Yol

• Yarısına kadar suyla doldurulmuş büyük bir tencereyi orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra sirkeyi karıştırın ve yumurtaları dikkatlice kırın. Isıyı orta / orta-düşük seviyeye düşürün ve 3-4 dakika veya yumurta beyazı sertleşene ve sarıları hala biraz akıncaya kadar pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak tencereden çıkarın.
• Orta-yüksek ateşte büyük bir tavayı ısıtın. Sıcakken pastırmayı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızarana ve gevrek olana kadar pişirin. Domuz pastırmasını oluklu bir kaşıkla çıkarın (tavada pastırma yağı kadar ayırın) ve bir kağıt havlu üzerine süzülen suyu bir kenara koyun.
• Tavayı (ayrılmış yağ ile) orta-yüksek ateşe getirin ve baget dilimleri ekleyin. 1-2 dakika veya çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
• Büyük bir kapta arpacık soğanı, sarımsak, dijon, sirke ve zeytinyağını birleştirene kadar çırpın. Biraz karabiber ve şekerle baharat sosu.
• Marulları tabaklara ayırın ve üzerine haşlanmış yumurta, domuz pastırması ve kruton ekleyin. Servis yapmadan hemen önce pansuman ile çiseleyin.