acılık

Ocak 20, 2022

Sızma Zeytinyağı için Temel Kılavuz

Bir zeytinyağını 'bakire ekstra' yapan nedir? EVOO nasıl yapılır ve neden en sağlıklı yemeklik yağdır? Cevaplarımız var.

Aralık 30, 2021

Polifenoller Nelerdir ve Neden Bakım Yapmalısınız?

Yüksek kaliteli sızma zeytinyağında bol miktarda bulunan doğal olarak oluşan bitki bileşikleri, bir dizi sağlık yararı sağlar.

Ağustos 26, 2021

Bazı Gıda Proteinleri EVOO'nun Acılığını ve Keskinliğini Azaltır

Bulgular, acı ve keskin aromalarla kapatılan tüketiciler için virgen ekstra zeytinyağının çekiciliğini artırmanın yolunu açabilir.

reklâm

Mayıs ayı. 4, 2021

Yüksek Polifenollü Zeytinyağı Seçmek İçin İpuçları

Şişenin etiketindekinden başka ek bilgi içermeyen, yüksek polifenol yağları seçmek için bir kılavuz.

Mart 30, 2020

Tüketiciler EVOO Acılığını Reddediyor, Çalışma Bulguları

Yeni araştırmalar, tüketicilerin zeytinyağlarındaki acıyı nasıl algıladığını ve değerlendirdiğini analiz ediyor.

Ağustos 15, 2019

Borçlu Zeytinlerde Reçineler Kullanmak Çevre Dostu Bir Alternatif Olabilir

Amberlit reçineleri, acıları zeytinlerden uzaklaştırmak, atık suları ve ticari olarak kullanılan yöntemlerde kullanılan kimyasalları azaltmak için çevre dostu bir çözüm sunar.

reklâm

Şubat 10, 2011

Kaliteli Zeytin Yağı Çoğu Tüketici Tarafından Elde Edilmeyen Bir Lezzet Değil

Uzmanlar, yüksek kaliteli zeytinyağlarının acılık ve keskinlik özelliklerini dikkate alırken, birçok tüketici zeytinyağı kusurlarıyla ilişkili diğer özellikleri destekliyor gibi görünmektedir.

Kasım 15, 2010

İyi Yağlar Kötü Gitti: Zeytinyağı Defektlerini Tanıma

İyi bir zeytinyağının tadı ne kadardır ve bir yağdaki bazı kusurları baştan sona nasıl tanıyacaksınız.

Kasım 3, 2010

Zeytinyağının Tadımına Giriş

İlk olarak, önde gelen uzmanlar tarafından yazılan zeytinyağıyla ilgili temel tüketici sorularını ele alan bir dizi makalede, Alexandra Kicenik Devarenne zeytinyağı tadımı ve gıda eşleştirmeyi açıklıyor.

reklâm
reklâm