`Frantoio Franci'de Tutku Ailede Koşar - Olive Oil Times

Frantoio Franci'de, Passion, ailede koşuyor

Ağustos 11, 2015
Luciana Squadrilli

Son Haberler

Fernando Franci, 60 yıl önce Montenero d'Orcia'da kardeşi Franco ile çiftliğini kurduğunda, işler bugünden çok farklıydı: cep telefonu veya QR kodu yok, bilgisayarlı makine yok.

Yine de ailenin topraklarında yetişen zeytin ağaçlarının çoğu, onlarca yıl önce bile, on yıllardır buradaydı. Oğlu Giorgio, bugün aile işine liderlik ediyor. Frantoio Franciİtalyan sızma zeytinyağının en ünlü markalarından biri haline gelen, hala bir faks makinesi ve diğer küçük yenilikleri tanıtma konusundaki tartışmaları hatırlıyor.

Ancak 86 yaşında ve hala Montenero çiftliğinden tüm dünyaya yapılan zeytin değirmenlerini ve günlük gönderileri inceleyen Fernando, oğlunun başarılarından gurur duyuyor: "40'tan fazla ülkeye giden şişelerimizi izlemek benim için büyük bir gurur kaynağı ve her bir kutuyu ayrılırken selamlıyorum ve dünyanın ileri gitmelerini emrediyorum ”dedi.

Tecrübeli bir yetiştirici ve budayıcı olan Fernando, kendi zeytin ağaçlarına ve tarihi Tenuta Banfi'ye ait olanlar gibi diğer yerel topraklarda yetişenlere bakardı. Ünlü Toskana şarap markası, Franci ailesi tarafından aslında onlar için üretilen bir zeytinyağı için ödül kazandığında, Giorgio, sızma işine kendi başına girme zamanının geldiğine karar verdi. İlk Franci'nin kendi zeytinlerinden Villa Magra'dan elde ettiği sızma zeytinyağının piyasaya sürüldüğü 1996 yılıydı.

"Sol'da sunmak için Verona'ya gittim. İyi bir ürün yaptığımızdan emindim ama bunu nasıl önereceğim konusunda hiçbir fikrim yoktu. Kartvizitlerim veya broşürüm bile yoktu, ”diye hatırladı Giorgio Franci. "Orada ne yapmak istediğime karar verdim: En yüksek kaliteyi hedefleyin ve insanların bizim ekstra bakiremizi olabildiğince çok bilmesini ve takdir etmesini sağlayın. "

20 yıl sonra kesinlikle amacına ulaştığını söyleyebilir. Franci'nin sızma zeytinyağları, İtalya'nın en iyi restoranlarından Çin'in lüks tapınaklarına ve İngiltere'nin büyük mağazalarına kadar dünyanın her yerinde satılıyor. Ve 1999'dan beri - Frantoio, Moraiolo, Leccino ve Olivastra'nın bir karışımı olan Le Trebbiane ilkini kazandığında "Leone d'Oro ”ödülü - Frantoio Franci'nin adı hemen hemen her kalite yarışmasında ve rehberinde gösterildi.

2013 yılında, Franci'nin üretiminin elmas noktası olan Villa Magra Grand Cru, küçük bir zeytinden seçilen zeytinlerden elde edilen zarif, tek çeşit natürel sızma zeytinyağı "Villa Magra koru ham "- Sınıfta En İyi atandı New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması. 2014 yılında çiftlik, harmonik ve karmaşık organik sızma olan Francibio ve Frantoio Correggiolo, Moraiolo ve Leccino zeytinlerinden yapılan bir karışım olan yoğun ve uzun ömürlü Villa Magra ile iki Altın Ödül kazandı.

Francis 2015'te tekrar altın vurdu NYIOOC her ikiside Villa Magra ve francibio markaları, dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasında üç kez seçkin bir gruba katılmak.

Frantoio Franci'yi ve zeytinliklerini Giorgio Franci ile ziyaret ederken, etkileyici Olivastra Seggianese hayranlık uyandırdı: Monte Amiata yamaçlarında yetişen asırlık zeytin ağaçlarının zeytinlerinden elde edilen, 2014 yılında Gül yaprakları ve egzotik baharatların kendine özgü kokusu, yumuşak bir başlangıç ​​tadı ile birleşti ve daha sonra uzun süre kalıcı, balzamik bir keskinliğe yol açtı. Çam fıstığı, kereviz ve bottargadan (kurutulmuş kefal yumurtası) yapılan nefis bir salata ile tattık ve harika tadı.

Frantoio Franci'de Olivastra zeytinleri

Aynı zamanda, Giorgio Franci'nin, tarladan şişeleme sürecine, ihtiyaç ve bilgisine uyarladığı güncel frezeleme sistemi de dahil olmak üzere, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretme konusundaki yoğun tutkusuna tanık olduk. Banfi mülküne ait olan eski Olivastra ağaçları da dahil olmak üzere, terkedilmeden kurtardıkları her zeytin ağacını, kendisi ve babası tarafından eğilim gördü.

Bu yıl, Temmuz ayında, zeytinin koşullarından oldukça memnun kaldı - kalın bir kabuk ve küçük bir çukur, yani çok miktarda posa - ama kuru koşullar için biraz endişeliydi. Artık Toskana ve İtalya'nın geri kalanına yağışlar geldiği için, çok fazla yağmur endişesi olabilir, ancak onunla yüzleşmeye hazır görünüyor: "Deneyim önemlidir, ”dedi Giorgio Franci, "ve her hasat daha fazlasını öğrenmek için bir fırsattır. Yine de her yıl farklıdır ve esnek olmalı ve belirli duruma adapte olmaya hazır olmalıyız. "

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler