıl (kapalı yıl), bir ağacın besin rezervi muhtemelen düşük olacaktır çünkü besinler meyvelere girmiştir. Tomurcuklar, geç kışın beslenme durumunu not eder ve eğer besin seviyeleri düşükse, tomurcuklar meyvelere değil yapraklara dönüşür ve geri dönüş hasadı düşük veya hatta sıfır olur. Buna yorgunluk diyebilir miyiz?

Hedefin her zaman mümkün olan en yüksek üretim düzeyine ulaşmak olduğu mekanik bir bakış açısına göre, zeytin ağacı, iyi bir hasat sağlama konusundaki yanlış görüşe göre bir yıldan önce yoğun bir şekilde budanmamalıdır. Aynı şekilde, ağaç meyveyi vermeden önce aşırı gübreleme yapmak yaygındır, bu da ağacın makul bir şekilde idare edebileceğinden daha fazla meyve vermesini sağlar. Bu uygulamalar nihayetinde bir ağacın yaşayacağı yorgunluğu şiddetlendirir. 

zeytinyağı-zeytinyağı-zamanları

Öte yandan, ağacın biyolojik sistemlerini hesaba katan agronomik uygulamalar, yıl boyunca yoğun bir budama ve minimum ilkbahar geç ve yaz başında gübrelemenin (zeytin ağacının meyvesini vermek üzere olduğu zaman) geç dönemde yüksek gübrelemeyle birlikte olduğunu görüyor yaz ve sonbahar (zeytinlerin ağırlığı arttığında), ağacın yeni bir hasat geliştirmesi için çok iyi durumda bir sonraki bahara gelmesine yardımcı olur. 

Bazen, uzun vadede optimum mahsul elde etmek için mahsul kapasitesini kısa vadede azaltmak daha iyidir. Başka bir deyişle, ağır bir mahsulün ardından bir mahsulün gelmesinden ziyade, sonuçta genel olarak daha yüksek üretim üreten tutarlı bir yıldan yıla orta mahsul elde etmek daha iyidir.

Zeytin ağacı motivasyonu 

Yıl dışında (düşük mahsul yılı), zeytin ağacının besin ve enerji için çok düşük meyve talebi vardır ve bu nedenle uzun sürgünler geliştirebilir ve iyi seviyelerde besin ve hormon biriktirebilir. Bu hormonlar ağaçtaki tomurcukların çoğunun çiçeklere (yapraklardan ziyade) gelişmesine neden olur ve güçlü besin rezervi ile desteklenen bu çiçeklerin çoğu gelecek yıl (bir yıl) meyve verir. Buna motivasyon diyebilir miyiz?

Yeniden üretme arzusu

Zeytin ağacı, her canlı gibi çoğalmak ister. Bir zeytin ağacı için üreme zeytin üretmek, zeytin ise mahsul demektir. Zeytin ağacı yönetimi, fazladan kaynak sağlamak yerine, stresi olmayan (yorulmayan, korkmayan) bir ağaca sahip olma yönünde gitmelidir. Stresli olmayan, yani mutlu bir zeytin ağacı, oldukça istikrarlı yıllık mahsuller üretebilir. 

Ağacın derin fizyolojisini ve genetiğini anlayarak, yetiştiriciler yıllık ve yıl içi yönetim stratejilerini ayarlayabilir. Bu, nihayetinde yıllar arası mahsullerin homojenliğini iyileştirecek, gübre ve sulamada maliyetleri azaltacak, daha sağlıklı ağaçlar oluşturacak, hastalıklara ve zararlılara karşı direnci artıracak, daha kaliteli yağ, daha yüksek fenol seviyeleri üretecek ve sonuçta geliri artıracaktır.

Rafael Navarro, bir zeytinlik yönetimi danışmanıdır. Selección de Olivares de Sierra. Susan Hoover şu kuruluşun yöneticisidir: İspanya'da Yağmur.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler