Çin mutfağı genellikle geleneksel, lezzetli ve kendine özgü olarak kabul edilir. Nadiren duyduğunuz bir sıfat, çoğunlukla monosodyum glutamata (MSG) bağlılığı ve yemeklik yağların yoğun kullanımı nedeniyle sağlıklıdır. Ancak çok geçmeden sağlık bilincine sahip olanlar bile Pekin ördeği ve tavada kızartılmış erişte porsiyonlarını alıyor olabilir. Tanınmış bir şef, Çin mutfağını hazırlamanın sadece yeni bir malzemenin tanıtılmasını içeren farklı bir yolunu önerir.
İle röportajda Xinhua HaberTian Qiuming, yönetici şefi Çin Seddi Otel Pekin, zeytinyağı Çin yemek pişirmek için mükemmel olduğunu söyledi. "Soğuk yemeklerde kullanımın yanı sıra, zeytinyağı özellikle pilav, buğulama ve toprak kap pişirme için uygundur ”dedi. "Malzemeler, diğer türlerle olduğu gibi büyük miktarlarda zeytinyağı emmez, bu da kalorileri azaltmaya yardımcı olur. ”
Çin'de, zeytinyağı son zamanlarda sağlık yararları nedeniyle popülerlik kazanmıştır, ailelerin içeriği soğuk yemekler için kullanmaya başlaması ile birlikte. Bu eğilim, insanlara büyük miktarda yemeklik yağ gerektiren tarifler için zeytinyağı denemelerini tavsiye eden beslenme uzmanlarından onay alınarak gerçekleşti.
Sağlıksız olarak görülmesine rağmen, kızartma Çin mutfağı için popüler bir pişirme yöntemi olmaya devam ediyor. En yaygın teknikler, tavada kızartma ve derin kızartmadır. Tian, diğer yağlardan daha az kaloriye sahip olan zeytinyağının, daha yüksek sıcaklıklarda parçalanmadığı için kızartma için daha iyi bir seçim olduğunu söyledi. Daha yüksek sıcaklıklar, bileşenlerin etrafında koruyucu bir tabaka oluşmasına neden olur. Derin kızartma için kullanıldığında bile (veya Chau Çince'de), sızma zeytinyağının daha yüksek bir duman noktası vardır (240-270 santigrat derece arasında).
Diyetisyen Fan Zhihong, Xinhua News'e, zeytinyağı kullanımının aynı zamanda metabolizmayı artırabileceğini, kardiyovasküler hastalık riskini azaltacağını ve kolesterolü azaltabileceğini söyledi. Fan, zeytinyağının yaşlanma karşıtı özelliklere de sahip olduğunu, çünkü tekli doymamış yağ ve karotenoidler, klorofil gibi antioksidanlar bakımından zengin olduğunu ekledi
ve E vitamini Zeytinyağı ayrıca D vitamini de içerir (kalsiyumu iyileştirir
emilim) ve K vitamini (kan dolaşımını iyileştirir ve azaltır
deri altı yağ).
Hakkında daha fazla yazı: Çin, sağlıklı pişirme
Nisan 24, 2023
Amerikalılar Sağlıklı Beslenmenin Önündeki En Büyük Engeli Gıda Maliyeti Oluyor, Anket Buluyor
Bir Cleveland Clinic anketine göre, Amerikalıların yalnızca yüzde on beşi Akdeniz diyetinin sağlık yararlarına aşinadır.
Mayıs ayı. 30, 2023
Doğu Asya Zeytinyağları Dünya Sahnesine Ulaştı
Sızma zeytinyağı kültürü Çin ve Japonya'da yavaş yavaş genişledikçe, dünyanın en büyük ekonomilerinden ikisinde de yüksek kaliteli üretim de artıyor.
Mayıs ayı. 11, 2023
Proje, Çin Zeytinyağı Sektörünün Potansiyelini Sergiliyor
Longnan'daki bir kooperatif, Çin'in zeytinyağı kültürünü geliştirmeyi ve yerel yetiştiriciler için değer oluşturmayı amaçlıyor.
Eylül 6, 2023
Avustralya'da Akdeniz Diyetinin Maliyeti Alternatiflerden Daha Az, Araştırma Bulguları
Araştırmacılar Avustralyalıların Akdeniz diyetini uygulayarak haftada 28 Avustralya doları tasarruf edebileceklerini buldu.
Mayıs ayı. 30, 2023
Girit Mezesi Dakos Bir An Yaşıyor
Arpa peksimetinde domates, beyaz peynir ve zeytinyağı, dakos'u çok az kişinin karşı koyabileceği bir yaz yemeği yapar.
Haziran 22, 2023
İspanya, Üretim Sıkıntılarına Rağmen Çin'e Organik İhracatını Genişletmeyi Bekliyor
Çin'de organik zeytinyağı ve diğer tüketici ürünlerine yönelik artan talep, İspanya'nın organik zeytinyağı üreticileri için bir fırsat sağlıyor.