Arkeologlar İtalya'da Antik Zeytinyağı Keşfetti
Bu keşif, İtalya'da zeytinyağı üretiminin tarihini, daha önce düşünülenden 700 yıldan fazla geriye çekiyor.
Güney Florida Üniversitesi'nden bir araştırma ekibi, Bronz Çağı'na ait çanak çömlek parçaları üzerinde zeytinyağı kalıntıları keşfetti.
Çömlek parçaları, İtalyan arkeolog Giuseppe Voza tarafından 1990'larda Sicilya'da bir kazı çalışması sırasında keşfedilmişti. Yirmi yıl sonra, Siracusa Arkeoloji Müzesi'nden konservatörler çömleği yeniden birleştirdi.
Castelluccio'dan alınan üç numuneden elde edilen sonuçlar, İtalyan tarih öncesi dönemdeki en eski zeytinyağının ilk kimyasal kanıtı oldu ve sistematik zeytinyağı üretiminin başlangıcını en az 700 yıl geriye götürdü.
Güney Florida Üniversitesi'nde tarih profesörü olan Davide Tanasi, çömleğin alışılmadık bir şekle sahip olduğunu fark etti ve amacını belirlemek için iç kısmında kalıntı testleri yapmaya karar verdi.
Tanasi, "Bu saklama kabının şekli ve yanındaki bölme, Voza'nın Castelluccio'daki kazı alanında bulduğu diğer hiçbir şeye benzemiyordu" dedi.
"M.Ö. 3. binyılın sonu ile 2. binyılın başlarına tarihlenen Sicilya mutfak eşyalarının özelliklerini taşıyordu. Nasıl kullanıldığını öğrenmek istedik, bu yüzden içindeki organik kalıntılar üzerinde kimyasal analizler yaptık."
Yeniden yapılandırılan çömlek, benzer bir amaçla kullanıldığı düşünülen diğer iki örnekle birlikte, Sicilya'nın güneydoğusundaki tepelik bölgedeki kazı alanında diğer pişirme aletleriyle birlikte bulundu. Bu alan, arkeoloji literatüründe yaygın olarak bir tipik alan olarak kabul ediliyor; bu, belirli bir dönemin ve halkın kültürünü temsil ettiği anlamına geliyor.
Hem bu bağlam hem de kapların tuhaf şekli, Tanasi ve ekibini bunların içinde neyin saklanmış olabileceğini bulmaya heveslendirdi.
Arkeolog ekibi, üç numunenin hepsinde bulunan organik kalıntıların kimyasal özelliklerini belirlemek için gaz kromatografisi ve kütle spektrometrisini kullandı. Ekip daha sonra nükleer manyetik rezonans testi kullanarak çömlek parçalarının yaşını belirledi.
İlk iki testin sonuçları, organik kalıntılarda zeytinyağının izleri olan oleik ve linoleik asitlerin bulunduğunu gösterdi. Nükleer manyetik rezonans testi, çömlek parçalarının Erken Bronz Çağı'na ait olduğunu belirledi.
Tanasi, "Castelluccio'dan alınan üç numuneden elde edilen sonuçlar, İtalyan tarih öncesi dönemindeki en eski zeytinyağının ilk kimyasal kanıtı oldu ve sistematik zeytinyağı üretiminin başlangıcını en az 700 yıl geriye çekti" dedi.
Daha önce, İtalya'da tespit edilen en eski zeytinyağı kimyasal izleri, güney İtalya'daki Cosenza ve Lecce'de bulunan saklama kavanozlarında keşfedilmişti ve sırasıyla MÖ 12. ve 11. yüzyıla tarihlenmişti.
MÖ 2. ve 3. binyıllara ait zeytinyağının kimyasal izleri, Girit'ten alınan çömlek parçaları örneklerinde de tespit edilmiştir. Ancak Tanasi'ye göre, Akdeniz'de daha da eski zeytinyağı üretimi kanıtları, daha geleneksel arkeolojik yöntemlerle bulunmuştur.
"İsrail'deki bazı vaka çalışmalarında Bakır Çağı'na kadar uzanan Akdeniz'deki en eski zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi, genellikle sadece arkeolojik [yöntemler] — değirmenler ve zeytin sıkma kapları — ve arkeobotanik perspektifler: polen, zeytin, odun ve yapraklar — ile iyi bir şekilde belgelenmiştir," dedi.
Çalışmanın sonuçları bu ayın başlarında Analytical Methods dergisinde yayınlandı.