Zor hasat ve zayıf ekonomik ve ticari eğilimlere rağmen, bu yıl, ulusal ve uluslararası yarışmalarda birçok ödül ve tanınırlık kazanan İtalyan sızma zeytinyağı için çok iyi bir yıl oldu.
8 de bir istisna değildith İtalyan Gıda ve Tarımda Mükemmellik Araştırma ve Teşvik Enstitüsü tarafından düzenlenen Uluslararası Zeytinyağı Yarışması Armonia - Trofeo IRVEA'nın baskısı. İtalyan ve İspanyol hakimlerden oluşan bir panel, Sevilla'da en iyi sızma zeytinyağı, paketleme ve tasarım ödüllerini veren kazananları ilan etti.
İtalya, üç farklı meyveli kategoride en iyi sızma zeytinyağları için 5 ödülden 6'ini kazandı: Delicate için ilk sırada Il Pino'nun Toskana Organik PGI'ı, ikinci sırada ise Diana sızma zeytinyağı vardı. Calabria'dan Agricola Diana çiftliği; Orta kategorisinde kazanan, Campania'daki Marsicani çiftliği tarafından yapılan Cilento PDO oldu, ardından Apulian çiftliği Agrolio tarafından yapılan La Vecchia Macina; Robust Fruity kategorisinde ilk etapta Sloven Ekoloska Kmetija Morgan tarafından yapılan Morgan Oil, ardından Apulian çiftliği Agricola Leone Sabino tarafından yapılan Don Gioacchino Terra de 'Donno vardı.
Ödüllenen sızma zeytinyağları aynı zamanda "Harmony in the Kitchen ”- IRVEA ve Uluslararası Zeytinyağı Kurumu tarafından Oleum Sapiens projesinin bir parçası olarak düzenlenen bir yemek yarışması. Yarışma, sızma zeytinyağının diğer mükemmel gıda ürünleriyle birlikte restoranlarda ve ayrıca İtalya'daki yemek ve ağırlama eğitim enstitülerinde kullanımını teşvik etmeyi amaçladı.
Yarışmaya katılan Otel Enstitülerinin genç öğrencileri, kazanan yağları İtalyan pirinci ile eşleştiren yaratıcı tariflerle karşılaştı. Bu yılki etkinliğin sponsoru olan Piedmont'taki Rondolino ailesi tarafından toplanan ve paketlenen kazanan zeytinyağlarını ve Acquerello'yu kullanarak orijinal bir tarif oluşturmak zorunda kaldılar.
Birincilik ödülü, EVOO köpük ve pirinç ganajı ile rezene ve portakallı kurabiyeler hazırlayan Sergio Ronco Gastronomi ve Ağırlama Enstitüsüne katılan Francesco D'Aversa'ya gitti. İkincilik ödülü, L.Einaudi Enstitüsü'nden Andrea Brugnetti'ye, Acquerello pirinci ve kroket ve çiğ kerevizle kırmızı karidesle yaptığı uskumru rulosuna, üçüncülük ödülü yine Sergio Ronco Gastronomi ve Ağırlama Enstitüsüne katılan Andrea Moschini'ye gitti. Kabuklu ve kakuleli kurabiye ile pirinç ve menekşe dondurma.
Kazananlar ayrıca, Londra merkezli Fifteen London restoranında, sağlıklı gıda eğitimi temalarına meraklı İngiliz şef Jamie Oliver tarafından bir eğitim süresi kazandılar.
Sızma zeytinyağlı zeytinyağının tam listesini bulun okuyun.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek, İtalyan zeytinyağı, zeytinyağı yarışmaları
Aralık 29, 2023
İkonik Lübnan Kahvaltısı UNESCO Tarafından Tanındı
Zeytinyağı ve geleneksel baharatlarla tatlandırılan Lübnan kahvaltı hamur işi Al-man'ouché, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklendi.
Mart 19, 2024
Hırvatistan'daki Yetiştiriciler Yarışma Sonuçlarını Bekliyor
Sektör savunucuları ve üreticiler şunu görüyor: NYIOOC Hırvatistan'ın kalitesini göstermenin ve tağşiş ve sahtekarlıkla mücadele etmenin bir yolu olarak.
Nisan 27, 2023
Türkiye'de Yapımcılar İçin Rekor Kıran Bir Yıl
Dünyanın en çok üretici ikinci ülkesi olduktan sonra Türk üreticiler de kalitelerini yükselttiler.
Mayıs ayı. 15, 2023
Yunan Yapımcılar New York'ta Güçlü Bir Gösteriyi Kutluyor
90'te kazanılan 2023 ödülle NYIOOC World Olive Oil Competition, Yunanistan'dan üreticiler kaliteye olan bağlılıklarını yeniden teyit ettiler.
Mayıs ayı. 4, 2023
Gelenek, Teknoloji, Güney İtalyan Üreticiler İçin Kazandıran Sonuçlar Getiriyor
Puglia, Basilicata, Calabria ve Campania'dan üreticiler, Dünya Yarışmasında ödüller kazanmak için aşırı hava, kuraklık ve haşerelerin üstesinden geldi.
Aralık 7, 2023
Güney Amerika'nın Tarihi Zeytin Ağaçları Kutlanıyor
Sudoliva kuruluşu, Avrupalıların Latin Amerika'yı sömürgeleştirmesinin öyküsünü anlatan tarihi zeytin ağaçlarını belgeliyor ve koruyor.
Nisan 9, 2024
Sloven Üreticiler Zorlu Hasatın Ödüllü Sonunu Kutluyor
Slovenya'nın üretimi ortalamanın yüzde 20 altına düşerken, iki üretici sert hava koşullarının ve zararlıların üstesinden gelerek ödüllü sızma zeytinyağı üretti.
Temmuz 7, 2023
Sote ve Kızartma İçin Zeytin Yağı Nasıl Yeniden Kullanılır?
Zeytinyağlı derin kızartma, diğer yağlarla kızartmadan daha sağlıklıdır ve israfı azaltmak ve tatları geliştirmek için biraz dikkatle birkaç kez tekrar kullanılabilir.