Zeytinyağlı Kuzu Et all'Amatricana
Sos all'Amatricana ya da, alla matriciana, İtalya'nın Amatrice bölgesinden gelen bir İtalyan makarna sosudur ve Lazio ve Roma şehri genelinde son derece popülerdir.
Geleneksel olarak bu sos, ezilmiş domateslerde kaynatılmadan ve pecorino peyniri ile cömertçe tepesine konulmadan önce zeytinyağı ve kurutulmuş acı biberde sotelenerek yapılır.
Bu varyasyon, kuzu eti için yavaş yavaş yumuşak bir mükemmellik elde etmek için kaynayan domuz etini azaltır.
Zeytinyağlı Kuzu Et all'Amatricana
Ders: akşam yemeğiMutfak: İtalyan4
porsiyon5
dakika1
saatYavaş pişirme fanatiği, bu sizin tarifiniz! Bu sos, siz tadını çıkarmaya hazır olana kadar saatlerce yavaş yavaş kaynayabilir. Bitmiş sosu başka bir zaman dondurabilirsiniz.
malzemeler
1lb1 inç küpler halinde kesilmiş kemiksiz kuzu budu
1/2çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıkarabiber
1/4Fincanorta ila sağlam natürel sızma zeytinyağı
1/2Fincankırmızı şarap
1/2Fincansığır eti veya sebze suyu
3hersarımsak karanfil, soyulmuş ve kıyılmış
28oz28 oz ezilmiş domates konservesi
1/2çay kaşığıezilmiş pul biber
1/2çay kaşığıkarabiber
tadına bakmak için tuz
1lbPaket üzerindeki talimatlara göre pişirilmiş bucatini veya spagetti erişte
1/2Fincanpecorino romano, rendelenmiş
Yol
- Kuzu eti tuz ve karabiberle baharatlayın. Yağı büyük bir tencere veya güveç tenceresinde orta-yüksek ateşte ısıtın, bir kez sıcak kuzu ekleyin. Karamelleşene ve karamelleşene kadar her taraftan kızartın.
- Tavayı kırmızı şarapla temizleyin, karıştırın ve yarıya indirilene kadar pişirin. Et suyu, sarımsak, domates, ezilmiş kırmızı biber ve biberi ekleyin, karıştırın ve ısıyı düşürün. Ara sıra karıştırarak 1-2 saat veya kuzu eti çatal yumuşayana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın.
- Servis etmek için erişteleri tabaklara bölün ve üstüne bölün veya sosla karıştırın. Servis yapmadan önce parmesan ile cömertçe doldurun.
Sızma zeytinyağıyla daha fazla tarif keşfedin.
Daha Tarifler
Nisan 6, 2023
DIY Marine Edilmiş Güneşte Kurutulmuş Domatesler
Bu domatesleri en sevdiğiniz salatalarda, lezzetli bir sandviç kabı olarak veya herhangi bir peynir ve şarküteri tabağına ek olarak deneyin.
Nisan 25, 2022
Zeytinyağlı Kavrulmuş Bloody Mary Karışımı
Bu ev yapımı Bloody Mary Karışımı, canlı sebzeler, tuzlu baharatlar ve aromatik malzemelerle doludur - mağazadan satın alınan seçeneklerden çok daha lezzetlidir.
Ağustos 29, 2022
Zeytinyağlı Islak Ovuşturulmuş Kaburga
Bu düşük yavaş pişmiş kaburgalar, kemikten düşer ve ızgarayı veya sigara içenleri yakmak zorunda kalmadan tüm bu ilham verici barbekü lezzetleriyle aşılanır.
Mayıs ayı. 3, 2022
Zeytinyağlı Kiraz Turşusu ile Rom Flip
Bu kokteyl, her şeyi bulabileceğiniz bir içecek türüdür. Süslü, kutlama etkinlikleri veya daha rahat, rahat suareler için çok uygundur.