Londra'da ampul ve zeytinyağı için tek adres

Bazen işler göründüğü gibi değildir. Neyse ki.

Sadece köşeyi dönerek, Londra'nın merkezindeki telaşlı tempoyu geride bırakıp küçük bir köyün huzurunu bulabilirsiniz.

Londra'nın finans bölgesinin kalbinde, her gün taze et ticaretinin hâlâ yapıldığı görkemli Smithfield pazarı'nın gölgesinde yer alan Clerkenwell, işte bu yerlerden biri.

Tuğla kaplı Viktorya dönemi evleri ve dar sokaklar, Clerkenwell Green'in küçük kilise meydanının etrafına yayılmıştır.

Bunlardan biri olan Compton Street'te, bir başka beklenmedik sürpriz sizi bekliyor.

Elektrik malzemeleri dükkanının mütevazı kapısı, zeytinyağı severler için küçük bir cennete açılıyor.

Embassy Electrical Supplies'da prizler, kablolar ve ampuller, farklı boyutlardaki zeytinyağı şişeleri, siyah ve yeşil zeytin paketleri, zeytin yaprakları ve çeşitli geleneksel Kıbrıs yemekleri ve otlarıyla, hoş bir kombinasyon oluşturan kaotik bir düzen içinde bir araya geliyor.

“Üzgünüm dostum, elimizde yok. İstersen zeytinyağı satıyoruz,” diyor Mehmet Murat, bisikletine yağ almak için uğrayan bir bisikletçiye kocaman bir gülümsemeyle.

O, bu eklektik dükkanın sahibi ve Murat du Carta zeytinyağının üretildiği Kıbrıs ve Türkiye'deki zeytinliklerin sahibi.

Murat, kusursuz bir İngiliz aksanıyla konuşuyor. Akdeniz adasında doğan Murat, henüz beş yaşındayken ailesiyle birlikte Kıbrıs’ın Louroujina köyünden İngiltere’ye taşındı.

On yıllar boyunca elektrik malzemeleri onun ana iş koluydu. Dükkanının tezgahından, dükkanın girişini sessizce izleyen kedisi Carter ile birlikte şehrin hızlı dönüşümünün büyük bir kısmına tanık oldu.

Murat, 1980 yılında Embassy Electrical Supplies'ı açtığında, müşterilerinin çoğu yakındaki fabrikalardan ve atölyelerden geliyordu. Turistler tarafından genellikle göz ardı edilen bu bölge, kentsel peyzajının büyük bir kısmını, saat ustaları ve kuyumcular için bir merkez haline geldiği sanayi devrimine borçludur.

Yıllar boyunca Murat, işini bölgenin değişen yüzünün ihtiyaçlarına uyarladı ve tüp ve lamba konusunda uzmanlaştı. Clerkenwell, artık Londra'nın tasarım ve mimari merkezi olarak biliniyor ve dünyadaki en yüksek mimar yoğunluğuna sahip olduğu söyleniyor.

Ancak Embassy Electrical Supplies için en büyük değişiklik, 2002 yılında Mehmet’in babası Murat Süleyman’ın vefatı ve Mehmet’in memleketindeki zeytinlikleri devralmak zorunda kalmasıyla gerçekleşti.

Ardından zeytinyağını Londra'ya getirip Clerkenwell'deki dükkanında satmaya karar verdi. O andan itibaren Murat'ın kablolarının arasında zeytinyağı şişeleri de yer almaya başladı.

"Zeytinyağı üretimi hakkında hiçbir şey bilmiyordum. Hızlı bir şekilde öğrendim," diyor Olive Oil Times'a.

"Bu iş çok emek gerektiriyor ve sevgiyle yapılan bir iş. Bu işi gerçekten seviyorum, ancak yakın ailemin çok yardımına ihtiyacım var," diye itiraf ediyor.

Murat’ın babası Süleyman, köyün berberiydi ve İngiltere’ye taşınmadan önce Kıbrıs adasında katır ticareti yapıyordu.

Elde ettikleri kârla, Murat du Carta’nın etiketlerinde resimleri bulunan Süleyman ve eşi Hatice, Louroujina’da araziler satın almaya başladı ve 50’li yıllarda ilk zeytin ağaçlarını dikti.

“Ürettiğimiz zeytinyağı, Ekim-Kasım aylarında yeşilden mora dönen zeytinlerden elde ediliyor. Kıbrıs zeytin ağacı dediğimiz ağaçtan üretiliyor,” diyor Murat.

“Normalde zeytinleri birkaç saat içinde hemen preslemeye götürürüz. Adanın güneyinde bizim için presleniyor,” diye ekliyor, bir şişe, bir ampul ya da ikisini birden satın almak için gelen müşterilerin akınıyla sürekli sözü kesiliyor.

Londra’dan zeytinliklerin bakımını yapmak kolay bir iş değil, ama karşılığını veren bir iş.

Birkaç yıl önce, New York Magazine’de yayınlanan bir incelemede Murat’ın yağları “İngiltere’nin en iyisi” olarak tanımlandı. O günden sonra Murat du Carta, gazetelerde haber konusu oldu ve Murat, 2012 yılında Gordon Ramsay’in Ultimate Cookery Course adlı TV programına katıldı.

Şimdi Murat, Londra'daki oğlunun ve Kıbrıs ile Türkiye'deki akrabalarının yardımıyla, yıllık yaklaşık 5 tonluk zeytinyağı üretiminin tamamını hem internet üzerinden hem de tezgahtan satıyor. "Bu dükkandan dünyanın hemen hemen her ülkesine zeytinyağı gönderdik," diyor.

Ancak, en çok keyif aldığı şeyin müşterileriyle doğrudan iletişim kurmak ve onların geri bildirimlerini almak olduğunu belirtiyor.

Belki de Embassy Electrics'in, Londra'nın merkezindeki birçok zincir mağazadan çoktan kaybolmuş gibi görünen yerel bir dükkan havasını korumasının nedeni budur.

“Emeklilik yaşını birkaç yıl geçtim. Emekli olup hayatımı yaşayabilirdim, ama yaptığım işi çok seviyorum, iyi ürünler getirmekten keyif alıyorum,” diyor.

“Günümüzde yaptığımız işten çok fazla kâr elde edemiyoruz, ama çok keyif alıyoruz,” diye ekliyor.

---