Londra'da, Ampuller için Tek Noktada Mağaza, Zeytin Yağı

Bir elektrikli malzeme deposunun mütevazi kapısı sizi zeytinyağı sevenler için küçük bir cennete götürüyor.

Mehmet Murat (Pablo Esparza tarafından çekilen tüm fotoğraflar Olive Oil Times)
Temmuz 17, 2018
Pablo Esparza tarafından
Mehmet Murat (Pablo Esparza tarafından çekilen tüm fotoğraflar Olive Oil Times)

Son Haberler

Bazen şeyler tam olarak göründükleri gibi değildir. Neyse ki.

Sadece köşeyi dönerek Londra merkezinin çılgın temposunu geride bırakabilir ve küçük bir köyün huzurunu bulabilirsiniz.

Londra'nın finans bölgesinin kalbinde her gün taze et ticareti yapılan görkemli Smithfield pazarının gölgesinde olan Clerkenwell bu yerlerden biri.



Tuğlalı Viktorya dönemi evleri ve dar sokakları, Clerkenwell Green'in küçük kilise meydanına yayılmıştır.

Bunlardan birinde, Compton Caddesi'nde, beklenmeyen bir dönüş daha bekliyor.

Bir elektrik malzemeleri mağazasının mütevazı kapısı sizi zeytinyağı sevenler için küçük bir cennete götürür.

At Elçilik Elektrik Malzemeleri, prizler, kablolar ve ampuller farklı boyutlarda zeytinyağı, siyah ve yeşil zeytin paketleri, zeytin yaprakları ve görünüşte kaotik bir düzende hoş bir kombinasyon oluşturan geleneksel Kıbrıs yemekleri ve otlarından oluşan bir karışımla karıştırılır.

"Üzgünüm dostum, bizde yok. İsterseniz onun yerine zeytinyağı satıyoruz ”diyor Mehmet Murat bisikletine yağ istemek için uğrayan bisikletçiye kocaman bir gülümsemeyle.

Bu eklektik dükkanın sahibi ve Murat du Carta zeytinyağının üretildiği Kıbrıs ve Türkiye'deki zeytin ağaçları tarlalarının sahibi.

Murat mükemmel bir İngiliz aksanıyla konuşuyor. Akdeniz adasında doğdu, henüz beş yaşındayken ailesiyle Kıbrıs'ın Louroujina köyünden İngiltere'ye taşındı.

Onlarca yıldır elektrik malzemeleri ana ticaretiydi. Ve dükkanının tezgahından, o ve dükkanın girişini sessizce izleyen kedisi Carter, kentin hızlı dönüşümünün çoğuna tanık oldu.

Murat 1980 yılında Büyükelçilik Elektrik Malzemeleri'ni açtığında müşterilerinin çoğu yakınlardaki fabrika ve atölyelerden geliyordu. Genellikle turistler tarafından göz ardı edilen bu bölge, kentsel manzarasının çoğunu saatçiler ve kuyumcular için bir merkez haline geldiği zamanki sanayi devrimine borçludur.

Murat, yıllar boyunca ticaretini bölgenin değişen yüzünün ihtiyaçlarına göre uyarlamış ve tüpler ve lambalar konusunda uzmanlaşmıştır. Clerkenwell şimdi Londra'nın tasarım ve mimarlık merkezi olarak bilinir ve dünyadaki en yüksek mimar yoğunluğuna sahip olduğu söylenir.

Ancak, Büyükelçilik Elektirik Malzemelerindeki en büyük değişiklik, Mehmet'in babası Murat Süleyman'ın vefat ettiği ve anavatanındaki zeytin ağaçlarını ele geçirmesi gerektiğinde, 2002'ta gerçekleşti.

Daha sonra petrolünü Londra'ya getirmeye ve Clerkenwell'deki mağazasında satmaya karar verdi. O andan itibaren Murat'ın kabloları arasında zeytinyağı şişeleri açılmaya başladı.

"Zeytinyağı üretmek konusunda hiçbir şey bilmiyordum. Çabucak öğrendim ”diyor Olive Oil Times.

"İşin içinde çok iş var ve bu bir sevgi emeği. Onu seviyorum ama yakın ailemin çok yardımına ihtiyacım var ”diye itiraf ediyor.

Murat'ın babası, köyün berberi Süleyman, ayrıca İngiltere'ye taşınmadan önce Kıbrıs adasında katırlar takas etti.

Kar ile birlikte, hem eşi Hatice, her ikisi de Murat du Carta'nın etiketlerinde resmedildi - Louroujina'da araziler satın almaya başladı ve ilk zeytin ağaçlarını 50'lere geri yerleştirdi.

"Ürettiğimiz zeytinyağı, Ekim Kasım ayı civarında mora dönen yeşil zeytinlerden. Kıbrıs zeytinyağı ağacı dediğimiz şeyden üretiliyor ”diyor Murat.

"Normalde bunu birkaç saat içinde neredeyse anında basına götürürdük. Adanın güneyinde bizim için bastırılıyor ”diye ekliyor, bir seferde bir şişe, bir ampul veya her ikisini satın almak için gelen müşterilerin akışıyla sürekli kesintiye uğruyor.

Londra'dan gelen zeytinliklere bakmak kolay bir iş değil, ödüllendirici bir iştir.

Birkaç yıl önce, New York Magazine Murat'ın yağlarını "İngiltere'nin en iyisi. ”Bundan sonra Murat du Carta gazetelerde yazılar yazdı ve Murat 2012 yılında Gordon Ramsay'ın Ultimate Cookery Course TV programına katıldı.

Şimdi Murat - Londra'daki oğlu, Kıbrıs ve Türkiye'deki akrabalarının yardımıyla - yılda yaklaşık 5 ton olan petrol üretiminin tamamını hem internetten hem de tezgahtan satıyor. "Bu mağazadan dünyanın hemen hemen her ülkesine petrol gönderdik ”diyor.

Ancak, müşterilerinden doğrudan temas ve geri bildirim almanın en çok zevk aldığını belirtiyor.

Belki de Embassy Electrics'in Londra'nın merkezindeki birçok zincir mağazadan çoktan gitmiş gibi görünen yerel bir mağaza hissini korumasının nedeni budur.

"Emeklilik yaşımı birkaç yıl geride bıraktım. Emekli olabilir ve dışarıda yaşayabilirim ama yaptığım şeyden çok zevk alıyorum, iyi ürün getirmekten zevk alıyorum ”diyor.

"Bugünlerde yaptığımız şeyde çok fazla kâr yok, ancak çok fazla zevk var ”diye bitiriyor.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler