Yol

• Zeytinyağlı Dondurma
• Küçük bir tencerede krema ve sütü limon kabuğu rendesi ile biraz kaynayana kadar ısıtın. Ayrılacağı için kremayı kaynatmamaya dikkat edin.
• Orta boy bir kapta yumurta sarısı, zeytinyağı ve limon kabuğu rendesini soluklaşana kadar çırpın. (İpucu: Şeker sarıları pişirmeye başlayacağı için bu adımı çok erken yapmayın)
• Krema ısındığında, sürekli karıştırarak sıcak kremayı yumurta sarısı karışımına yavaşça dökerek yumurtaları kıvam edin. Tamamen birleştirildikten sonra, sıvıyı tencereye geri süzün.
• Orta ateşte ve sürekli karıştırarak, karışımı hafifçe koyulaşana ve tahta bir kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin (yaklaşık 160 ° F)
• Dondurma tabanını bir kaba süzün ve en az bir saat ve çalkalamadan önce bir geceye kadar soğutun.
• Dondurma makinenize giden adımları takip ederek dondurmanızı çalkalayın. Servis yapmadan önce tamamen donması için dondurmanın dondurucuda (çalkalandıktan en az bir saat sonra) kalmasına izin verdiğinizden emin olun (notlara bakın).
• Karamelize Tarihler
• Hurma ve şekeri küçük bir kapta karıştırın ve kapatın. Bir sonraki adıma geçmeden önce 24 saat oturalım.
• Ertesi gün sıvıyı boşaltın ve 2 bardak sıvıya ulaşana kadar su ekleyin.
• Hurma, baharat ve tuzu sıvıya ekleyin. Kaynayana kadar pişirin ve ardından 30 dakika daha pişirin. Tarihleri ​​tavadan süzün ve 218 ° F'ye ulaşana kadar sıvıyı pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve baharatları süzün.
• Hurmaları şuruba geri ekleyin ve kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
• Hizmet etmek
• Dondurmayı bir kaseye alın ve üstüne parçalarla karamelize hurma şurubu gezdirin.