Seville 8th Armonia Yarışması'na ev sahipliği yaptı

Zor hasat ve zayıf ekonomik ve ticari eğilimlere rağmen, bu yıl, ulusal ve uluslararası yarışmalarda birçok ödül ve tanınırlık kazanan İtalyan sızma zeytinyağı için çok iyi bir yıl oldu.

8 de bir istisna değildi^th İtalyan Gıda ve Tarımda Mükemmellik Araştırma ve Teşvik Enstitüsü tarafından düzenlenen Uluslararası Zeytinyağı Yarışması Armonia - Trofeo IRVEA'nın baskısı. İtalyan ve İspanyol hakimlerden oluşan bir panel, Sevilla'da en iyi sızma zeytinyağı, paketleme ve tasarım ödüllerini veren kazananları ilan etti.

İtalya, üç farklı meyveli kategoride en iyi sızma zeytinyağları için 5 ödülden 6'ini kazandı: Delicate için ilk sırada Il Pino'nun Toskana Organik PGI'ı, ikinci sırada ise Diana sızma zeytinyağı vardı. Calabria'dan Agricola Diana çiftliği; Orta kategorisinde kazanan, Campania'daki Marsicani çiftliği tarafından yapılan Cilento PDO oldu, ardından Apulian çiftliği Agrolio tarafından yapılan La Vecchia Macina; Robust Fruity kategorisinde ilk etapta Sloven Ekoloska Kmetija Morgan tarafından yapılan Morgan Oil, ardından Apulian çiftliği Agricola Leone Sabino tarafından yapılan Don Gioacchino Terra de 'Donno vardı.

Ödüllenen sızma zeytinyağları aynı zamanda ​"Harmony in the Kitchen ”- IRVEA ve Uluslararası Zeytinyağı Kurumu tarafından Oleum Sapiens projesinin bir parçası olarak düzenlenen bir yemek yarışması. Yarışma, sızma zeytinyağının diğer mükemmel gıda ürünleriyle birlikte restoranlarda ve ayrıca İtalya'daki yemek ve ağırlama eğitim enstitülerinde kullanımını teşvik etmeyi amaçladı.

Yarışmaya katılan Otel Enstitülerinin genç öğrencileri, kazanan yağları İtalyan pirinci ile eşleştiren yaratıcı tariflerle karşılaştı. Bu yılki etkinliğin sponsoru olan Piedmont'taki Rondolino ailesi tarafından toplanan ve paketlenen kazanan zeytinyağlarını ve Acquerello'yu kullanarak orijinal bir tarif oluşturmak zorunda kaldılar.

Birincilik ödülü, EVOO köpük ve pirinç ganajı ile rezene ve portakallı kurabiyeler hazırlayan Sergio Ronco Gastronomi ve Ağırlama Enstitüsüne katılan Francesco D'Aversa'ya gitti. İkincilik ödülü, L.Einaudi Enstitüsü'nden Andrea Brugnetti'ye, Acquerello pirinci ve kroket ve çiğ kerevizle kırmızı karidesle yaptığı uskumru rulosuna, üçüncülük ödülü yine Sergio Ronco Gastronomi ve Ağırlama Enstitüsüne katılan Andrea Moschini'ye gitti. Kabuklu ve kakuleli kurabiye ile pirinç ve menekşe dondurma.

Kazananlar ayrıca, Londra merkezli Fifteen London restoranında, sağlıklı gıda eğitimi temalarına meraklı İngiliz şef Jamie Oliver tarafından bir eğitim süresi kazandılar.

Sızma zeytinyağlı zeytinyağının tam listesini bulun okuyun.

• Zeytinyağı Ajansı


• IRVEA