Araştırma, sofralık zeytin üreticilerinin hasat maliyetlerini düşürme konusunda yeni bilgiler sunuyor

Son araştırmalar, gövde ve taç sallama işlemlerini bir araya getiren mekanik sofralık zeytin hasat makinesinin, her iki yöntemin tek başına uygulanmasından daha verimli olduğunu ortaya koymaktadır.

Çalışma, bu yöntemin mekanik hasadın verimliliğini (zaman içinde ağaçtan toplanan meyvenin yüzdesi olarak ölçülür) yüzde 75 oranında artırdığını ve daha yüksek kaliteli meyve verdiğini ortaya koymuştur.

Son yıllarda, Kaliforniya'da sofralık zeytin üretimi önemli ölçüde azalmıştır. Çalışmada, bunun nedeninin brüt getirinin genellikle yüzde 60'ını aşan elle hasat maliyetleri olduğu belirtilmiştir.

Ayrıca bakınız: Dünya Ticaret Örgütü, sofralık zeytin ticaretindeki anlaşmazlıkta ABD'nin kurallara uymadığını tespit etti

Sonuç olarak, mekanik hasat yöntemi hasat maliyetlerini önemli ölçüde azaltabilir ve eyaletin sofralık zeytin sektörünün ekonomik uygulanabilirliğini artırabilir. 

“Ağaç ürünlerinde hiçbir şey büyük bir atılım değildir; bu daha çok yavaş ve istikrarlı bir ilerlemedir,” dedi çalışmanın yazarı ve Kaliforniya Üniversitesi–Davis Bitki Bilimleri Bölümü’nde profesör olan Louise Ferguson.

“İlk adım ya da ilerleme, fizyolojik olarak olgunlaşmamış ve yaklaşık 0,5 kilogramlık bir meyve koparma kuvvetine sahip sofralık zeytinleri hasat etmek için çift taraflı fıstık/kuru erik sallama makinelerini yeterince ekonomik bir şekilde kullanabilmemizdir.”

Ardından Ferguson, araştırmacıların Valent Chemical tarafından üretilen etilen salan bir bileşik olan Accede’yi incelediklerini söyledi. Bu bileşik, gövde sallama hasat makinelerinin verimliliğini de artırıyor gibi görünüyor.

Çalışmada, deneysel bir taç temaslı sallayıcı ile ticari bir gövde sallayıcı karşılaştırılarak hasat makinesi verimliliği değerlendirildi. Her ikisi de düşük hasat verimliliği sergiledi ve ikisi arasında hasat makinesi verimliliğinde önemli bir fark görülmedi; bu fark ortalama yüzde sekizden fazla değildi.

Ancak, her iki sallama yönteminin aynı anda birleştirilmesi, üreticinin ton başına kazancını gövde sallama yöntemine kıyasla yüzde 63, taç sallama yöntemine kıyasla ise yüzde 35 artırdı.

Ferguson, yeni hasat yönteminin sofralık zeytinler için potansiyel bir dönüm noktası olsa da, zeytinyağı için zeytin hasadının verimliliğini önemli ölçüde artırmayacağını söyledi.

“Zeytinyağı zeytinleri fizyolojik olarak olgunlaşmıştır ve meyve koparma kuvveti çok daha düşüktür,” dedi. “Taç temaslı makineler oldukça verimli görünüyor, bu nedenle gövde sallayıcı onlar için bir yenilik değil. Mevcut zeytinyağı çeşitleri, yüksek verimli taç üstü temaslı sallayıcılar için yetiştirildi.”

“Ancak, Accede, hasat makinesinin verimliliği yüksek olsa bile, hasat sırasında ağaçtan yüzde iki ila sekiz daha fazla zeytin elde etmek önemli olacağından, muhtemelen kullanabilecekleri bir şey olabilir,” diye ekledi Ferguson.

Araştırmada kullanılan gövde sallama hasat makinesi satın alınabilir veya hasat hizmeti olarak kiralanabilir, ancak Accede hala saha deneme aşamasındadır.

UC Davis’in maliyet araştırmalarına göre, elle hasat, sofralık zeytin işgücü girdisinin yüzde 80’ine ve üretim maliyetlerinin yüzde 60’ına kadar çıkabiliyor. 

Yeni çalışmanın bulguları, artan işgücü maliyetleri ve kıtlığın artması nedeniyle son otuz yılda azalan Kaliforniya'nın başlıca sofralık zeytini Manzanillo'nun düşüşünü tersine çevirebilir.

Ancak, bir zeytinlikte elle hasattan mekanik hasada geçiş yapmak için dikkatli bir planlama gereklidir. 

Avustralya merkezli Olive Center'ın genel müdürü Amanda Bailey'e göre, bu değişiklik hasat, budama ve lojistik yönetiminde önemli bir dönüşümü gerektiriyor. İşleme sürecinde, daha kısa sürede önemli ölçüde artan meyve miktarını – saatte yaklaşık 500 kilogram. 

Mekanik hasat daha yüksek verim vaat etse de, tek başına gerçekleşemez. ​“Meyve bahçesi ve ağaç taçlarının uyarlanması olmadan mekanik hasat mümkün değildir,” diyen Ferguson, İsrailli mekanik hasat mühendisi Yoav Sarig’in sözlerini aktardı.

İlk olarak, ağaçlar daha sıkı sıralar halinde dikilmelidir – geleneksel olarak dönüm başına 96 ağaç (hektar başına 237 ağaç) dikilirken, bu sayının dönüm başına 200 ila 250 ağaç (hektar başına 490 ila 620 ağaç) olması gerekir. 

Ağaçlar, hasat edilebilir yükseklik, genişlik ve hacmi korumak için mekanik olarak budanmalıdır. Ayrıca, ışığın taç yapısına nüfuz etmesini ve çiçek ve meyve oluşumunu sağlamak için minimum düzeyde elle budama yapılmalıdır.

“Mekanik hasadın en yüksek verimliliği sağladığını kanıtladık; ancak, yağ endüstrisi buna ihtiyaç duymuyor ve hiçbir üretici 12.400 dönümlük (5.020 hektarlık) sofralık endüstrisi için yeni bir makine üretmeyecek,” dedi Ferguson.

“Sonuç olarak… her iki endüs­tri de eko­no­mik sürdürü­le­bi­li­li­k için gerekli olan dönüm başına beş ton (hektar başına 12 ton) verimi elde etmek için çaba gösteriyor,” diye ekledi. “Bu nedenle, verimli mekanik hasat ve meyve koparma kuvvetini azaltan ve hasat makinesinin verimliliğini artıran olası kopma ajanları bu kadar ilgi çekicidir.”

---