Franc Morgan ilk ağaçlarını otuz yıl önce Grintovec'teki çiftliğine dikti. Organikleşmek baştan beri plandı ve Slovenya'daki ilk organik zeytinyağı üreticilerinden biri oldu.
Franc Morgan'ın çiftliği, Slovenya Istria'da yaklaşık 80 nüfuslu küçük bir köy olan Grintovec'teki ailesinin evine birkaç adım uzaklıktadır.
Az çalışarak zeytin ağaçları dikebileceğimizi düşündüm. Sonra bunun küçük bir iş değil, çok iş olduğunu fark ettik.- Franc Morgan
Köpeği Collie - siyah beyaz bir border collier - tepenin yamacını kocaman bir merdiven gibi yapan teraslara dikilmiş zeytinliklere giden asfaltsız yoldan yürürken onu takip ediyor.
"Sıfırdan başladım. Sadece sıfırdan. Otuz yıl önce ilk 200 zeytin ağacını diktik. Sonra 200 tane daha… Ve şimdi yaklaşık 1,000 ağacımız olduğuna inanıyorum ”diyor Morgan Olive Oil Times.
Morgan'ın ailesi, Slovenya kıyılarındaki diğerleri gibi Avrupa ikliminin zeytin ağaçlarının tarıma izin verdiği tek bölge olan öz tüketim için her zaman petrol üretmişti. Bununla birlikte, babası öldükten sonra Franc, üretkenliğini korumak için toprağı ile ne yapacağını düşünmeye başladı.
"Az çalışarak zeytin ağaçları dikebileceğimizi düşündüm. Sonra bunun küçük bir iş değil, çok iş olduğunu fark ettik ”diye gülüyor.
Organikleşmek, baştan beri Morgan'ın planlarının bir parçasıydı ve ilklerden biri oldu. organik zeytinyağı ülke üreticileri.
"Günümüzde organik olarak yetiştirmek kolay, ancak 15 veya 20 yıl önce Slovenya'da zeytin sineğini tedavi etmek için tek bir tescilli ürün yoktu ”diyor.
Nasıl üretildiği gibi sorulduğunda organik zeytinyağı Slovenya'da Morgan'ın cevabı açıktır. "Sanki organik büyümek doğal yoldu. Her zaman olduğu gibi bir şeyler yapmaya devam ediyoruz ”diyor Morgan.
"Organik yağ üretmek için çok iyi topraklarımız var. Çünkü gördüğünüz gibi, çevremizde sadece ormanlar var. Trafik yok, zeytin ağaçlarımıza zarar veren fabrika yok ”diye ekliyor.
Slovenya yıllık zeytinyağı üretimi Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre, komşu Hırvatistan'dan uzak, 400 ton ile İtalya, 4,000 ve 185,000 milyon ile İspanya'dan daha fazla.
Korunun ortasından manzara, özlü bir Sloven Istrian manzarasının panoramasını sunar: ormanların, asmaların ve zeytinliklerin bir arada bulunduğu tepelerle çevrili derin bir vadi.
Her tepenin kendi köyü tarafından taçlandırılması gerekiyormuş gibi. Sol tarafta Smarje, sağda Grintovec ve dale'nin ince tarafında ve Venedik benzeri çan kulesi ile Padna'da.
Yılda yaklaşık 1,500 litre üretimle Morgan'ın organik yağının kalitesi yaygın olarak kabul edilmektedir. 2018'de Morgans Altın Ödül kazandı Organik ortam karışımları için NYIOOC World Olive Oil Competition.
Yerel olarak petrolün yüzde 80'ini satıyor, gerisini ağırlıklı olarak Almanya, Avusturya ve İtalya'ya ihraç ediyor.
"20 yıldır müşterilerimiz var ve bu şekilde kalmasına sevindim. Müşterilerimizin güvenine gerçekten değer veriyorum ”diyor.
"Hong Kong gibi yerlerden gelen alıcılar petrolümüze ilgi gösterdi ve benden onlara bir nakliye konteyneri göndermemi istediler. Ancak tüm yıllık üretimimiz tek bir konteynere sığar ”diye şaka yapıyor.
Bazı teraslarda üç sıra ağaç vardır, diğerleri sadece 4 metre genişliğindedir ve sadece bir ağaç hattı için yeterli alana sahiptir. Bazıları yakın zamanda ekildi. Diğerleri yaklaşık 30 yaşında.
