İtalya’nın son ada hapishanesinde ağır ceza çekmek, zeytinyağı yapmak demektir

Dünyanın en güzel ve el değmemiş adalarından bazıları hapishanelerdir. Norveç’teki Bastøy Adası’ndan Filipinler’deki Iwahin’e kadar nefes kesici yerler, ceza kolonilerine ev sahipliği yapıyor ya da yapmışlardır.

Zorunlu izolasyon, kaçınılmaz bir paradoksa yol açmıştır: suçun sapkınlığı ve yaratıcılığın zaferi.

İtalya'nın son ada hapishanesi Gorgona'dır.

Burada, mahkumların rehabilitasyonu sürecinde küçük bir mucize gerçekleşiyor: mahkumlar sızma zeytinyağı üretiyor. Dahası, ada, sadece birkaç düzine bitkiden oluşan son derece nadir bir zeytin çeşidinin doğduğu yer: Bianca di Gorgona.

Ada, Toskana'nın Grosseto ve Livorno illerinde bulunan ve Elba, Giglio Adası ve Montecristo gibi adalardan oluşan bir grup adayı içeren Toskana Takımadaları Milli Parkı'nda yer almaktadır.

Burada, örnek bir cezaevi 60 mahkumu barındırmaktadır ve bunların en az 50'si hücrelerde kilitli kalmak yerine açık havada yaşamakta, tarım işleriyle uğraşmakta ve çiftlik hayvanlarına bakmaktadır. Sadece akşam sokağa çıkma yasağı sırasında odalarına dönmeleri gerekmektedir.

Marangozluk ve tamir atölyesinin yanı sıra, mahkumlar sığır, koyun, domuz ve kümes hayvanları dahil olmak üzere yaklaşık 250 hayvandan bakmaktadır. Bir arı kovanı işletmekte, bir peynir fabrikası ve bir fırını yönetmekte ve yaklaşık 5 dönümlük bir bağdan Vermentino ve Ansonica şarapları üretmektedirler.

Leccino, Moraiolo ve Bianca di Gorgona türlerinden oluşan 1.000 ağaçlık zeytinlikten küçük bir kısmı zeytinyağı üretimine ayrılmıştır.

Özel Müfettiş Mario Pascale, “Gorgona Ceza Kolonisi, Cezaevi İdaresi’nin büyük bir çalışmasının sonucudur” dedi. “Adaya atanan mahkumlara sunulan iş fırsatı, İtalya’da benzersizdir. Mahkumlar, cezalarını çektikten sonra topluma geri dönmek üzere eğitilmekte ve hazırlanmaktadır.”

Olumsuz hava koşulları nedeniyle zeytinyağı üretiminde iki yıllık bir ara verildikten sonra, bu sezon yaklaşık 300 kilogram Bianca di Gorgona zeytini hasat edildi.

“Yerli türden yaklaşık 30 bitkiden, taze kesilmiş çim kokusu içeren, parlak yeşil renkli, hafif meyveli, tek çeşit sızma zeytinyağı yaklaşık 40 litre elde ettik,” diye açıkladı Tarım Teknik Direktörü Federico Falossi.

Hasattan sonra zeytinler, Pisa ilindeki Casciana Terme’deki bir değirmende hemen sıkıldı. Adada bir pres var, ancak toplanan mütevazı miktardaki zeytin için iki yıldır atıl durumda olan presi tekrar hizmete sokmak çok zor olurdu. “Presi tekrar faaliyete geçirmek için yakında bol bir hasat olmasını diliyoruz,” diye ekledi Falossi.

“Adaya ilk geldiğimde tereddüt ettim,” diyor tarım uzmanı, “ama sonra fikrimi değiştirdim. Mahkumlar özen ve tutkuyla çalışıyor. Eğitim kurslarına katılıyorlar ve tahliye edildiklerinde faydalı olacak bilgiler biriktiriyorlar. Adanın ürünlerinin kalitesinde onların adanmışlığını hissedebilirsiniz.”

Nadir yerli çeşidin belirlenmesi için yapılan araştırma, 2012 yılında tarım uzmanı Francesco Presti tarafından, İtalya Ulusal Araştırma Konseyi Ağaç ve Kereste Enstitüsü'nden araştırmacı Claudio Cantini ile işbirliği içinde gerçekleştirildi.

Morfolojik ve genetik analizler, bitkinin diğerlerinden farklı, kendine özgü bir moleküler profile sahip olduğunu ortaya çıkardı — yeni bir isim gerektiren yeni bir çeşit. “Kızımın adı Bianca ve yeni çeşit için isim seçmemiz gerektiğinde, ona ithafen Bianca di Gorgona adını seçtim,” diye itiraf etti Francesco Presti.

Adadaki bu güzel, asırlık ağaçlar muhtemelen 1700'lerin sonuna kadar burada bir manastırda yaşayan Kartüzyen rahipler tarafından dikilmişti. Bu ekosistemin izolasyonu, muhtemelen bu eşsiz çeşidin ve diğer bitki ve hayvan türlerinin gelişmesine katkıda bulunmuştur.

Adanın özel koşulları nedeniyle tüm zeytin ağaçlarına ulaşmak zor olduğundan, bazı bitkiler artık ormanlık bir alana dahil edilmiştir.

Yerli çeşit, deniz suyuna sürekli maruz kalması nedeniyle rüzgar ve tuza rağmen oldukça dayanıklı görünüyor ve kimyasal analizlere göre, organik tarım altında bile orta düzeyde polifenol ve yüksek tokoferol içeriğine sahip çok iyi bir ürün elde etmek mümkün.