zeytinyağı kalitesi

Zeytin Konseyi, Avrupa Zeytinyağındaki Kirleticileri Sınırlama Konusunda İşbirliği Yaptı

IOC, AB'ye rafine bitkisel yağlarda bulunan kimyasal 3-MCPD'yi güvenle tüketebilmenin eşiğini söyledi.

Study, Yüksek Rakımlarda Yetiştirilen Zeytinleri Daha İyi Kalite Yağlar Verimliliği Buluyor

Jerash Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, Ürdün'de yüksek irtifa alanlarından üretilen yağların daha uzun raf ömrüne ve daha yüksek besin değerlerine sahip olduğunu buldu.
Özel rapor

Yüz Tanıma Tat Testlerini Tamamlayabilir

Araştırmacılar, panel testinin doğruluğunu artırmak amacıyla yüz tanıma yazılımı geliştiriyorlar.

Yeni Nesil Zeytin Yağı Uzmanlarını Eğitmek için Londra'daki Altı Gün Programı

Zeytinyağı kalite değerlendirmesiyle ilgili ünlü programın ilk Londra baskısında az sayıda yer kalır.
Olive Oil Times Özel

El ile Hasat, Oksidasyon Alt Düzeylerine Yol Açar, Çalışma Bulur

Araştırmacılar, el ile hasat edilen ve ilk 36 saatiyle işlenen zeytinlerin daha düşük oksidasyon seviyelerine sahip olduğunu bulmuşlardır.

Dünya Zeytinyağı Tüketimi, 2003B'den Daha Fazla Kişi Olsa bile 1'ten Buyana Yükselmedi

Sayısız çalışma zeytinyağının sağlık yararlarını kanıtlamıştır. Neden 14 yıl önce yaptığımızdan daha azını tüketiyoruz?
Özel rapor

Girişler altıncı için dökün NYIOOC

Üreticiler, ürünlerini zeytinyağının en büyük aşamasına hazırlamak için bir başka zorlu hasat mevsimini geride bıraktılar.

Hasat Sonrası Zeytinlerin Zeytinyağı Kalitesini Etkilememesi

Bilim adamları, ortam sıcaklıklarında zeytinlerin depolanmasından elde edilen kalitedeki azalmanın - ılımlı dondurucu sıcaklıklarında depolamanın - olası bir çözümünü buldular.