Morgan'ın zeytin ağaçlarının yüzde yetmişi, Adriyatik kıyılarının bu bölümünde en yaygın çeşidi olan Istrian Belica veya Istrian White'dır. Çiftliğin geri kalanı Leccino, Maurino ve Buga çeşitlerinin bir karışımından oluşur.
Morgan, Adriyatik'in en uç kuzey şeridinde bulunan don, bu bölgedeki zeytin ağaçları için sürekli bir tehdit oluşturuyor, diyor Morgan, geçen yılın düşük sıcaklıklarından etkilenen ve sıfırın altında ‑8 ° C'ye (17.6 ° F) ulaşan bazı ağaçlara işaret ediyor. ).
"1,000 ağacımız var, ama bence şu an için bu yeterli ”diyor OOT.
Kendisi, eşi ve iki kızı tarafından işletilen bir aile şirketi. Ancak, Sloven zeytinyağı üreticileri arasında sıklıkla olduğu gibi, hepsinin petrol üretimi dışında başka işleri var.
"Her gün evde sohbet ettiğimizde petrolden, zeytinden bahsediyoruz… İşte böyle yaşıyoruz. Bu bizim hayatımız ve böyle olduğu için mutluyum ”diyor Morgan.
"25-30 yılını zeytin ağaçlarıyla geçirdiğinizde, içeride bir zeytin ağacı gibisiniz. Bütün ağaçlarımı ezbere biliyorum. Birinin ve diğerinin olduğu yerde… Sizi emerler ama pozitif bir enerjiyle. Buraya zeytinliğe geldiğimde artık kendimi kötü hissetmiyorum. "
Hakkında daha fazla yazı: NYIOOC Dünya, organik zeytinyağı, profiller
Haziran 8, 2023
Sicilyalı ve Sardinyalı Üreticiler Ödüllü Kaliteyi İnovasyona ve Sürdürülebilirliğe Bağlıyor
Sicilya ve Sardunya'daki üreticiler, bu yılın en iyi sızma zeytinyağından bazılarını üretmek için kuraklığın ve makroekonomik zorlukların üstesinden geldi.
Aralık 18, 2023
Amerika'da 45 Yıldır İtalyan Zeytinyağını Şampiyonluğuna Dair Düşünceler
John J. Profaci, İtalyan bir zeytinyağı üreticisiyle şans eseri karşılaşmasının üzerinden neredeyse yarım yüzyıl geçtikten sonra, Amerika pazarındaki rolünü hatırlıyor.
Kasım 27, 2023
Loco Galbasa'nın Arkasındaki Yapımcılar Çocukluk Hayalini, Birinci Sınıf Kaliteye Ulaştırıyor
Sicilyalı marka Loco Galbasa, kalite arayışını ve çevresel sürdürülebilirliğe olan bağlılığı birleştiriyor.
Haziran 27, 2023
Ödüller Tunuslu Bir Üreticinin Kazançlı ABD Pazarında Gelişmesine Nasıl Yardımcı Oldu?
The NYIOOC Massiva'nın arkasındaki ödüllü üretici, nesiller boyu süren zeytinyağı üretim deneyimini usta pazarlamayla birleştiriyor.
Kasım 27, 2023
Güney Afrikalı Yapımcılar Elektrik Kesintilerinin Gölgelediği Sezonun Ardından Kaliteyi Kutluyor
Güney Afrika'nın Western Cape bölgesinden yedi üretici bir araya gelerek dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında rekor düzeyde 16 ödül kazandı.
Şubat 7, 2024
Geleneksel Yöntemler, Sicilya Çeşitleri Bu Kaliforniya Çiftçisinin Öne Çıkmasına Yardımcı Oluyor
Kuzey Kaliforniya'da Bonds, ödüllü sızma zeytinyağını üretmek için Sicilya çeşitlerini besliyor, hasat ediyor ve öğütüyor.
Nisan 27, 2023
Türkiye'de Yapımcılar İçin Rekor Kıran Bir Yıl
Dünyanın en çok üretici ikinci ülkesi olduktan sonra Türk üreticiler de kalitelerini yükselttiler.
Ekim 11, 2023
Küçük Ölçekli, Yenileyici Tarım, Toskana'daki Maraviglia'nın Kalitesini Artırıyor
Agricola Maraviglia'nın arkasındaki üretici, 2019'dan beri çevreyi beslemekle ödüllü zeytinyağı üretmek arasında simbiyotik bir denge buldu.