García de la Cruz ailesinin beş neslinin La Mancha'dan ödüllü markalarına el attı.
Fernando García de la Cruz, İspanya'nın Castilla-La Mancha bölgesindeki Toledo eyaletindeki Madridejos yakınlarındaki mülkündeki zeytin ağaçlarının arasından geçer.
Hepsini yapmadık, hiç değil. Eğer bizden önce olanlar temelini atmazlarsa, kesinlikle, bu olduğu gibi olmazdı.- Fernando García de la Cruz
İşçiler erken hasat yağları için zeytinleri topluyorlar. Onlar geleneksel birleştirir "vareo ”- uzun bir sopayla dallara vurmak - meyveler zemini kaplayan tuvallere düşene kadar ağaçları sallayan daha hızlı hasat traktörleriyle.
Hasatın ilk günlerindeyiz ve zeytinler parlak yeşil bir renge sahiptir.
"12 yaşımdayken babamın Noel tatili sırasında beni zeytin tartmak için fabrikaya götürdüğünü hatırlıyorum. Bu sektörde büyüdüm. Bunu babamda gördüm büyükannemde gördüm. Bunu atalarında gördüler, "diyor De la Cruz Olive Oil Times.
Erkek kardeşi Eusebio ile birlikte Fernando CEO García de la Cruz. Şirketleri 1872'de kuruldu. Şimdi, neredeyse 150 yıl sonra, hala bir aile şirketi.
"Şirket büyük büyük büyükannem ve büyükbabam tarafından kuruldu. İspanya'nın en eski petrol fabrikalarından biri olduğumuzu söyleyebiliriz. Biz beşinci nesil zeytin yetiştiricileri ve petrol değirmencisiyiz ”diyor Fernando gururla.
Birkaç yıl önce, Eusebio şirketi uluslararasılaştırmak için New York'a taşındı. Doğu Sahili'nde bir heyetle, şirketin Portland'da bir ticari ofisi de var.
García de la Cruz'un zeytinlikleri, Orta İspanya'daki La Mancha ovalarının Toledo Dağları'nın etekleriyle buluştuğu bir bölgede yer almaktadır.
Badem ağaçları, hububatlar ve üzüm bağları zeytinliklerle değişiyor. Yakındaki tepeler badanalı yel değirmenleri ile taçlandırılmıştır ve muhteşem Consuegra kalesi manzaraya bakmaktadır.
Endülüs'ün çok gerisinde kalsa da, La Mancha İspanya'nın en büyük ikinci petrol üreten bölgesidir.
Bu ülkenin cornicabra - Bölgedeki en tipik çeşit. 90 de hektarlık García de la Cruz'daki mülkün yüzde 400'ı bu çeşitliliği artırıyor.
"Bölgemizde bulunan Cornicabra çeşidi, Toledo Dağları Koruma Altında Menşe İsmi şemsiyesi altındadır. Polifenollerde ve oleokantta çok yüksek bir içeriğe sahip çok özel özelliklere sahiptir. Bu, bu kültivarın yağını dünyanın en istikrarlı ve en sağlıklı yağlarından biri yapar, ”diye açıklıyor García de la Cruz.
Efendileri Miller García de la Cruz'un yağı Sınıfının En İyisi Ödülünü kazandı 2019'da NYIOOC World Olive Oil Competition Arbequina, Picual, Hojiblanca ve Cornicabra'nın organik orta karışımı için.
"Zeytinliklerimizin yüzde 100'ü organik ”diyor García de la Cruz.
Aslında, şirket arazisinin büyük bir kısmı, bölgeye ait yabani kuşlar için özel bir koruma alanı sınırları içinde yer almaktadır. Natura 2000 Ağı, Avrupa Birliği genelinde bir grup korunan site.
"Bu yağ, biyolojik çeşitliliğe saygının teşvik edildiği bir alanda üretilmektedir. Zeytinliklerin altında yaşamak bizim için çok önemli. Bu tür zeytinliklerini olağanüstü koşullarda çocuklarımıza bırakmalıyız, ”diyor García de la Cruz.
Zeytin ağaçlarını yetiştirme ve işleme dışında organik standartlarbirkaç yıl önce, şirket pompayı kullanarak kendi organik gübrelerini üretmeye başladı. alperujo - Zeytin öğütme işleminin, yağları ve tohumları çıkarıldıktan sonra zeytinlerden kalanlardan oluşan bir yan ürünü - baz olarak.
