Editör'ün seçtikleri

Ocak 16, 2020

Olive Oil Times Anketler Daha İyi Hasat Gösterirken Zorluklar Devam Ediyor

Dünyanın dört bir yanındaki üreticilerden bu yılki hasadı derecelendirmeleri ve endişelerini paylaşmaları istendi. İklim değişikliği, düşük fiyatlar ve tüketici bilgisi eksikliği akıllarının başında geliyor.

Aralık 11, 2019

Extra Virgin Zeytinyağı Tüketimi Demansa Karşı Koruyabilir

Laboratuar farelerinde yapılan testler göstermiştir ki natural Sızma Zeytinyağı, bilişsel bozulma ve demansın başlamasını geciktirir.

Aralık 5, 2019

Picual'dan Üretilen Dünya Zeytinyağının Neredeyse Üçte biri

Yeni yayınlanan referans rehberi, Uluslararası Zeytin Yetiştiriciliği: Dünya Çapında Analiz ve Özet, zeytinyağından kaynaklanan ilginç istatistiklere ışık tutuyor.

Eylül 19, 2019

Bilim adamları Orta Avrupa'daki İlk Zeytin Yağı Kanıtlarını Buluyor

Fransa'nın Burgundy bölgesinde ilk Keltler, Akdeniz'den ithal edilen 500 BCE civarında zeytinyağı ithal ediyor. Bulgu, Orta Avrupa’da zeytinyağı kullanımının en eski kanıtıdır.

Eylül 12, 2019

Tedavisiz Altı Yıl: Xylella'nın Devam Eden Sonuçları

Xylella fastidiosa ile ilgili araştırmalar, keşfedilmesinden bu yana önemli ölçüde genişlemiş olsa da, hastalığın karmaşıklığına da sahiptir. Görünürde tedavi olmadan, çiftçiler uyum sağlamayı öğrenmelidir.

Eylül 5, 2019

EVOO, Birlikte Pişirildiğinde Sebzelerden Polifenolleri Emer, Çalışma Bulur

Araştırmacılar, sofrito hazırlığı sırasında polifenollerin sebze ve zeytinyağı arasında değiştirildiğini, bu tür bir hazırlama işleminden sonra daha kolay erişilebilir ve daha kolay hale geldiğini buldular.

Ekim 22, 2018

Napoli Müzesi'nde sergilenen en eski zeytinyağı şişesi

Katılaşmış zeytinyağı ile doldurulmuş yaklaşık 2,000 yaşındaki şişe Ulusal Arkeoloji Müzesi'nde sergilenecek.

Ağustos 9, 2018

Pişirme Yağı ile Gıda Hazırlama Yüzeylerinin Boyalanması Çapraz Kontaminasyonu Önleyebilir

Bir araştırmacıya göre, yeni keşif, gıda işleme ve hazırlama işlemini daha güvenli ve daha uygun maliyetli hale getiren çok sayıda uygulamaya sahip olabilir.

Temmuz 19, 2018

Deoleo 'Sahte Haberlere Karşı Mücadele Ediyor

Dünyanın en büyük zeytinyağı şirketi tıklama yemine manşetlere karşı saldırıya geçti.

Temmuz 11, 2018

En Büyük Zeytinyağı Şirketi CEO'su, Sektörün İş Modeline 'Kırık' diyor

Pierluigi Tosato, bugün büyük ithalatçıları temsil eden bir gruba konuştu ve endüstrinin her şeyi yanlış anladığını söyledi.

Mayıs ayı. 9, 2018

Dünya Zeytinyağı Tüketimi, 2003B Daha Fazla İnsanla Bile 1'ten Bu Yana Yükselmedi

Sayısız çalışma zeytinyağının sağlık yararlarını kanıtlamıştır. Neden 14 yıl önce yaptığımızdan daha azını tüketiyoruz?

Mayıs ayı. 4, 2018

Xylella durdurulabilir mi?

Xylella fastidiosa trajedisine beş yıl kala, bilim adamları sürekli yayılmasının kaçınılmaz olabileceğinden korkuyorlar.

Kasım 27, 2017

Daha Fazla Antioksidan Bulduğu Yüksek İrtifalarda Yetiştirilen Zeytin

Bir çalışma, yükseklik ve CoQ10, tokoferol ve fenolik bileşik seviyeleri arasında pozitif bir ilişki bulundu.