`Fairway Marketi Çok Zeytin Yağı Nasıl Satıyor?

Dünya

Fairway Marketi Çok Zeytin Yağı Nasıl Satıyor?

Kasım 28, 2011
Steven Jenkins

Son Haberler

New York bölgesinde bir gıda perakendecisiyim. Biz Fairway Market'iyiz, yazarken daha fazla inşa edilen dokuz büyük mağaza. En son mağazalarımız Stamford, Connecticut, Manhattan'ın Üst Eastside ve Douglaston Queens'dedir. Önde gelen bir gıda pazarının sunması gereken her şeyi sunuyoruz ve bunu çok iyi yapıyoruz. 1980'lerin başından beri Fairway'de çalışıyorum.

Fairway meyveleri ve sebzeleri, muazzam peynir bölümleri, zeytinleri, zeytinyağı ve sirkesi, tesis içinde füme somon, tesis içinde kavrulmuş kahve çekirdekleri, tam hizmet deniz ürünleri ve kasap sayaçları ve muazzam sertifikalı organik gıdalar ile bilinir.

Mağazalarım için, yakın olduğum bahçelerden ve değirmencilerden, bölgesel olarak farklı, filtrelenmemiş Fairway etiketli 14 zeytinyağı oluşturdum. Bu yağları 200 kilo varil içine alıyorum ve her varilin içeriğini kendi yağ geçirmez etiketlerimizi uyguladığımız kendi şişelerimize pompalıyoruz. Bu varil yağların her biri, kendine özgü bölgesi ve zeytin çeşidi ile adlandırılmıştır. Bu, kendi İtalya şişelenmiş ve etiketlenmiş etiketimize ek olarak 'ev 'zeytinyağı (filtrelenmiş, filtrelenmemiş ve sertifikalı organik ürünler arasından seçim yapın).

bizim 'ev 'yağı, İtalya, İspanya ve Yunanistan kaynaklı yumuşak ama tam aromalı bir zeytinyağı karışımıdır. Ve sonra, bahçeleri zamansız olan ve şişeleri ve etiketleri olabildiğince sanatsal ve çekici olan eski, saygıdeğer, küçük üretim, aile işletmelerinden 40'tan fazla zeytinyağı ithal ediyorum.

Burada harika Fairway Marketlerimizde çok fazla zeytinyağı satıyoruz.

Ancak bu zeytinyağını satan zihin uyuşmazlığı kapsamı ve çeşitliliği değildir. Ayrıca, bu olağanüstü diziye eşlik eden, yağlara ve sirkelara verilen özel alan içerisinde bir araya getirilen neredeyse bilgi verici tabela ve renkli posterler barajı da değildir. Bu inkar edilemez olumlu unsurların her ikisi de başarımıza katkıda bulunuyor. Ancak bu önemli kategoriyi ne şekilde sattığımız kadar önemli değildir.

reklâm

Mağazalarımızın her birinde, tatmak için zeminden 30 inç tek ayak genişliğinde yatay bir boşlukla ayrılmış, yukarıda ve aşağıda birçok ayak raf sunan, özel olarak tasarlanmış, inşa edilmiş ve kurulmuş dört taraflı bir baraka sahibiz. En fazla 36 ila bir düzine kadar aralıklarla, zeytinyağını döktüğümüz bir kabı tutmak için tasarlanmış depresyonları oyduk.

Her bir numune kabı şişesinin arkasında durur, böylece müşteri hangi yağı tattığını görebilir ve bilgi dolu etiketi okuma fırsatını yakalar. Bu prolix etiketlerinin her birini, bu olağanüstü zeytinyağlarının her birinden toplayacağınız tüm yararlı bilgileri sağlama arayışında yazdım.

Bu tatma masalarının her iki ucundaki Lucite küpleri sürekli olarak kesilmiş madalyonlarla dolduruluyor 'Her gün, her gün fırından sıcak olarak pişirilen ve sıcak çıkan baget. Müşterilerimiz bu baget dilimlerini istedikleri kadar zeytinyağına batırmak ve tatmak için kullanmayı biliyorlar.

Şimdi sattığımız zeytinyağını görmek ister misin?


OLMAYAN YAĞ OLMAYAN YAĞLAR 2011/2012
Şişelenmiş ve kaynakta etiketlenmiş (2011 hasat)

FRANSA
La Fare Les Oliviers AOC Haute-Provence
Moulin Des Penitents AOC Haute-Provence
Moulin Margier Domaine de la Michelle AOC Aix-en-Provence
Moulin St.-Michel AOC Baux-de-Provence
Domaine De Bournissac Bouches-du-Rhone
Moulin De L'Olivette AOC Haute-Provence
Dozol-Autrand AOC Nyons
Mas De Flechon AOC Baux-de-Provence
Mas De La Dame AOC Baux-de-Provence
Moulin De La Brague Nicois Ödüyor
Olivie 'Violette 'Roussillon
Olivie 'Grand Cru Oliviere 'Roussillon
Olivie 'Farigoule 'Roussillon
Mas Des Barres AOC Aix-en-Provence
Moulin De La Chartreuse Vaucluse
Domaine Les Bastidettes 'Jas De Camargue 'Bouches-du-Rhone
Chateau D'Estoublon AOC Baux-de-Provence

