serbest yağ asitleri (FFA)

Aralık 10, 2012

Kimyayı Görünür Hale Getirme: Zeytinyağlı Basit Gösteriler

Zeytin, eşsiz kimyasal tabiatın takdir edilmesinin gerçek bir anlayışın anahtarı olduğu bir mutfak peyzajı sağlar.

Eylül 25, 2010

Zeytinyağı Testi Yapma Duygusu

California'nın Agbiolab'sından Liliana Scarafia, UC Davis Çalışma sonuçlarından, yanlış etiketlenmiş zeytinyağı riskini azaltmak isteyen perakendeciler ve alıcılar için yararlı olabilecek bir perspektif sunuyor.

Eylül 19, 2010

Zeytinyağındaki Yağ Asitlerini Ölçmek için MRI Kullanımı

İspanyol bir üniversiteden bilim adamları, manyetik rezonans görüntülemenin (MRI), zeytinyağı ve peynir gibi gıdalarda bulunan yağ asitlerini ve diğer metabolitleri tanımlayabildiğini keşfettiler.

Temmuz 19, 2010

4th Beyond Extra Virgin Zeytinyağının Mükemmeliyeti Üzerine Odaklanma Konferansı

"Zeytinyağı Lezzet ve Mükemmellik Uluslararası Konferansı" olarak ilan edildi Extra Virgin IV, süper premium zeytinyağı olarak adlandırılan şeyin duyusal niteliklerine odaklanacaktır.

Temmuz 16, 2010

Bir Amerikan Semtinde Zeytin Yağı Seçenekleri

Yerel Stop & Shop'a gideceğimi düşündüm, seçim yaptım ve tekli doymamış devrimin Boston'a ulaştığını doğruladım.