Bu ipuçlarını hatırlarsanız doğru zeytinyağını bulmak kolaydır.
Şişede hasat tarihi bularak seçtiğiniz zeytinyağının taze olduğundan emin olun.Hasat tarihi geçen yıl içinde olmalıdır. Ne kadar yeni olursa o kadar iyi.
Anla taze
Simone Botti Le Fontacce
Sızma zeytinyağının tadının ne kadar iyi olması gerektiğini bilin.
Taze kesilmiş çimen, otlar ve roka gibi hoş notalarla taze zeytin gibi kokmalıdır.
Olması gerekiyor değil karton, boya kalemi veya salam (yuk!) gibi sebze dünyasından olmayan şeyler gibi kokar.
Acı bir tat ve acı bir tekme, sağlıklı fenolik bileşiklerin varlığının iyi göstergeleridir.
Korumalı Menşe Tanımına (PDO) veya Korunan Coğrafi İşarete (IGP) sahip birini seçin.
Bu tür göstergeler, ürünün korumalı bir unvanın kalite standartlarını karşıladığı anlamına gelir.
Sızma zeytinyağları, narin ile sağlam ve iddialı arasında değişebilir.
Meyveli tatların öne çıkmasını istemiyorsanız hassas yağlar kullanın.
Meyveli biberli notaların parlamasını istediğinizde sağlam bir yağ kullanın.
Ne pişiriyor?