İSPANYA
Aniguala Aragon
Pago Baldios San Carlos Extremadura
Oli Cocons Katalonya
Luque Organik Endülüs
Luque Organik 'taş zemin ve preslenmiş 'Endülüs
Luque Organik 'Sınırlı Üretim 'Endülüs
Luque Organik 'flor de aceite '(sızma öncesi)
Naturvie Extremadura
Torrevella Sotaroni Alcoy-Valencia

İTALYA
Falconero DOP Mazara Batı Sicilya
Ranise DOP Riviere Ligure Liguria
Sommariva DOP Riviere Ligure Liguria
La Macchia Toskana
EsteOlive Toskana
Madonna Del Chianti DOP Chianti Toskana
Podere Forte DOP Terre Di Siena Toskana
Battaglini DOP Sabina Lazio
Corte Olias Sardunya
Barbera Novello Batı Sicilya
Barbera Piccantolio Batı Sicilya
Barbera 'Edizione Speciale 'Batı Sicilya
Barbera 'Frantoia 'Batı Sicilya
Oro Fino Taggiasca Liguria
Terre Rosse Hispellum DOP Umbria
Osco DOP Sabina Lazio

KISA KIRILGAN YAĞLAR 2011 Hasat:

Tüm varil yağlarımız bizim yönümüzde filtre edilmez; Ekstra lezzet ve koku için bulanıklık istenir. Filtreleme, yağı temizlemek için sadece kozmetik bir sözleşmedir. Filtrelemenin, zeytinyağını bu kadar harika yapan şeylerden bazılarını ortadan kaldırdığını biliyoruz.

BARBERA BATI SICILIAN biancolilla olive; kokulara fındık ve kuru meyveler dahildir; tatlar arasında bitkisel (pişmiş ve çiğ sebzeler anlamına gelir), yeşil domates, yeşil muz, çiğ enginar, baharatlar; biberli kaplama

TREVI UMBRIAN (İtalya) frantoio, leccino, maraiolo zeytinleri; kokuları arasında olgunlaşmamış meyve, saman ve saman bulunur; tatlandırıcılar arasında badem ve kakao; hafif acı, biberli kaplama

KALİFORNİYA MİSYONU misyon ve manzanilla zeytinleri; biçilmiş çim ve elmanın kokusu; tatlar eritilmiş tereyağı ve yeşil elmaları; bibersiz pürüzsüz yüzey

GATA-HURDES EXTREMADURA (İspanya) manzanilla cacerena olive; kokuları arasında narenciye (korunmuş limon), bitkisel; aromalara yeşil domates ve badem dahildir; biberli kaplama

PUGLIESE ORGANİK (İtalya) mariatica, leccino, coratina zeytinleri; olgun meyvelerle hafif çiçek kokuları; tatlar yeşil domates, hafif acı badem, olgun zeytin; biraz biberle pürüzsüz

CATALAN ARBEQUINA (Katalonya-İspanya) arbequina zeytini; kokuları arasında olgunlaşmış meyve ve muz cildi; lezzetlendiriciler arasında kurutulmuş meyveler, otlar ve turunçgiller; hafif, tatlı ve badem

BAENA (Endülüs-İspanya'daki Cordoba yakınlarında) arbequina, hojiblanca, picuda zeytinleri; kokuları çiçek, büyük bir blackcurrant (cassis) burnu içerir; tatlar acı narenciye meyvelerini içerir; Bu, biberli bir kaplamaya sahip güçlü bir yağdır.

AVUSTRALYA RESİM resimli zeytinler; kokuları badem özü, otlar; tatlar biraz biberli otlar ve narenciyedir

GREEK KALAMATA PELOPONNESUS koroneiki zeytinleri; kokuları arasında eritilmiş tereyağı, olgunlaşmış taş meyvesi ve karabiber; tatlandırıcılar arasında elma ve narenciye; pürüzsüz bitirmek

LUQUE ORGANIC (Endülüs-İspanya'daki Cordoba yakınlarında) kokuları bitkisel, taze otlar, kesilmiş ağaç, ağaç kabuğu, kurutulmuş yaprakları içerir; tatlandırıcılar arasında enginar, kurutulmuş meyve, tereyağı; hafifçe titrek

BAJA MEKSİKA manzanilla ve misyon zeytinleri; yoğun zeytinyağı kokusu, olgunlaşmış meyve; tatlandırıcılar enginar, çalı fasulyesi, zeytin; biberli bitirmek

OLIVIE PICHOLINE LANGUEDOC (Roussillon-Fransa) pikholin zeytinleri; taze doğranmış Provence otlarının, baharatların kokuları; lezzet yoğun zeytinlikli tereyağdır; pürüzsüz kaplama, kremsi doku

ORO SAN CARLOS EXTREMADURA (İspanya) arbequina zeytini; tereyağlı ekmek kokuları, ezilmiş ceviz; Acılık yok, kremsi doku

İTALYAN RIVIERA TAGGIASCA (Liguria-İtalya'daki Portofino yakınlarındaki Rosmarino Çiftliği'nden) taggiasca olive; koku ve tatlar arasında siyah trüf, fındık, badem, yeşil domates, kuru meyve; tatlı, ama biraz keskin

Ve yeni 2011 hasat ile geliyor:

NATURVIE EXTREMADURA ARBEQUINA (İspanya)

CABECA DAS NOGUEIRAS (Portekiz)

Alakalı haberler