zeytinyağı kalitesi

Darbeli Elektrik Teknolojisi Verim ve Kaliteyi Artırıyor, Çalışma Bulguları

Perugia Üniversitesi'nden bir araştırma, darbeli elektrik alanı teknolojisinin, üç farklı zeytin çeşidinde hem kaliteyi hem de verimi artırdığını doğrulamaktadır.

Kaliforniya Zeytinyağı Sektörü, Daha Sıkı Etiketleme Gereksinimlerini Kabul Etti

Kaliforniya Zeytin Yağı Komisyonu, tüm zeytinyağı etiketlerine tarihlere göre en iyi şekilde ekleme ve zeytinyağı kanıtının nasıl etiketlendiğine ilişkin kuralları sıkılaştırma dahil, büyük üreticilere uygulanacak yeni kuralları açıkladı.
Özel rapor

Torbalı Kutular, Zeytinyağlı Depolamada Üstün

Araştırmacılar, kutuda bulunan kaplarda saklanan zeytinyağının tutulduğunu buldu. extra virgin Hem oda sıcaklığında hem de uzun süre kalite standartları ve zeytinyağının kalay kaplı çelik kaplarda sakladığı sıcaklık saklama koşullarında kötüye kullanılması.

Zeytin Konseyi, Avrupa Zeytinyağındaki Kirleticileri Sınırlama Konusunda İşbirliği Yaptı

IOC, AB'ye rafine bitkisel yağlarda bulunan kimyasal 3-MCPD'yi güvenle tüketebilmenin eşiğini söyledi.
Olive Oil Times Özel

Study, Yüksek Rakımlarda Yetiştirilen Zeytinleri Daha İyi Kalite Yağlar Verimliliği Buluyor

Jerash Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, Ürdün'de yüksek irtifa alanlarından üretilen yağların daha uzun raf ömrüne ve daha yüksek besin değerlerine sahip olduğunu buldu.

Yüz Tanıma Tat Testlerini Tamamlayabilir

Araştırmacılar, panel testinin doğruluğunu artırmak amacıyla yüz tanıma yazılımı geliştiriyorlar.
Özel rapor

Yeni Nesil Zeytin Yağı Uzmanlarını Eğitmek için Londra'daki Altı Gün Programı

Zeytinyağı kalite değerlendirmesiyle ilgili ünlü programın ilk Londra baskısında az sayıda yer kalır.

El ile Hasat, Oksidasyon Alt Düzeylerine Yol Açar, Çalışma Bulur

Araştırmacılar, el ile hasat edilen ve ilk 36 saatiyle işlenen zeytinlerin daha düşük oksidasyon seviyelerine sahip olduğunu bulmuşlardır.