"Zeytinyağı üretim atıklarının bir kısmını tekrar kullanmamıza ve geri dönüştürmemize izin veren bu ürünlerden çok memnunuz ”diyor García de la Cruz.
Ayrıca metrekare başına sadece 200 litre ortalama yağış alan bir bölgede su tasarrufunun önemini vurgulamaktadır.
"Zeytinliklerimizin yüzde 30'unu sulıyoruz. Ama biz 'kuru İspanya. ' Bu bizi suyu akıllıca kullanma konusunda bilinçlendirir. Garcia de la Cruz, toprağın altına, nemin derecesini bilmemizi sağlayan ve su tasarrufu yapmamıza yardımcı olan çeşitli derinliklerde sensörler yerleştirdik, "diye açıklıyor Garcia de la Cruz.
Gelecek veya şirketi hakkında soru sorulduğunda, García de la Cruz, cevabı zeytinyağı üreticisi olarak uzun bir geleneğe sahipmiş gibi ailesinin geçmişine bakar.
"Beşinci nesil biziz. Altıncı hazırlanıyor. Onlar zaten üniversitede. Ve en büyük umudum tüm bunları çocuklarıma ve yeğenlerime bırakmaktı, böylece önceki beş neslin yaptıklarına devam etsinler ”dedi.
"Her şeyi yapmadık, hiç değil. Önümüzdekiler temeli atmasaydı, kesinlikle bu olduğu gibi olmazdı. ”
Hakkında daha fazla yazı: biyoçeşitlilik, NYIOOC Dünya, üretim
Mart 13, 2024
Bir Zeytinyağı Aşığı ABD Pazarında Nasıl Başarıya Ulaştı?
Joanne Lacina, Girit'te sızma zeytinyağına olan tutkusunu keşfettikten sonra ABD'de başarılı bir ithalat ve çevrimiçi perakende satış işi kurdu.
Aralık 5, 2023
Brezilya'da Çok Çalışmak Birinci Sınıf Kaliteyi Getirir
Estância das Oliveiras, 2023'te yedi Altın Ödül kazandı NYIOOCBu, herhangi bir Brezilyalı üretici için bir yıldaki en yüksek rakam.
Ekim 30, 2023
Ödüllü Yapımcı Güney Afrika Endüstrisindeki Büyümeyi Vurguladı
330 yıllık bir çiftlikte NYIOOC ödüllü Babylonstoren, Güney Afrika'nın en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri haline geldi.
Şubat 7, 2024
Acesur CEO'su Endülüs'ün Sektörün Geleceğindeki Anahtar Rolünü Vurguladı
Gonzalo Guillén, zeytinyağı tüketimini artırmak için üretim kapasitesinin sınırlayıcı faktör olduğuna ve Endülüs'ün pazarı genişletmek için en iyi konumda olmaya devam ettiğine inanıyor.
Nisan 24, 2024
Yetkililer Hırvatistan'ın Turizm İşletmecilerini Ödüllü Zeytinyağlarını Sergilemeye Çağırdı
Zeytin yetiştiricileri ve değirmencileri, ürünlerini ve süreçlerini ülkenin yıllık 20 milyon ziyaretçisine sergilemeye teşvik ediliyor.
Ocak 29, 2024
Mallorca'da Organik Zeytinyağı Üretiminin Sevinci ve Fedakarlığı
Oli de Santanyi'nin kurucusu Dirk Müller-Busch, adil fiyat isteyen üreticilerin, her ne pahasına olursa olsun organik, yüksek kaliteli sızma zeytinyağına yönelik tüketici taleplerini karşılaması gerektiğine inanıyor.
Temmuz 5, 2023
Endülüs'teki Araştırmacılar, Sulama Verimliliğini Artırmak İçin Yapay Zeka Aracı Geliştiriyor
Araştırmacılar, iklimsel verileri ve güçlü sinir ağlarını kullanarak, çiftçilerin sulama gereksinimlerini bir hafta önceden belirlemesine olanak tanıyan bir araç geliştirdi.
Şubat 26, 2024
İtalya'daki Yeni Kanun, Çevrenin Korunmasında Çiftçilerin Rolünü Belirliyor
Yasa, İtalya'nın doğal manzaralarını korumanın ve geleneksel mahsullerin yetiştirilmesini teşvik etmenin yanı sıra, kırsaldan göçü ekonomik teşviklerle engellemeyi amaçlıyor.