Üretici Profilleri

García de la Cruz'da Yönetim ve Mükemmellik

García de la Cruz ailesinin beş neslinin La Mancha'dan ödüllü markalarına el attı.

Aralık 5, 2019
Pablo Esparza tarafından

Son Haberler

Fernando García de la Cruz, İspanya'nın Castilla-La Mancha bölgesindeki Toledo eyaletindeki Madridejos yakınlarındaki mülkündeki zeytin ağaçlarında yürüyor.

Hepsini yapmadık, hiç değil. Eğer bizden önce olanlar temelini atmazlarsa, kesinlikle, bu olduğu gibi olmazdı.- Fernando García de la Cruz

İşçiler erken hasat yağları için zeytinleri topluyorlar. Onlar geleneksel birleştirir "vareo ”- dallara uzun bir çubukla vurmak - meyveleri toprağı kaplayan kanvaslara düşene kadar ağaçları sallayan daha hızlı hasat traktörleri ile.

Hasadın ilk günlerindeyiz ve zeytinler parlak yeşil bir renge sahiptir.

"12 yaşındayken hatırlıyorum, babam beni zeytinleri tartıp Noel tatili sırasında fabrikaya götürüyordu. Bu sektörde büyüdüm. Babamda gördüm, büyükannemde gördüm. Bunu atalarında gördüler, ”diyor De la Cruz Olive Oil Times.






Kardeşi Eusebio ile birlikte Fernando, García de la Cruz. Şirketleri 1872'de kuruldu. Şimdi, yaklaşık 150 yıl sonra, hala bir aile şirketi.

"Şirket büyük büyük büyükannem ve büyükbabam tarafından kuruldu. İspanya'nın en eski petrol fabrikalarından biri olduğumuzu söyleyebiliriz. Biz beşinci nesil zeytin yetiştiricileri ve petrol değirmencisiyiz ”diyor Fernando gururla.

Birkaç yıl önce, şirketi uluslararasılaştırmak için Eusebio New York'a taşındı. Doğu yakasında bir heyet bulunan şirketin Portland'da bir ticari ofisi var.

García de la Cruz'un zeytin bahçeleri, Orta İspanya'daki La Mancha ovalarının Toledo Dağları'nın eteklerinde buluştuğu bir bölgede yer almaktadır.

Badem ağaçları, tahıllar ve üzüm bağları zeytinlikler ile değişmektedir. Yakındaki tepeler beyaz badanalı yel değirmenleri ile taçlandırılmıştır ve muhteşem Consuegra kalesi manzaralıdır.

Endülüs'ün çok gerisinde olmasına rağmen, La Mancha İspanya'nın en büyük ikinci petrol üreticisi bölgesidir.

Bu ülkenin cornicabra- bölgedeki en tipik çeşit. García de la Cruz'daki 90 hektarlık arazinin yüzde 400'ı bu çeşitliliği artırıyor.

"Bölgemizdeki Cornicabra çeşidi, Toledo Dağları Korumalı Kökenli Mezhep çatısı altındadır. Polifenoller ve oleocanthalda yüksek içerik gibi çok özel özelliklere sahiptir. Bu, bu çeşitten elde edilen yağı, dünyanın en istikrarlı ve en sağlıklılarından biri haline getiriyor ”diye açıklıyor García de la Cruz.

Usta Miller García de la Cruz yağı Sınıfının En İyisi ödülünü kazandı 2019'da NYIOOC Arbequina, Picual, Hojiblanca ve Cornicabra'nın organik karışımıyla Dünya Zeytinyağı Yarışması.

"Zeytinliklerimizin yüzde 100'ü organik ”diyor García de la Cruz.

Aslında, şirketin arazisinin önemli bir kısmı, ülkeye ait yabani kuşlar için özel bir koruma alanının sınırları içerisinde yer almaktadır. Natura 2000 AğıAvrupa Birliği genelinde korunan bir grup site.

"Bu yağ, biyolojik çeşitliliğe saygının teşvik edildiği bir alanda üretilmektedir. Zeytinliklerin altında yaşamak bizim için çok önemli. Bu tür zeytinliklerini olağanüstü koşullarda çocuklarımıza bırakmalıyız ”diyor García de la Cruz.

Zeytin ağaçlarını yetiştirme ve işleme dışında organik standartlarbirkaç yıl önce, şirket pompayı kullanarak kendi organik gübrelerini üretmeye başladı. alperujo- zeytin öğütme işleminin bir yan ürünü, yağları ve tohumları çıkarıldıktan sonra zeytinlerden kalanlardan oluşan - bir baz olarak.

"Zeytinyağı üretim atıklarının bir kısmını tekrar kullanmamıza ve geri dönüştürmemize izin veren bu ürünlerden çok memnunuz ”diyor García de la Cruz.

Ayrıca metrekare başına sadece 200 litre ortalama yağış alan bir bölgede su tasarrufunun önemini vurgulamaktadır.

"Zeytinliklerimizin yüzde 30'unu sulıyoruz. Ama biz 'kuru İspanya. ' Bu, suyu akıllıca kullanmamızı bilinçlendirir. Nemin derecesini bilmemize ve su tasarrufu yapmamıza yardımcı olan toprağın altına, çeşitli derinliklerde sensörler yerleştirdik ”diye açıklıyor García de la Cruz.

Gelecek ya da şirketi hakkında sorulduğunda, García de la Cruz, sanki cevap zeytinyağı üreticileri olarak uzun bir geleneğe gelmiş gibi, ailesinin geçmişine bakıyor.

"Beşinci nesil biziz. Altıncı hazırlanıyor. Onlar zaten üniversitede. Ve en büyük umudum tüm bunları çocuklarıma ve yeğenlerime bırakmaktı, böylece önceki beş neslin yaptıklarına devam etsinler ”dedi.

"Her şeyi yapmadık, hiç değil. Önümüzdekiler temeli atmasaydı, kesinlikle bu olduğu gibi olmazdı. ”


Alakalı haberler