García de la Cruz'da Yönetim ve Mükemmellik

García de la Cruz ailesinin beş neslinin La Mancha'dan ödüllü markalarına el attı.

Aralık 5, 2019
Pablo Esparza tarafından

Son Haberler

Fernando García de la Cruz, İspanya'nın Castilla-La Mancha bölgesindeki Toledo eyaletindeki Madridejos yakınlarındaki mülkündeki zeytin ağaçlarının arasından geçer.

Hepsini yapmadık, hiç değil. Eğer bizden önce olanlar temelini atmazlarsa, kesinlikle, bu olduğu gibi olmazdı.- Fernando García de la Cruz

İşçiler erken hasat yağları için zeytinleri topluyorlar. Onlar geleneksel birleştirir "vareo ”- uzun bir sopayla dallara vurmak - meyveler zemini kaplayan tuvallere düşene kadar ağaçları sallayan daha hızlı hasat traktörleriyle.

Hasatın ilk günlerindeyiz ve zeytinler parlak yeşil bir renge sahiptir.

"12 yaşımdayken babamın Noel tatili sırasında beni zeytin tartmak için fabrikaya götürdüğünü hatırlıyorum. Bu sektörde büyüdüm. Bunu babamda gördüm büyükannemde gördüm. Bunu atalarında gördüler, "diyor De la Cruz Olive Oil Times.






Erkek kardeşi Eusebio ile birlikte Fernando CEO García de la Cruz. Şirketleri 1872'de kuruldu. Şimdi, neredeyse 150 yıl sonra, hala bir aile şirketi.

"Şirket büyük büyük büyükannem ve büyükbabam tarafından kuruldu. İspanya'nın en eski petrol fabrikalarından biri olduğumuzu söyleyebiliriz. Biz beşinci nesil zeytin yetiştiricileri ve petrol değirmencisiyiz ”diyor Fernando gururla.

Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.

Birkaç yıl önce, Eusebio şirketi uluslararasılaştırmak için New York'a taşındı. Doğu Sahili'nde bir heyetle, şirketin Portland'da bir ticari ofisi de var.

García de la Cruz'un zeytinlikleri, Orta İspanya'daki La Mancha ovalarının Toledo Dağları'nın etekleriyle buluştuğu bir bölgede yer almaktadır.

Badem ağaçları, hububatlar ve üzüm bağları zeytinliklerle değişiyor. Yakındaki tepeler badanalı yel değirmenleri ile taçlandırılmıştır ve muhteşem Consuegra kalesi manzaraya bakmaktadır.

Endülüs'ün çok gerisinde kalsa da, La Mancha İspanya'nın en büyük ikinci petrol üreten bölgesidir.

Bu ülkenin cornicabra - Bölgedeki en tipik çeşit. 90 de hektarlık García de la Cruz'daki mülkün yüzde 400'ı bu çeşitliliği artırıyor.

"Bölgemizde bulunan Cornicabra çeşidi, Toledo Dağları Koruma Altında Menşe İsmi şemsiyesi altındadır. Polifenollerde ve oleokantta çok yüksek bir içeriğe sahip çok özel özelliklere sahiptir. Bu, bu kültivarın yağını dünyanın en istikrarlı ve en sağlıklı yağlarından biri yapar, ”diye açıklıyor García de la Cruz.

Efendileri Miller García de la Cruz'un yağı Sınıfının En İyisi Ödülünü kazandı 2019'da NYIOOC World Olive Oil Competition Arbequina, Picual, Hojiblanca ve Cornicabra'nın organik orta karışımı için.

"Zeytinliklerimizin yüzde 100'ü organik ”diyor García de la Cruz.

Aslında, şirket arazisinin büyük bir kısmı, bölgeye ait yabani kuşlar için özel bir koruma alanı sınırları içinde yer almaktadır. Natura 2000 Ağı, Avrupa Birliği genelinde bir grup korunan site.

"Bu yağ, biyolojik çeşitliliğe saygının teşvik edildiği bir alanda üretilmektedir. Zeytinliklerin altında yaşamak bizim için çok önemli. Bu tür zeytinliklerini olağanüstü koşullarda çocuklarımıza bırakmalıyız, ”diyor García de la Cruz.

Zeytin ağaçlarını yetiştirme ve işleme dışında organik standartlarbirkaç yıl önce, şirket pompayı kullanarak kendi organik gübrelerini üretmeye başladı. alperujo - Zeytin öğütme işleminin, yağları ve tohumları çıkarıldıktan sonra zeytinlerden kalanlardan oluşan bir yan ürünü - baz olarak.

"Zeytinyağı üretim atıklarının bir kısmını tekrar kullanmamıza ve geri dönüştürmemize izin veren bu ürünlerden çok memnunuz ”diyor García de la Cruz.

Ayrıca metrekare başına sadece 200 litre ortalama yağış alan bir bölgede su tasarrufunun önemini vurgulamaktadır.

"Zeytinliklerimizin yüzde 30'unu sulıyoruz. Ama biz 'kuru İspanya. ' Bu bizi suyu akıllıca kullanma konusunda bilinçlendirir. Garcia de la Cruz, toprağın altına, nemin derecesini bilmemizi sağlayan ve su tasarrufu yapmamıza yardımcı olan çeşitli derinliklerde sensörler yerleştirdik, "diye açıklıyor Garcia de la Cruz.

Gelecek veya şirketi hakkında soru sorulduğunda, García de la Cruz, cevabı zeytinyağı üreticisi olarak uzun bir geleneğe sahipmiş gibi ailesinin geçmişine bakar.

"Beşinci nesil biziz. Altıncı hazırlanıyor. Onlar zaten üniversitede. Ve en büyük umudum tüm bunları çocuklarıma ve yeğenlerime bırakmaktı, böylece önceki beş neslin yaptıklarına devam etsinler ”dedi.

"Her şeyi yapmadık, hiç değil. Önümüzdekiler temeli atmasaydı, kesinlikle bu olduğu gibi olmazdı. ”


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler