` L'Esperantine de Marseille - Olive Oil Times

L'Esperantine de Marseille

Aralık 4, 2010
Emily Monaco

Son Haberler

Emily Monaco tarafından | Paris'ten raporlama

The Salon du Chocolat Paris'te bir chocoholic'in Disneyland'i gibi… içine alınacak çok fazla şey olduğu çok büyük bir duyguyla dolu. Truffles boldur; çikolata parçaları, neredeyse kakao ve şeker kokan kokusu ile havayı parlatıyor… bu yüzden farklı bir şey dikkatimi çekiyorsa, hemen vurmaya başlıyorum.

L'Esperantine de Marseille bir çok yönden eşsizdir; birincisi, büyük salonun etrafındaki tezgahlardaki pencerelerde kahverenginin değişen tonlarını ayırt eden parlak yeşil rengidir. Kısa bir süre sonra, güney Fransa’dan gelen bu küçük şirketin yardımcı temsilcileri sayesinde, farklılıkların göze çarptığından daha fazla olduğunu öğrendim.

"Voulez vous goûter? Tadı mı?Bir kadın yumuşak, beyaz bir iç ortaya çıkarmak için ikiye kesilmiş zeytin yaprağı şeklinde yeşil bir şeker tabağı uzatıyor. Tadına bakarken, akla gelmesi biraz zaman alan lezzetleri, bir çikolatada çok sıradışı olanları adlandırıyor.

"Amandes, écorces d'orange et menthe,”Teklif ediyor. Çikolata dış kısmının dilimde erimesine izin veriyorum çünkü listelediği lezzetler yavaşça kendini belli ediyor: badem, badem, tatlı ve yumuşak badem ezmesi gibi yumuşak bir yapıya sahip. Sonra, portakal kabuğu, çikolatanın tatlılığını ve tatlandırılmış badem ezmesini çıkarmak için yeterince acı. Nane son, sadece bir ipucu, çikolatanın kabuğunun yeşilliklerinden cilveli oynayarak. Hemen başka birisini özlüyorum, ama tabak zaten başkasına taşındı.

reklâm
Zeytinyağı, damağı sürekli olarak büyüleyen bir asalet notu getiriyor.- l'Esperantine de Marseille

"Tabii ki,“Devam ediyor” Çok eğleniyorum.“Zeytinyağı son lezzet, bilinceye kadar kaçırmak için yeterince belirsiz, ve daha sonra olgun parfümü, daha geleneksel şeker tatlarına karşı duran yeşil meyveyi inkar etmek yok. Kadın dikkatimi ahır etrafındaki telaşın arka planına solmuş posterlere çekiyor; Ne de olsa, bu içerik için Espérantine en çok övgüye değer.

Çikolatalı zeytin yaprağı ve daha küçük çikolatalı zeytinlerin teşhir edilmediği bir kağıt parçası, tatlıların kazandığını söyler. Cordon Bleu Paris'teki INTERSUC 2000 konferansında en iyi şekerleme ödülünü kazandı. Nedenini görmek zor değil. Koruyucular olmadan ve badem ezmesi,% 70 bitter çikolata, nane, badem, portakal kabuğu konfiti ve tabii ki zeytinyağı da dahil olmak üzere en iyi malzemelerden üretilmiştir, espérantine sevmediğiniz bir şekerdir. ortalama bir süpermarkette veya şeker dükkanınızda. Zeytinyağı, özellikle çikolata üretiminde, özellikle de Espérantine gibi doldurulmuş çikolatalarda kullanılan milkfat gibi tipik yağların yerini alırken hem lezzet hem de doku sunar.

Belki de daha da önemlisi, zeytinyağı, şekerin yaratıcısı Francesco Martorana'nın güneydeki malzemelerin temasına devam ediyor - çok sevgili: sonuçta, zeytinyağı "damak tadını sürekli büyüleyen bir asalet getiriyor. ”Şu anda ünlü Akdeniz diyetinin unsurları, Martorana'nın beslenme, sağlık ve tadı birleştirme fikri ile yarattığı Espérantine karışımında bir araya geliyor. Espérantine bu nedenle sadece yüksek kaliteli organik sızma zeytinyağı içerir, bu da Fransa'nın en değerli
Şiddetli düzenlemeler ve AOC (Appellation d'Origine Controlé) kökenli atama ile korunan şaraplar ve peynirler.

Espérantine'in üreticileri, her zaman doğrudan müşteriyle ilgilendiklerinden emin olarak, ürünlerini satmakta çok dikkatlidirler. Bu nedenle, özellikle yurt dışından bu incelik örneklerini ele almak zor olabilir, ancak şirket web sitesinden Espérantine'yi farklı paketlerde sipariş edebilirsiniz. Böyle bir paket, Duo AOCSadece ünlü şeker paketleriyle değil, aynı zamanda yakındaki Aix-en-Provence'den gelen bir şişe altın madalya kazanan Chateau Vivant zeytinyağıyla geldiği için zeytinyağı sevenler için mükemmel bir hediye.

Salon du Chocolat'ta, hem doldurulmuş çikolataların hem de daha küçük zeytinlerin küçük hediye kutuları, satış tezgahının arkasına yerleştirildi. Paketlerden birine özlemle baktım, birini tek tek lüks yemek için eve götürmeyi satın alarak çikolataların erimesine ve lezzet katmanlarını tekrar tekrar açığa çıkarmasına izin vermeyi düşündüm. Neyse ki, tezgahın arkasındaki kadın bakışlarımı yakaladı.

"Voulez-vous goûter?“Sinsice bir gülümsemeyle sordu, sanki saniyeler önce ilk örneğimi teklif ettiğim andan itibaren vitrinlere bakmamı farketmemişti. Kendime başka bir parçaya yardım ettim ve gözlerimi kapattım, çünkü her lezzet hissinin bir kez daha üzerimde yıkanmasına izin verdim: badem, portakal kabuğu, nane, çikolata, zeytinyağı. Mükemmellik.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler