`Gastronomia Volpetti'de Ne Seçmeli - Olive Oil Times

Gastronomia Volpetti'de Ne Seçmeli

Nisan 18, 2011
Lucy Vivante

Son Haberler



Roma'nın en iyi özel yiyecek mağazalarından biri olan Gastronomia Volpetti, Testaccio Komşuluk. Şimdi 36 metre yüksekliğinde çimenli bir höyük olan Monte Testaccio, Roma'nın yaklaşık 140 ila 250 AD arasında pişmiş toprak çöplüğüydü. Roma'ya zeytinyağı, şarap, buğday ve diğer temel malzemeleri sağlayan amforalardan elde edilen çömlek parçalarından yapılmıştır.

Claudio ve Emilio Volpetti 1973 ve stoklarında dükkanlarını açtı "tablonun zevkleri ”. Kardeşler Umbria'daki Norcia'dan geliyor. Roma'nın şarküteri sahiplerinin çoğu Norcian. Volpettis'in yeni nesli Alessandro da dükkanda çalışıyor ve özenle seçilmiş zeytinyağı çeşitlerini bize gösterdi. İlginçtir ki dükkan, herhangi bir Tuscan yağını stoklamıyor, iyi olmadıkları için değil, başka yerlerde kolayca bulundukları için. Bunun yerine, Umbria yağları tercih edilir.

Volpettiler ayrıca dükkanlarının hemen köşesinde bir kafeteryaya da sahipler. Dükkanın fiyatları biraz korkutucu olsa da (arkadaşlarımıza Volpetti'de alışveriş yaptığımızı söyledik ve "neden Bulgari'de olmasın?) kafeteryaları çok makul. Gittiğimizde açgözlü olmayı severiz Cacio e pepe pecorino ve biberden yapılmış pirinç kroketleri ve bir tabak yeşillik. Kafeteryada, dükkanın bazı sızma zeytinyağlarının örneklenebileceği çeşniler için bir servis adası vardır.

Gastronomi Volpetti
Marmorata 47 ile
00153 Roma
İtalya
Tel. +39 06 5742352

reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler