Aşçılık Enstitüsü ve Davis Zeytin Merkezi, Zeytinyağı Kalitesi Semineri Düzenliyor
12 Ocak'ta Kaliforniya'nın Napa Vadisi'ndeki Culinary Institute of America at Greystone'da düzenlenecek etkinlik, perakende, gıda hizmetleri, üretim ve dağıtım sektörlerinden profesyonelleri zeytinyağı kalitesinin yepyeni dünyasına davet edecek.
Zeytinyağı, yüksek kalitesi ve yeni lezzet profilleriyle öne çıkarak mutfak dünyasında yeni bir trend haline gelmiştir. Hızla büyüyen bu sektöre ayak uydurmak amacıyla, Culinary Institute of America (CIA) ve UC Davis Zeytin Merkezi, “Zeytinyağı Lezzeti ve Kalitesi: Özel Perakende, Süpermarketler ve Gıda Hizmeti Sektörleri için Yeni Nesil Standartlar” başlıklı semineri ortaklaşa düzenleyecektir.
zeytinyağı kalitesine dair yeni bir seminer
12 Ocak'ta Kaliforniya'nın Napa Vadisi'ndeki Greystone'daki Culinary Institute of America'da düzenlenecek etkinlik, perakende, gıda hizmetleri, üretim ve dağıtım profesyonellerini zeytinyağı kalitesinin yeni dünyasına götürecek.
UC Davis Zeytin Merkezi'nin yönetici direktörü Dan Flynn'e göre, bu kitleyi hedefleyen türünün ilk örneği olan seminer, zeytinyağı kalitesi hakkında doğru gerçeklere ve bilgilere duyulan ihtiyacı karşılayacak. Zeytin Merkezi'nin zeytinyağı kalitesi hakkında aldığı çok sayıda sorudan kısmen esinlenerek düzenlenen etkinlik, daha uygun bir zamanda olamazdı — ve San Francisco'da düzenlenecek NASFT'nin 2012 Kış Fancy Food Fuarı'ndan hemen önce güzel bir şekilde planlandı.
Etkinlikte, Amerika Birleşik Devletleri, Akdeniz bölgesi ve Avustralya'yı temsil eden zeytinyağı uzmanları yer alacak ve büyüyen perakende ve gıda hizmetleri pazarındaki kişilerin kaliteli ve kalitesiz yağları ayırt etmelerine yardımcı olacak bilgiler paylaşacaklar.
Konular, "sızma zeytinyağı" etiketli bir ürünün neden daha düşük kalitede olabileceğinden, perakendecilerin kendilerini ve müşterilerini nasıl koruyabileceklerine, satışları artırmanın yollarına ve önde gelen şeflerin kaliteli zeytinyağlarını yemeklerle nasıl eşleştirdiklerine kadar uzanıyor.
Flynn, etkinliğin katılımcılara, sipariş verirken ürün özelliklerinde nelere dikkat etmeleri gerektiği ve ürünü ne sıklıkla test etmeleri gerektiği gibi, "kaliteyi kontrol altına alıp müşterilere sunmak için gerçek araçlar" sunmasını umuyor. Katılımcılar ayrıca, müşterilerin zeytinyağı ürünlerinin değerini anlamalarına nasıl yardımcı olabileceklerini de öğrenecekler. Seminer 130 katılımcı ile sınırlıdır ve ücreti 295 dolardır.