Dünya
Meksika konuk ülkeydi ancak İspanyol zeytinyağı ve ekosistemi Barselona'da düzenlenen Fórum Gastronómico'nun ana kahramanıydı.
Sadece zeytinyağıyla ilgili çok çeşitli ürünlerde değil, Forúm Gastronómico'daki en tanınmış şeflerin ve I + D girişimlerinin çalışmalarında da bir gerçek açıktı: İspanyol sızma zeytinyağı ilhamlarının temeliydi.
Özel dondurmalar, salatalar için sirke, kaz ciğeri ve marmelatlarda kullanılan ilham verici karışımlar için bir üs (bu yılki forumda en şaşırtıcı ve en beğenilen tariflerden biri. Orta çağ almadrok sosunu zenginleştirmek için zamanda yolculuk. badem, peynir, sarımsak ve zeytinyağı karışımı) uzmanları ve ziyaretçileri memnun etti.
El Bulli Vakfı'ndan Adrià kardeşler Ferrán ve Albert veya Andoni Luis Aduriz (Mugaritz Restaurant) gibi tanınmış şefler ve restoranlar arasında bazı yeni isimler vardı.
Jordi Limón, (Barselona'daki Somorrostro restoranından) şaşırtıcı tadımı ile seyirciler tarafından çok beğenildi - çok komik ve lezzetli bir tahmin oyunu ne?
İnovasyon, Manuel Tenllado'nun (Barselona'nın Bodega Monumental restoranı) tatlıları ile önerilerinin anahtarıydı: Agramunt turronlu Katalonya kremalı pofuduk turtası ve çok kişisel bir parça ağrı au chocolat zeytinyağı ve deniz tuzu ile.
Bu arada Mil921 Barcelona restoranından Àlex Suñé, karışımları ile tanındı: beyaz şarap, dondurma, ahududu ve zeytinyağlı kaz ciğeri ve kokteyl, tatlı kırmızı biber ve (tabii ki) sızma İspanyol zeytinyağı ile muhteşem bir dondurma.
Daha geleneksel bir şekilde, Martí Terès, zeytinyağı ile geleneksel ekmek, peynir ve tütsülenmiş yiyecekler gibi klasikleri harmanlayarak ziyaretçiler tarafından büyük beğeni topladı.
Düzenli ve baharatlı çeşitleri olan zeytinyağı marmelatları, Teresa Puig ve Or Vell restoran ekibinin eseriydi. Puig şunları söyledi: "Çok tatlı veya yağlı değil, aradığımız doku ve lezzeti elde edene kadar bir biyologla çalıştık. "
Çok sayıda İspanyol zeytinyağı ve tadımı Barselona'daki Fórum Gastronómico'da etkinliği tamamladı.
Hakkında daha fazla yazı: eğitim, sızma zeytinyağı, zeytinyağı sergileri
Haziran 5, 2023
38 Tamamlandı Sommelier Certification Program New York
Dünyanın dört bir yanından profesyoneller ve meraklılar, zeytinyağı kalitesi ve duyusal değerlendirme üzerine bir haftalık yoğun bir kursu tamamladı.
Ocak 29, 2024
Mallorca'da Organik Zeytinyağı Üretiminin Sevinci ve Fedakarlığı
Oli de Santanyi'nin kurucusu Dirk Müller-Busch, adil fiyat isteyen üreticilerin, her ne pahasına olursa olsun organik, yüksek kaliteli sızma zeytinyağına yönelik tüketici taleplerini karşılaması gerektiğine inanıyor.
Kasım 9, 2023
Güney Koni'de Verimli Bir Hasatın Ödüllü Sonu
Şili, Arjantin ve Uruguay'daki bereketli hasatların ardından üreticiler, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında toplam 14 ödülle kalitelerini ortaya koydu.
Ağustos 10, 2023
Endülüs Üreticileri Japonya ile Daha Derin Ticari Bağlar Arıyor
Son 30 yılda dünyanın en büyük üçüncü ekonomisinde zeytinyağı tüketimi istikrarlı bir şekilde arttı ve Endülüs üreticileri pazar paylarını artırmanın peşinde.
Ağustos 10, 2023
İspanya'da Bir Otoyolu Döşemek İçin Kullanılan Zeytinyağı Yan Ürünlerinden Yapılan Asfalt
Yerel yetkililer, deneysel asfaltın üretilmesinin daha çevre dostu olduğunu, işçiler için daha güvenli olduğunu ve üreticiler için yeni gelir sağlayabileceğini söyledi.
Eylül 18, 2023
İspanya Genelinde Değirmenler ve Süpermarketlerde Artan Zeytinyağı Hırsızlıkları
Yetkililer, artan fiyatlar ve organize suç faaliyetlerindeki artışın hırsızlık olaylarındaki artışa neden olduğunu söyledi.
Temmuz 11, 2023
Jaencoop Satış Rekoru Bildirdi
İkinci en büyük zeytinyağı kooperatifi, kısmen değere göre artan yurt içi satışlar nedeniyle 280 mali yılında 2022 milyon € toplam gelir kaydetti.
Temmuz 31, 2023
İspanya'da Zeytinyağı Kıtlığına İlişkin Endişeler
Zeytinyağı stoklarının yaklaşan hasadın başlangıcında tükenmesi bekleniyor ve bir başka düşük verim tahminleri ile uzmanlar fiyatların yükselmeye devam edeceğini tahmin ediyor.