` Zeytinyağı Karar Vericiler İçin Kritik Bilgiler - Olive Oil Times

Zeytinyağı Karar Vericileri İçin Kritik Bilgiler

Aralık 6, 2011
Lori Zanteson

Son Haberler

Günümüzün yeni zeytinyağı dünyasında, zeytinyağı endüstrisinde hızlı bir büyüme ve ardından perakende ve gıda hizmeti pazarlarındaki değişimlerle işaretlenmiş olan alıcılar, zeytinyağı kalitesini kontrol altına almak için daha kritik bir zaman olmamıştı.

Zeytinyağı kalitesi, lezzeti ve değeri hakkında çok ihtiyaç duyulan bilgiler eğitim seminerinin odak noktası, "Zeytinyağı Lezzeti ve Kalitesi: Özel Perakende, Süpermarketler ve Gıda Hizmetleri için Yeni Nesil Deneyler ”, Amerika Mutfak Enstitüsü (CIA) ve UC Davis Zeytin Merkezi tarafından sunulmaktadır (programa bakınız) buraya).

Ocak 12 etkinliği, NASFT'in San Francisco'daki 2012 Kış Fantezi Yemek Şovundan hemen önce Kaliforniya'nın Napa Vadisi'ndeki Greystone'daki Amerikan Yemek Enstitüsü'nde gerçekleşecek. Perakende, yemek servisi, üretim ve dağıtım profesyonellerini hedef alan üst düzey zeytinyağı uzmanları, kaliteli zeytinyağının kötülükten ayırt edilmesine yardımcı olacak bilgileri paylaşacaklardır.

Çoğu insanın zeytinyağı kalitesi, lezzet ve değeri hakkında bildiklerini düşündüğü gerçeği yanlıştır. Bu seminer, eski ve yanlış inançların yerini günümüz zeytinyağı piyasasıyla uyumlu bilgilerle değiştirmeyi amaçlamaktadır. Bu yeni zeytinyağı dünyası, rekabetçi fiyatlarla bir dizi lezzetle daha kaliteli yağlar sunan yenilikçi üreticilerin bir sonucudur.

Seminer, endüstri profesyonellerine kaliteli zeytinyağı neyin oluşturulduğunu kavrayarak kendilerini ve müşterilerini korumak için gerekli bilgileri vermek üzere tasarlanmış bir dizi tartışmayı içermektedir. Katılımcılar, zeytinyağı sınıfları ve çoğu durumda etiketli bir zeytinyağı da dahil olmak üzere yeni zeytinyağı dünyasının ins ve çıkışlarını öğrenecekler "sızma ”daha düşük bir kalite olabilir ya da hiç zeytinyağı olmayabilir.

Konular ayrıca "Zeytinyağı Nasıl Yapılır ve İşler Nasıl Yanlış Yapılır? ” "Mutfakta ve Masada Müşteri Deneyimini Arttırmak ”ve "Satışları Artırmak için Yeni Yaklaşımlar ”.

Buna ek olarak, gün zeytinyağı ve yemek tadımı, mutfak gösterileri, ferahlık molaları, öğle yemeği ve tatma resepsiyonunu içerecektir. Etkinlik, 130 katılımcılarıyla sınırlıdır. Ziyaret edin etkinlik web sitesi Bir program takvimi ve kayıt için.

Seminerdeki konuşmacılar şunları içerir:

  • Paul Bartolotta, Sahibi, Bartolotta, Wynn Casino Resort (Las Vegas, NV)
  • Mike Bradley, Başkan, Veronica Foods (Oakland, CA)
  • Bill Briwa, Şef Eğitmen, Greystone Amerika Culinary Enstitüsü
  • Curtis Cord, Yayımcı, Olive Oil Times (New York)
  • Darrell Corti, Sahibi, Corti Brothers (Sacramento, CA)
  • Alexandra Devarenne, Zeytinyağı Eğitimcisi ve Danışmanı
  • Greg Drescher, Başkan Yardımcısı, Stratejik Girişimler ve Endüstri Liderliği, Amerika Culinary Institute
  • Dan FlynnGenel Müdür, UC Davis Olive Center
  • Mike Forbes, Başkan Yardımcısı: Pazarlama, California Olive Ranch (Oakland, CA)
  • Jean-Xavier Guinard, Profesör ve Duyumsal Bilim Adamı, UC Davis
  • Nancy Harmon Jenkins, Gıda yazarı, yazarı Temel Akdeniz, ve katkıda bulunmak New York Times (Maine ve İtalya)
  • Aris Kefalogiannis, Sahibi, Gaea (Atina, Yunanistan)
  • Gregg Kelley, Başkan ve CEO, California Olive Ranch (Chico, CA)
  • Paul Miller, Başkan, Avustralya Zeytin Birliği (Melbourne, Avustralya)
  • Tom Mueller, Araştırmacı gazeteci ve The New Yorker’a katkıda bulunan kişi Extra Virginity: Zeytinyağının Yüce ve Skandal Dünyası (Cenova, İtalya)
  • Dick Neilsen, Müdür, McEvoy Ranch (Petaluma, CA)
  • Paolo Pasquali, Owner, Villa Campestri (Floransa, İtalya)
  • Claudio Peri, Kurucu, Derneği 3E (Milano, İtalya)
  • Deborah Reynolds, Direktör - Yiyecekler, Dünya Genelinde Daymon (Stamford, CT)
  • Liz Tagami, Başkan, Tagami International
  • Rosa ve Francisco Vañó, Sahipleri, Castillo de Canena (Madrid, İspanya)
  • Paul Vossen, California Üniversitesi Zeytinyağı Duyusal ve İşleme Uzmanı

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler