polifenoller

Yunan EVOO Polifenollerinin Sağlıklı Yaşlanma İçin Eşleştirilmesi

Extra virgin Girit'ten gelen zeytinyağının en yüksek polifenol yükünü içerdiği bulunmuştur. İki fazlı işlemenin ayrıca zeytinyağındaki fenolleri daha iyi koruduğu bulunmuştur.

Makine Zeytin ile Zeytin Yapıştırılarak Deneme Çalışmalarında Verim Artırdı

Verimi arttırmak için yeni bir makine, standart zeytinyağı üretim hattına uyuyor ve teknolojinin sektörün gelişiminde rol oynadığını gösteriyor.
Özel rapor

Yunanca Tohumluk Yağlarının Fenollerle Zenginleşmesini Sağlayan Yunan Bağımsız Kararı

Yunanistan Parlamentosu üyeleri, bir tohum yağı katkısı olarak sentetik hidroksitirosol kullanımına izin veren bir AB kararını eleştirdiler.

Daha Fazla Antioksidan Bulduğu Yüksek İrtifalarda Yetiştirilen Zeytin

Bir çalışma, yükseklik ve CoQ10, tokoferol ve fenolik bileşik seviyeleri arasında pozitif bir ilişki bulundu.
Olive Oil Times Özel

Zeytin Değirmendeki Fenoller Taze Etlerde Etkili Koruyucular Olabilir

İtalya'da yapılan bir çalışmada, fenollerin, ham ve pişmiş taze domuz soslarında antioksidanlar olarak kullanılabileceği, lipid oksidasyonunun önlendiği ve kolesterolün oksidatif bozunmasının sınırlanabileceği görülmüştür.

Koyu Çikolatalı Extra Virgin Zeytin Yağı Kardiyovasküler Risk Profili İyileştirir

Eklenen doğal polifenollerden elde edilen küçük günlük çikolata parçaları extra virgin Araştırmacılar, zeytinyağı gelişmiş kardiyovasküler risk profili ile ilişkiliydi.
Özel rapor

Yanni'nin Zeytin Korusu'nun Durdurulamaz Yolculuğu

Bu becerikli Yunan çifti, zorlu zeytin ağacı işini Alzheimer'le mücadelede son teknoloji araştırmaların ön saflarında ödüllü bir zeytinyağı üreticisine dönüştürdü.

Med Diyetinden Sadece Zengin, İyi Eğitimli Bir Yarar

Bir çalışma, Akdeniz diyetinin sadece yüksek kaliteli gıdalara erişimi olan kişiler için faydalı olduğunu ortaya çıkarmıştır.